Кавун квашений

Все почалося з невдалого кавуна. Начебто і хвостик був сухий і «звучав» кавун дзвінко при постукуванні. Але на повірку виявився якимось щільним, гумовим і абсолютно несмачним. Щоб не викидати продукт, було прийнято вольове рішення - заквасити. Вийшло ну дуже смачно. Чоловік квашені кавуни не скаржить, але ми з доцею «злизали» за два дні. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Кавун квашений»:

• Кавун (середній) - 1 шт
• Вода - 1,5 л
• Сіль - 3 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Часник (головка) - 1 шт
• Укроп - 0,5 пуч.
• Петрушка - 0,5 пуч.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кавун квашений»:

Ось мій претендент на викидання, якого я вирішила врятувати як продукт!

Ріжемо шматочками товщиною близько 2 см.

Зелень ріжемо дрібно, часник рубаємо без фанатизму.

На дно ємності, де будемо квасити кавун (у мене емальована каструля), насипаємо зелень і часник.

Викладаємо шар кавуна.

Посипаємо зеленню і часником.

І так викладаємо шарами кавун до верху каструлі, пересипаючи зеленню і часником.

Готуємо розсол. На 1 літр теплої очищеної води - по 2 ст. л. солі та цукру. Я готувала 1,5 літра розсолу і цю кількість описала в інгрідієнтах.

Заливаємо розсолом кавун. Дольки при цьому нахабним чином спливуть.

Накриваємо кавун тарілкою і ставимо зверху ПОРОЖНЮ (!) каструлю. Такий «прес» з одного боку притопить дольки кавунів, з іншого боку - він не дуже важкий і не сильно притисне кавун. Залишаємо кваситися при кімнатній температурі.

Через добу тарілка вже «потоне».

Кавун стане як-би «малосольним». Він вже злегка приквашений, але деяка солодкість ще залишається. В принципі, його вже можна їсти.

Перекладаємо кавун разом з розсолом в банку і відправляємо ще на добу в холодильник.

І вуа-ля!

Під «біленьку» ну просто світовий закусон!

Та й просто так смачно, низькокалорійно і корисно! Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425