Цукерки «Маршмеллоу»

Маршмеллоу - аналог пастили (але у варіанті рецепту без яєць). Зефіроподібні цукерки, що складаються з цукру або сиропу, желатину, розм'якшеного в гарячій воді, і ароматизаторів, збитих до стану губки. Іноді називаються міні-зефіром. Незважаючи на зовнішню схожість із зефіром, маршмеллоу - це інша страва, тому що не містить у своєму складі ні яблучного пюре, ні яєчного білка.

Інгредієнти для «Цукерки» Маршмеллоу «»:

• Барвник харчовий
• Ароматизатор
• Сіль - 1/4 ч.
• Сироп цукровий (інвертний) - 0,5 стак.
• Цукор - 2 стак.
• Вода (1 ст. холодної води в сироп, 0,5 ст. для желатину) - 1,5 стак.
• Желатін - 25 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукерки» Маршмеллоу «»:

1. Залити желатин 0,5 ст. води на 15 хв. 2

. Перемішати воду з цукром, сиропом і сіллю, поставити на вогонь до закипання, після закипання варити 8 хв., не заважа.3

. Тонким струменем ввести гарячий сироп у желатин, при цьому збиваємо міксером, поступово збільшуючи його швидкість. Збивати 15 хв., вийде щільна біла пена.

4. Потім, за бажанням, додати ароматизатори і барвники, ще раз все перемішать.5

. Форму вистлати харчовою плівкою або фольгою, змастити раст. маслом, вилити отриману масу в форму і залишити на 6 годин при кімнатній температуре.

6. Потім змішати 0,5 ст. крохмалю і 0,5 ст. цукрової пудри, присипати ними стіл, і викладаємо з форми застиглу масу, звільнити від плівки за допомогою ножа, змащеного раст. олією. Розрізати на кубики, обваляти пудрою з крохмалом з усіх боків.