Це не рецепт борщу як такий, ні-ні! Упаси мене Куліна, додавати стопятидесятий варіант приготування цього супу, тим більше, що мій варіант особливо не відрізняється від класичного. Але ось одним нюансом хочу поділитися з тими, у кого виникають проблеми з введенням буряків. Раніше і у мене ніколи не виходило зберегти її яскравий, насичений колір в супі. Ні оцет, ні цукор, ні короткострокове гасіння, ні інші хитрощі не допомагали - потрапляючи в бульйон, буряк виварювали практично відразу. Борщ кольором ставав схожий на щі, а я - від сорому за черговий провал, - на борщ (правильний, червоний:) І тоді ми з мамою знайшли спосіб введення буряка в бульйон, при якому повністю зберігається її натуральний колір. Яскравіше борщу я не зустрічала ніде.