Цукерки з горіхами

Красиві цукерки і вкууусні! Я подарувала їх у красивій коробці на день народження батькові мого молодого чоловіка.

Інгредієнти для «Цукерки з горіхами»:

• Шоколад темний (бабаївський елітний або інший хороший шоколад з вмістом какао не менше 70%; для коньячного ганашу - 100 гр, для вершкового - 200гр) - 300 г
• Коньяк - 50 г
• Масло вершкове (для коньячного ганашу - 15 гр, для вершкового - 25 гр) - 40 г
• Вершки (жирні) - 200 мл
• Горіхи (трохи волоських, трохи мигдалю)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукерки з горіхами»:

Приготувати коньячний ганаш: наламати 100 г шоколаду, влити 50 г коньяку і поставити на водяну лазню. Перешкоджати, а коли шоколад розтопиться, перемішати енергійно до отримання гладкої блискучої маси. Додати 15 г вершкового масла, розмішати. Перемішати ганаш і горіхи.
Приготувати вершковий ганаш: 200 г шоколаду поламати. Залити доведеними до кипіння вершками. Розмішувати вінчиком до розчинення шоколаду і до отримання гладкої блискучої емульсії. Додати 25 г вершкового масла і розмішати.
Викласти в квадратну, вистлану плівкою або папером, форму шар вершкового ганашу, потім коньячний, потім знову вершковий.
Зверху посипати розмільченими горіхами.
Поставити в холодильник годинника на 8 -12.Застиглу
масу легко нарізати на цукерки. Не потрібно в руках нічого формувати, просто наріжте і все.



Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «» .
Обсудження приготування на форумі http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3437