Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Бульон мясной - 1 стакан в фарш и 1,5 стакана в соус
Перец черный горошек - 5-6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Яичный желток - 1 шт.
Калорийность: 167 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Если в вашем холодильнике есть немного мясного или куриного фарша? приготовьте простое, надежное, вкусное блюдо - тефтели, а чудесный белый соус обогатит их вкус, сделает нежными и сочными.
Подготовить продукты для приготовления тефтелей в белом соусе.
Замочить в молоке белый хлеб, дать ему пропитаться молоком.
Добавить в фарш 1 натертую луковицу, размоченный хлеб, посолить, поперчить, перемешать фарш и отбить. По желанию в фарш можно натереть морковку или добавить нарезанную зелень, все эти дополнения только обогатят вкус тефтелей.
Из фарша скатать шарики, смачивая руки водой.
Обвалять сформированные тефтели в муке.
Обжарить в масле на разогретой сковороде со всех сторон.
Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю или сковороду, добавить стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, 2-3 зубчика растертого с солью чеснока, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.
Для приготовления белого соуса 1 столовую ложку муки обжарить с таким же количеством сливочного масла.
Развести мучную смесь бульоном и варить на слабом огне 5-10 минут.
Снять с огня и добавить в соус 1 желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса. Положить по вкусу соль, кусочек масла и хорошо размешать. Соус для тефтелей готов.
Полить тефтели белым соусом и подать к столу. Гарнир - по вкусу.