Піца по-тосканськи з овочами

Pizza Toskana. Першу піцу приготували в Неаполі 1552 року. Цього року завезли перші томати в Європу. Ця страва відразу сподобалася дружині короля Італії Маргариті Савойській. На її честь назвали одну з найвідоміших піц. Приготована італійська піца в домашніх умовах нічим не відрізняється від оригіналу. Італійська піца має величезну кількість варіантів (близько 200). Чого тільки не кладуть туди винахідливі піцайоли. Так називають в Італії людей, які приготують цю страву.

Інгредієнти для «Піца по-тосканськи з овочами»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Вода - 350 мл
• Тім'ян (за смаком)
• Сіль - 0,5 год.
• Помідор (300 гр для соусу + 200 гр на піцу) - 500 г
• Кабачок - 1 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Перець червоний пекучий
• Часник
• Сир м'який (моцарелла, на 1 піцу) - 100 г
• Сир твердий (парміджан) - 30 г
• Базилік
• Дрожжі (Саф-момент сухі) - 1 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Піца по-тосканськи з овочами»:

Приготуємо тісто для піци. Просійте борошно, додайте сіль, цукор, дріжджі і сухий тім'ян. Перемішайте, влийте масло і воду. Щоб тісто було ніжним, потрібно його добре вимісити, не менше 10 хвилин, віддати йому тепло ваших рук і душі.
Накрити рушником і поставити в тепле місце, дати йому підійти, а потім поставити в холодильник на 30 хвилин.
Готове тісто має вийти м'яким, але не липнути до рук.

Поки готується тісто, підготуйте томатний соус. Запекіть помідори з часником і спеціями в оливковій олії. Протріть або порубите ножем, як вам більше подобається.

Відокреміть необхідний шматочок тесту, розкатайте його на столі, припудривши стіл борошном, в тонке коло.
Перекладіть основу піци у форму для випічки. Якщо у вас немає такої форми, ви можете розкатати на пергаменті і перенести на противір.

Змажте тісто оливковою олією, потім густо нанесіть томатний соус, спеції.
На великій терці натріть кабачок і розкладіть на основу для піци.
Перець болгарський і цибулю наріжте тоненькими напівкільцями, помідори кружечками.

Всі підготовлені овочі рівномірно розподіліть на піцу. Моцареллу наріжте ломтиками, накрийте овочеву начинку.

Завершіть збірку піци листками базиліка і натертим Парміджаном.

Духовку нагрійте заздалегідь до 270 * С, поставте піцу в гарячу духовку на 7-10 хвилин. Знизу вона повинна злегка підрум'янитися, зверху сир повністю розплавитися, а тісто залишитися м'яким.

Піца на тонкому тесті виходить з кришталевою знизу корочкою, м'яким тестом і соковитою начинкою.