Сирні пампушки з кантону Юра

Цей рецепт родом з Французької Швейцарії. Це перекус. Пампушки виходять дуже ніжні, пікантні, на один укус. Готувати легко, розлітаються миттєво.

Інгредієнти для «Сирні пампушки з кантону Юра»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 240 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Сир твердий - 150 г
• Вода - 400 мл
• Масло вершкове - 100 г
• Перець червоний пекучий - 2 трісок.
• Горіх мускатний - 2 трісок.
• Сіль - 1 ч. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирні пампушки з кантону Юра»:

На середній терці натерти сир,
просіяти борошно,
виставити духовку на 180 градусів.

У невелику каструльку налийте воду, додайте вершкове масло, сіль, спеції і доведіть до кипіння.
Збавте вогонь і всинайте просіяне борошно. Енергійно заважайте ложкою 1-2 хвилини. Маса відходить від стінок, вогонь вимкнути.

Збити яйця. Трохи залишити на змазку пампушок. Решту енергійно втрутити в тісто. Маса ще досить гаряча, втручала ложкою.
Втрутити в тісто сир, залишити 3 стіл. ложки на посипання пампушок. Тісто липкувате.

Руки змащуємо оливковою олією і вимішуємо тісто на силіконовому килимку в районі хвилини. Витягуємо його в ковбаску і розрізаємо на 20 однакових шматочків. Тісто стає податливим, складності немає.

Формуємо кульки і викладаємо на силіконовий килимок колом. Вони повинні трохи торкатися один одного.
Змастити пампушки яєчною сумішшю і посипати залишками сиру. Відправити в духовку на 40 хвилин. Потім
потримати усередині вимкненої духовки з прочиненими дверима 15 хвилин.

Ось і вони.

Ось і розлом ще гарячої пампушки
!