Джем з сливи

Цей рецепт з минулого року, перевірений. Джем виходить дуже густий, красивого кольору, ароматний, добре зберігається.

Інгредієнти для «Джем з сливи»:

• Слива (зрілі, з кісточкою, що легко відокремлюється) - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 0.5 стак.
• Сік лимонний (з половини лимона, можна додати лимонну кислоту 0.5 ч. ложки)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Джем із сливи»:

На дно варочного посуду влити воду і всипати сливи (попередньо вимити і очистити від кісточок), довести до кипіння і варити 15 хвилин іноді завадячи на великому вогні, потім розсипати склянку цукру. Не зменшуючи вогонь щоб не переривати кипіння, коли цукор розчинитися всипати наступний склянку, і так по склянці всипати весь кілограм. Варити джем на середньому вогні часто знімаючи пінку і перешкоджаючи дерев'яною лопаткою 40-45 хвилин до готовності, джем повинен бути красивого кольору, сливи рівномірно розподілені в сиропі, з ложки повинен стікати тонкою ниткою, за 5 хвилин до закінчення варіння влити лимонний сік. Джем гарячим розлити по стерильних гарячих баночках (у мене вийшло 2 пів літрових) .закатати прокип'яченими кришками і перевернувши догори дном укутати до остигання. Потім прибрати в комори не заважати «» бажанню «» банки з джемом не рекомендується трясти. За один раз не варите більше ніж 1 кілограм злив.