Дуже смачна і нескладна страва азербайджанської кухні. Сподіваюся, доведеться до смаку. Це самостійна страва, але я досить часто готую до неї і гарнір.
Інгредієнти для «Різа-кюфта»:
- Баранина - 600 г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Масло вершкове (топлене) - 50-70 г
- Уксус (виноградний) - 1 ст. л.
- Томатна паста - 30 г
- Зелень (кріп або кінза)
- Цукор - 1 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі102.1 |
жири182.2 |
вуглеводи34.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.9 |
жири23.1 |
вуглеводи4.3 |
Рецепт «Різа-кюфта»:
З баранини і цибулі приготувати фарш, посолити, поперчити і на 30 хвилин поставити на холод.
Потім з фаршу зробити маленькі кульки і обсмажити їх в олії.
Окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю.
Додати до нього томат, зовсім небагато води (або якщо є бульйон), цукровий пісок, оцет, сіль, перець і як слід все розмішати.
Потомити на повільному вогні 3 -5 хвилин.
Потім полити соусом м'яско, накрити кришкою і поставити на дуже повільний вогонь на 10 -15 хвилин.
Перед подачею посипати зеленню.