Що лежить у холодильнику

Кулінарія 25 січня 2024

Багатьом з нас знайома ситуація, коли друзі дзвонять в останній момент і кажуть, що скоро заїдуть. Найчастіше в таких випадках рятує піца і суші на замовлення, але що, якщо ви все-таки вирішите щось зробити нашвидкуруч? Знаменитий гастрономічний блогер і письменник Kalle Bergman (автор Honestcooking) створив список порад, які допоможуть вам організувати зберігання продуктів у холодильнику таким чином, що ви завжди зможете приготувати щось легке і швидке. Мова піде не про фрікас з кролика або качку, томлену в горщиках, а про буденну, але не менш смачну їжу.

Базові продукти
Білкова їжа
Правило трьох кольорів
Знайте свої звички
Злаки і бобові
Заповніть полицю приправ
Вибір напоїв
Перекус про всяк випадок
Організуйте зберігання
Експерти Woman.ru
Слободяник Марина Валеріївна
Нікуліна Марина
Шелудяков Сергій
Трифонова Марія Анатоліївна
Гундертайло Юлія Данилівна
В'ячеслав Потапов
Зінов'єва Наталія Юріївна
Вжечинська Єва
Наталія Маратівна Рожнова
Тропіна Наталія Володимирівна
Подібні теми
Скарга
Скарга надіслана модератору
Форум: будинок

Через деякий час Калле Бергман зрозумів, що можливість приготувати їжу з невеликої кількості продуктів - це мистецтво. І склав список того, що завжди має бути в холодильнику.

Базові продукти

За іронією, велика частина базових продуктів може зберігатися не в холодильнику. Йдеться про борошно, оливкову (або рослинну) і вершкову олію, солі, перець, цибулю, лимон і часник. Ці інгредієнти використовуються для приготування їжі найчастіше (ми не згадуємо крупи, картоплю і макарони, оскільки вони точно не пов'язані з холодильником). Запас базових продуктів і спецій завжди повинен бути повним, оскільки бігти в магазин за сіллю під час готування - незручно.

Білкова їжа

Яйця повинні бути в кожному списку покупок, які ви робите. Незалежно від вашого бюджету, якщо у вас є яйця в холодильнику, то ви зможете приготувати і сніданок, і випічку за умови наявності додаткових інгредієнтів. Яйця містять необхідний людині білок, так що, використовуючи їх у приготуванні їжі, ви точно знаєте, що необхідну, щоденну норму білка ви з'їдаєте.

Якщо ви не любите яйця, як продукт, то необхідний білок вам допоможе отримати м'ясо, курка, сир, варені ковбаси, лосось або бобові - горох, квасоля і чечевиця.

Правило трьох кольорів

Добре укомплектований відділ фруктів і овочів у холодильнику по суті відповідає за вітаміни. Автор Honestcooking вважає, що в холодильнику в будь-який час повинні бути овочі і фрукти принаймні трьох кольорів.

Беріть у продуктовий кошик помаранчеву моркву, зелений салат і огірки, червоні помідори і жовті банани. Я, наприклад, завжди тримаю в холодильнику свіжу зелень: вона рятує будь-який суп, рагу або салат.

Знайте свої звички

У кожної людини є улюблені прості страви, які вона може приготувати швидко і легко. Для мене це - курячі відбивні. Все, що для них потрібно, - куряче філе, борошно, два яйця, майонез і спеції. Від викладки інгредієнтів на столі до моменту подачі готової страви на стіл йде хвилин 20 - не більше. Якщо потрібно прискоритися ще більше, то рятують гарячі бутерброди: хліб, кетчуп, ковбаса і сир. Всі засовуємо в духовку на максимальну температуру і - вуаля! - через 5 хвилин ви можете пригостити гостей гарячою закускою. Тому, проаналізувавши свої звички і вміння, ви можете скласти свої головні інгредієнти страв, які завжди повинні бути в наявності (для спортсменів це - курячі грудки, для м'ясоїдів - різні вирізки, для вегетаріанців - крупи, овочі і спеції для їх приготування).

Я знаю, що, якщо в моєму холодильнику є принаймні яйця, то я можу зробити вишуканий сніданок. З обідом теж не буде проблем до тих пір, поки у мене є сир і свіжа зелень (я можу зробити і салат, і сирну тарілку). А якщо в морозильнику є шматочок м'яса або риби, то мої неждані гості можуть розраховувати на смачний суп. Ви повинні визначити страви-фаворити, і завжди мати для них продукти. Тоді холодильник буде працювати на вас!

Злаки і бобові

На одному білку не прожити, тому не варто забувати про вуглеводи. Якщо вони ще й правильні - то це здорово.

На початку кожного тижня я перевіряю свої запаси рису, макаронів, бобів, круп. Завжди потрібно мати щось на гарнір на додаток до основної білкової страви. І нехай ці запаси не зберігаються в холодильнику, ви завжди повинні за ними стежити. Прозорі банки вам на допомогу: і красиво, і функціонально!

Заповніть полицю приправ

Як каже моя мама: "Основні продукти в світі схожі скрізь. Національну кухню визначають саме приправи і спосіб приготування ".

Калле Бергман вважає, що соусів, топпінгів і приправ у будинку має бути багато, але вони не повинні стояти протягом багатьох років на верхній полиці холодильника в далекому ряду. Поставте свої улюблені джеми і соуси в дверні ящики, щоб завжди їх бачити. Це дасть вам можливість швидко додати смаку до звичних страви, не перериваючи холодильник!

Вибір напоїв

Завжди здорово, коли ви можете запропонувати гостям щось крім водопровідної води (тут ми, звичайно, утрируємо, але все-таки). Чаї і кава, як правило, зберігаються в шафах кухонного гарнітура, а ось в холодильнику нехай буде те, що ви любите: домашні морси або компоти, лимонади, негазована вода. У багатьох холодильниках є спеціальна полку для зберігання пляшок, в крайньому випадку можна постаратися знайти для них місце в дверях (врахуйте, що там панує найменший холод).

Перекус про всяк випадок

Іноді на те, щоб готувати, абсолютно немає часу. Калле Бергман радить завжди мати в запасі снеки, здатні злегка вгамувати голод: йогурти, глазовані сирки, морквяні палички з хумусом, сир, банка тунця. У поєднанні зі свіжими фруктами та овочами, які завжди у вас є, такий набір допоможе вам перекусити між основними прийомами їжі.

Організуйте зберігання

Коли всі ваші ласощі помиті і лежать в потрібному місці, вам буде легше побачити, що у вас є, що вам потрібно, і що б ви хотіли зараз з'їсти. Зберігайте фрукти і овочі в окремих ящиках знизу, соуси, яйа і напої збоку на дверях, полиці розподіліть за призначенням: одна для молочних продуктів, інша для їжі в контейнерах (пам'ятайте, що теплу їжу краще не класти в холодильник, дайте їй охолонути), третя - для решти їжі (солодощів і перекусів).

Перед тим, як засунути щось у морозильник, підпишіть дату, щоб потім розуміти, як довго у вас лежить їжа. Пам'ятайте, що в морозильній камері не можна зберігати фрукти, салатні овочі, копчену рибу, яйця і напої (хіба що покласти їх ненадовго, щоб остудити їх).

Готуйте із задоволенням! І нехай у вашому холодильнику завжди буде порядок.

Який стандартний набір вашого холодильника? Що з продуктів вам особливо подобається і є завжди? Що зовсім не любите і не купуєте?