Лимонно-фісташкові колічки

Неймовірно ніжне, розсипчасте печиво з лимонною цедрою, глазур'ю і фісташками від Алесі (Nimfeechka), яке спробувавши, я вирішила приготувати до важливого дня в житті мого сина на подарунок (крім інших солодких презентів). А ще я вирішила, що воно стане обов'язковим до виконання на Новий рік.

Інгредієнти для «Лимонно-фісташкові колічки»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Крохмаль кукурудзяний - 0,75 стак.
• Масло вершкове (кімнатної температури) - 100 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Сіль - 0,25 год.
• Жовток яєчний - 2 шт
• Цедра лимона (лайма або апельсина) - 3 ч. л.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Цукрова пудра - 1,25 стак.
• Фісташки - до смаку

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонно-фісташкові колічки»:

З'єднати борошно, сіль, розпушувач, крохмаль.

Збити масло з 3/4 склянки цукрової пудри.

Додати по одному жовтки, цедру, ваніль.

На маленькій швидкості міксера втрутити сухі інгредієнти. Сформувати з тіста диск, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин мінімум.

Розігріти духовку до 180 град. Розкатати тісто між двома аркушами пергаменту, товщиною 0,5 мм. Можна і тонше. Вирізати колечки. Викласти їх на противагу з папером і поставити в холодильник на 15 хвилин. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 град. близько 10-12 хвилин.

Зробити глазур з половини склянки цукрових пудр і лимонного соку (густоту регулюйте за бажанням шляхом додавання соку). Може знадобитися більше або менше пудри і соку.

Охолодити, покрити глазур'ю і посипати фісташками. Залишити до повного застигання глазурі на ґратах.