Вперше спробувала зварити варення не з кавунів, а з м'якоті кавуна. Рецепт знайшла в інтернеті. Варення вийшло дуже солодке, шматочки м'якоті зберігають кавунний смак. Любителям кавуна має сподобатися. До того ж, тут, на «Поваренці», варення з кавунної м'якоті поки не було.
Інгредієнти для «Варення з м'якоті кавуна»:
- Кавун (м'якоть) - 1 кг
- Цукор - 1,2 кг
- Кислота лимонна - 2-3 г
- Ванілін (тріска)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири1 |
вуглеводи1055 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.3 |
жири0.1 |
вуглеводи52.8 |
Рецепт «Варення з м'якоті кавуна»:
Кавунну м'якоть нарізати кубиками або невеликими шматочками. При цьому видалити насіння (це найнудніше:) ). Шматочки рясно засипати цукром і дати настоятися 2-3 години.
Сік, що виділився, злити і зварити з нього сироп з цукром. Сиропом залити шматочки кавуна і довести до кипіння. Через кілька хвилин варення зняти з вогню і дати настоятися 8-10 годин.
Після цього варення з кавунів знову кип'ятити 2-3 хвилини і знову дати настоятися 3-5 годин. Нарешті, у варення додати тріску ваніліну, лимонну кислоту і знову кип'ятити 3-5 хвилин. Після цього варення розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Вихід - 1 літр або трохи більше, у варення виходить багато сиропу, а самі шматочки уварюються.
На мій смак, цукру можна було б взяти менше, але я вирішила все зробити за рецептом - раптом, так треба для правильної консервації:) :) :).