Ингредиенты:
Вода — 2,2 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 60 г
Лук — 60 г
Капуста — 200 г
Свинина — 360 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Укроп сухой — 1 ч.л.
Фасоль белая крупная — 40 г
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Калорийность: 60 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Способ приготовления:
Подготовим ингредиенты для щей с белой фасолью. Капусту я использую свежую нового урожая. Она еще очень нежная, поэтому варится быстро.
Фасоль я замочила с вечера. На следующий день она будет иметь примерно такой вид. Промоем ее.
Мясо нарежем не крупно.
В кастрюлю (3 л) нальем 2,2 л воды. Добавим мясо и фасоль, присолим и поставим на огонь.
Когда вода в кастрюле закипит, соберем пену и поварим еще около часа.
А пока варится бульон, займемся другими приготовлениями: натрем морковку, нарежем некрупно предварительно почищенную картошку, нарежем лук.
Лук и морковь поставим жариться на постном масле, не забывая помешивать.
Через пару минут морковь и лук подрумянятся. Сильно зажаривать не нужно — лук и морковка не должны быть пережаренными.
Капусту нашинкуем тоненько.
После того как бульон поварится около часа, добавим капусту. Поварим 5 минут.
Добавим картошку. Поварим минут 10.
Далее добавляем в кастрюлю поджаренные морковь и лук. Варим еще 7-10 минут. Пробуем фасоль и картошку. Если окажется, что овощи еще не готовы, то варим до готовности всех компонентов.
В конце пробуем на соль, если нужно - добавляем еще. Перчим щи по вкусу, добавляем сухую или свежую зелень.
Щи с белой фасолью и мясом готовы.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!