Ингредиенты:
Говядина на косточке - 650 г
Картофель - 100 г
Капуста белокочанная свежая - 100 г
Вода - 1 л
Соль - 1 ч.л.
Морковь - 30 г
Лук репчатый - 30 г
Сельдерей стебель - 20 г
Болгарский перец - 80 г
Помидор свежий - 80 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Калорийность: 60 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Способ приготовления:
Возьмем продукты для приготовления щей с говядиной и болгарским перцем (со свежей капустой).
Сначала сварим говяжий бульон. Заливаем мясо водой. Когда она закипит, снимаем пену и добавляем стебли зелени, сельдерей, лук, морковь. Убавляем жар плиты до минимума и варим под крышкой час-полтора.
Вот такой наваристый получается бульон, мясо само отделяется от кости.
А пока варится бульон - минут за 15-20 до окончания его варки - подготовим все овощи. Для заправки мелко нарежем морковь, лук, чуть крупнее - сладкий перец. Идеально, если у вас будет красный экземпляр - он добавит яркости.
Лук, морковь и стебель сельдерея припустим на подсолнечном масле.
Мелким кубиком порежем свежий помидор.
Добавим в кастрюлю отличительный продукт наших щей от других - сладкий перец. Сразу на кухне начинает витать его приятный аромат.
Добавим нарезанный помидор. Тушим до мягкости.
Тем временем брусочками порежем картофель, нашинкуем свежую капусту.
Бульон процедим, а мясо мелко порежем (опустим его в уже готовые щи в конце).
В заправку вливаем бульон, опускаем картофель, доводим до кипения. Следом кладем капусту. Варим до мягкости.
Когда картофель будет готов, щи подсаливаем по вкусу, кладем нарезанное мясо. Прогреваем при медленном кипении минут 5.
Остается заправить наши щи мелко нарезанной свежей зеленью и дать немного настояться.
На стол щи с говядиной и болгарским перцем подаем в горячем виде, по желанию добавляем сметану.
Ароматные, наваристые щи никого не оставят равнодушным (и голодным)! Приятного обеда!