Салат «Багряна осінь»

Пропоную вашій увазі дуже смачний свіжий салатик. У ньому чудово поєднуються всі продукти, заправлені легким і смачним соусом, а маринована цибуля надає салату пікантність. Він красиво і яскраво виглядає на святковому столі. Але ми часто його готуємо і в будні. Готується швидко і з доступних продуктів.

Інгредієнти для «Салат» Багряна осінь «»:

Салат

• Крабові палички (200-250г) - 1 пач.
• Перець болгарський (2 червоних, 2 жовтих) - 4 шт
• Яйце куряче (відварене, взяти білки) - 4 шт
• Помідор (сорт вершки) - 4 шт
• Цибуля червона - 2 шт
• Цукор - 1 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.

Соус

• Сметана (будь-якої жирності, на свій смак) - 150 г
• Горчиця (у зернах) - 1 ч. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Часник - 2 зуб.
• Сіль - 0,5 год.
• Жовток яєчний (відварений) - 4 шт

Мереживні чіпси

• Вода (кип "яченая) - 90 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 10 г
• Олія рослинна - 40 мл
• Сіль - 1 трісок.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат» Багряна осінь «»:

Перець ділимо навпіл на жовтий і червоний. Одну частину нарізати короткою соломкою, а іншу довгою, розкласти по різних мисочках. З помідорів твердих сортів, типу вершки, вийняти м'якоть, промокнути паперовим рушником і нарізати соломкою.

Яєчні варені білки нарізати соломкою. Крабові палички вкосу - лінною соломкою. Цибулю нарізати півкільцями.

Замаринувати цибулю, додавши до неї цукор і лимонний сік. Пожамкати легенько руками і відставити.

Приготувати соус. У мисочку скласти всі інгредієнти - сметану, розім'яті виделкою варені жовтки, давлений часник, гірчицю в зернах, паприку, сіль. Ретельно розмішати, щоб все з'єдналося. Зупинюся на сметані, вона повинна бути густа, щоб ложка стояла, на крайній випадок відвісьте в марлі на ніч. Або взяти менше за вагою, щоб салат міг тримати форму. Можна додати майонез або йогурт.

У велику миску або салатницю складаємо всі нарізані продукти - помідори, білки яєць, крабові палички, болгарський перець - нарізаний короткою соломкою, віджатий від соку цибуля і соус, все ретельно перемішати. Спробувати на свій смак.

На тарілку поставити сервірувальне кільце, укласти щільно весь салат. Зверху по колу розкласти болгарський перець. Обережно зняти кільце.

Для святкової прикраси приготуємо мереживні чіпси. Для цього потрібно в мисочку налити воду, додати борошно і олію, маленьку тріску солі. Ретельно, інтенсивно підбити вінчиком.

Розігріти добре антипригарну сковороду, знову перемішати суміш, вилити частину в сковороду і накрити сіткою від бризок. Буде тріщати і бризкати, але тримати сковороду на вогні до тих пір, поки не припиниться тріск і до золотистого кольору. Зняти чіпс на серветку. Зі сковороди злити масло, витерти серветкою насухо, поставити на вогонь, трохи прогріти. Ретельно знову перемішати суміш і влити частину в сковороду, накрити сіткою тощо. Виходить 2-4 чіпси, залежить від розміру сковороди.

Розламуємо чіпси на шматочки різного розміру і прикрашаємо салат.

Приємного апетиту!