Запіканка "Полінниця" "

Дуже ситна і смачна запіканка з картоплі і трьох видів начинки. Смакові відчуття переплітаються, і людина необізнана не відразу здогадається, що всередині. Може здасться процес довгим і нудним, але він того вартий!

Інгредієнти для "Запіканка" "Полінниця" ":

• Картопля (приблизно) - 1,5 кг
• Гриби (свіжі) - 300 г
• Печінка куряча - 300 г
• Капуста білокачанна/Капуста (приблизно) - 300 г
• Цибуля ріпчаста (великі) - 3 шт
• Морква - 3 шт
• Крупа манна - 6 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Спеції (для картоплі, до смаку)
• Масло вершкове - 60 г
• Сметана - 70 г
• Олія рослинна (для змащення форми)

Час приготування: 100 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Запіканка" "Полінниця" ":

чистимо, ріжемо на дольки картоплю і відварюємо до готовності.
У процесі варіння солимо.

готову картоплю остужаємо і розминаємо (як на пюре) .
Пока зовсім не охолов, додаємо манну крупу.

Коли пюре майже охололо, вбиваємо яйця і гарненько перемішуємо

У процесі варіння картоплі паралельно готуємо начинку.
Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, чистимо гриби, ріжемо платівками

оскаржуємо цибулю до прозорості і додаємо гриби.
Коли випариться зайва рідина, солимо і перчим.

наступна начинка: знову подрібнюємо цибулю, морквину на середній терці і, якомога дрібніше, ріжемо курячу печінку.

обсмажуємо цибулю з морквою

додаємо печінку.
Коли печінка майже готова, солимо і перчим

шинкуємо капусту

знову ж подрібнюємо цибулю, трьом морквину на великій терці. І оскаржуємо.

додаємо капусту і всі разом гасимо до готовності, солимо.

Коли все готово, приступаємо безпосередньо до спорудження запіканки.

На мокру серветку (або харчову плівку) викладаємо порцію пюре, розрівнюємо

кладемо начинку - гриби.
Допомагаючи серветкою, згортаємо в пиріжок довгої форми

у наступний картопляний лепешку викладаємо начинку з печінкою

і так само робимо з капустою

форму змастити маслом і викласти наші "пиріжки" ", чергуючи: гриби, печінка, капуста тощо.

перший шар посипаємо спеціями для картоплі і кладемо шматочки масла вершкового

продовжуємо так само чинити з усією начинкою і пюре, поки не закінчаться.
Але другий шар, як говорив вітчим Сані Григор'єва в «» Двох капітанах «», кладемо «» ПОПЕНДИКУЛЯРНО «» (тобто перпендикулярно першому)

знову ж спеції, масло і зверху робимо сітку з сметани

відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікаємо 45 хвилин.

[size = 18] ПРИЄМНОЇ ВЕЧЕРІ!!! [/size]