Ингредиенты:
Свекла - 200 г (1 шт.)
Морковь - 90 г (1 шт.)
Квашеная капуста - 150 г
Картофель - 200 г (4 шт.)
Лук - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубочка
Лавровый лист - 1 шт.
Томатный соус - 1 ст.л.
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Вода - 1,5 л
Калорийность: 20 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все необходимые компоненты для постного борща с квашеной капустой.
Первым делом влейте в кастрюлю воду и поставьте её на огонь для закипания. Ну а пока вода будет закипать, подготовим овощи. Нарежьте мелко лук.
Картофель нарежьте брусочками или кубиками.
Морковь потрите на тёрке (хотя можете и нарезать мелко).
Свеклу можно нарезать брусочками, потереть на бурачной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Выбирайте любой способ и действуйте.
А квашеную капусту необходимо промыть, чтобы борщ не был слишком кислым.
Пока мы подготавливали овощи, наверняка уже закипела вода. Кладём в неё картофель и морковь и оставляем вариться овощи минут 10-15.
Тем временем займемся зажаркой из свеклы и лука. Влейте на горячую сковороду масло, положите лук и жарьте его минуты 2-3 на среднем огне.
Далее положите к луку свеклу, убавьте чуток огонь и тушите свеклу под крышкой минут 10-15, периодически помешивая.
В конце приготовления зажарки положите к ней томатный соус и перемешайте.
Добавьте в суп зажарку из свеклы и промытую квашеную капусту. Перемешайте и оставьте вариться суп на медленном огне минут на 25-30.
Теперь осталось добавить измельченный чеснок, лаврушку, соль и перец. Попробуйте суп на вкус, и если всё ОК, то поварите суп ещё 5 минуток и выключайте огонь. И дайте ещё минут 10-15 супу настояться.
Постный борщ с квашеной капустой готов! Подавайте с хлебом или хлебцами.
Приятного вам аппетита!