Для засолки грибів придатні практично всі категорії грибів, оскільки в цьому виді вони добре зберігаються. Зазвичай їх розбирають по сортах і засалюють окремо, але можна брати і різні гриби приблизно однакового смаку. У пластинчастих грибів (вантаждей, оплять, сироїжок, хвилюшок та ін.) відрізають ніжки. Рижики можна солити з ніжками і без них. Білі, підберезовики, підосиновики, дубовики, шампіньйони можна солити після обробки відразу. Але ось грузді, валуї треба вимочувати в холодній підсоленій воді, змінюючи її кілька разів.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND