Яловича печінка - корисний продукт. Варіантів печінкових тортів на сайті багато, я трохи змінила звичні страви. Ось, що у мене вийшло, якщо чесно, печінковий торт ніколи не готувала, так що імпровізую вперше. Можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.
Інгредієнти для «Фарширований рулет з печінки»:
- Печінка говяжжя - 800 г
- Яйце куряче - 3 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (скільки візьме)
- Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Морква (для начинки) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (для начинки) - 2 шт
- Шампіньйони - 200 г
- Олія рослинна (для смаження)
- Майонез (для мастила)
- Сир твердий (тертий) - 50 г
- Вершки (10%) - 100 г
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі207.1 |
жири82.7 |
вуглеводи66.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири10.3 |
вуглеводи8.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.8 |
жири5.1 |
вуглеводи4.1 |
Рецепт «Фарширований рулет з печінки»:
Для цієї страви мені знадобилися наступні продукти.
Помиємо яловичу печінку і очистимо від плівки. Перекручуємо на м'ясорубці,
додаємо борошно, яйця, вершки, солимо і перчимо за смаком, трохи розпушувача. Залишимо печінкове тісто і приступаємо до начинки.
Подрібнюємо моркву
і обсмажуємо на олії.
Ріжемо дрібно цибулю і теж оскаржуємо.
Дрібно ріжемо шампіньйони, обсмажуємо.
Змішуємо начинку і перчимо, солимо до смаку.
Печемо з печінкового тіста млинчик до золотистого кольору з двох боків. Блінчик змащуємо майонезом,
наступний шар - посипаємо тертим сиром.
Далі кладемо начинку і загортаємо в рулет.
У мене вийшло чотири рулети, а з залишку тіста я спекла печінкові оладки (для різноманітності).
Приємного апетиту!