Фаршировані баклажани

Ці чудові фіолетові плоди з атласною шкірою чудово підходять для фарширування. Спробуйте наповнити половинки баклажанів копченим беконом і сирним соусом - результат перевершить всі очікування! Цей рецептик зі збірки журналів «Кулінарія з упевненістю». Дуже смачно!!!

Інгредієнти для «Фаршировані баклажани»:

• Баклажан (середнього розміру) - 3 бан.
• Бекон (копчений) - 130 г
• Олія оливкова - 75 мл
• Масло вершкове - 40 г
• Кабачок (маленького розміру, нарізаний півколами) - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 15 г
• Молоко - 200 мл
• Сир твердий (чеддер, натертий на дрібній тірці) - 100 г
• Спеції
• Крихта хлібна - 4 ст. л.
• Петрушка (рубана) - 2 ст. л.
• Вершки (нежирні) - 3 ст. л.
• Хрін - 1 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фаршировані баклажани»:

Розрізаємо баклажани вздовж. Вискаблюємо з половинок м'якоть і нарізаємо бекон і м'якоть кубиками (приблизно 1 см). Оскаржуємо в оливковій олії половинки баклажанів, поки вони не стануть злегка м'якими. Промакуємо паперовим рушником надлишок олії.
Гасимо в оливковій олії 5 хвилин нарізані баклажани. Потім розкладаємо їх на паперовий рушник.
Розтоплюємо в каструльці 15 г вершкового масла і обсмажуємо кубики бекону протягом 3-5 хвилин.

Додаємо півкола кабачка і гасимо ще 1 хвилину. Ложкою дістаємо кабачки і бекон, а на сковороду ложемо вершкове масло, що залишилося. Коли воно розтопиться, змішуємо борошно і молоко, додаємо в олію.

Доводимо до кипіння і варім до отримання однорідного соусу.

Тепер приготуємо соус з хріну. Для цього ми змішаємо хрін зі вершками.

Лягаємо 3/4 сиру чеддер,, соус з хріну і приправляємо.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Перемішуємо кубики баклажанів, бекон і кабачки.

Викладаємо начинку в половинки баклажанів. Поливаємо соусом, посипаємо сумішшю з крихт, що залишився чеддера і петрушки.

Випікаємо 20-25 хвилин у верхній частині духовки до золотистого кольору.
Bon Appetit!!!