Ингредиенты:
Морковь - 1 большая
Щука - 1/2 часть тушки
Корейская приправа жидкая - 20 г
Вкусовая приправа - 2 г
Чеснок - 1 зубчик
Уксус винный - 40 мл
Подсолнечное масло - 50 мл
Репчатый лук - 1 головка
Соль - по вкусу
Калорийность: 150 кКал
Общее время приготовления: 15 ч.
Способ приготовления:
Для приготовления хе из щуки по-корейски в домашних условиях будут использоваться все вышеперечисленные ингредиенты по списку: свежепойманная щука, винный уксус, головка репчатого лука, крупная морковина, подсолнечное масло без запаха, корейские приправы, чеснок и поваренная соль.
Щуку необходимо промыть и очень хорошо почистить. Для нашего блюда берется филейная часть спинки. Кожицу удалять не нужно.
Рыбка нарезается небольшими кусочками и укладывается в миску.
Далее ее необходимо хорошо посолить.
Дополнить винным уксусом.
Приправить рубленым чесноком и накрыть блюдцем. Затем наша щучка отправляется в холодильник на маринование. Оставим ее на сутки, но если ориентироваться на истинный рецепт азиатской кухни - это неправильно. Корейцы готовы есть маринованную рыбу уже через час, но я против сырой щуки.
Морковку очистим и нашинкуем с помощью специальной терки.
Отправим в миску и заправим корейской приправой. У нас жидкий и особенно ароматный вариант. Вместо нее можно добавить сухую приправу, столовый уксус и усилитель вкуса.
Лук порежем тонкими полукольцами.
Поджарим до легкой румяности на подсолнечном масле.
Маринованная щука отправляется в корейскую морковь и перемешивается.
Сюда же идет горячий золотистый репчатый лук вместе с маслом.
Всё снова перемешивается и настаивается в течение часа.
Хе из щуки по-корейски готово – снимаем пробу. Вкусно, ароматно, в меру остро и остановиться довольно трудно, но всё же увлекаться не рекомендуем!