Динний конфітюр з бадьяном

Дуже смачний конфітюр зі шматочками і насиченим смаком солодкої дині, а також тонким ароматом анісу. Рецепт Ніки Білоцерківської.

Інгредієнти для «Динний конфітюр з бадьяном»:

• Диня (тільки м'якоть) - 640 г
• Цукор - 320 г
• Бажаюча суміш («» Желфікс «», Dr.Oetker) - 25 г
• Сік лимонний (середнього розміру) - 1 шт
• Бадьян (зірковий аніс) - 3 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Динний конфітюр з бадьяном»:

Перш ніж написати рецепт, розповім трохи про «Желфікс». Желфікс - це бажаюча речовина, яку можна замінити бажаючим цукром (цукор + пектин), використовуючи його замість звичайного цукру, як пропонує автор рецепта. 2 :1 (на 1 кг фруктів - 0, 5 кг цукру). Склад: цукрова пудра, лимонна кислота, пектин, сорбінова кисень Відносилася

до рецепту трохи з сумнівом, бо бадьян (аніс) не всі на дух переносять, але виявилося - даремно (аромат настільки тонок), так що результат абсолютно не розчарував. Ну а тепер перейдемо до рецепту, для цього вам знадобиться трохи часу, але багато терпіння.
Ітак.Диню
очистити від шкірки та насіння. Нарізати м'якоть маленькими кубиками. Викласти м'якоть у таз каструлю для варення. З лимону вичавити сік. Цукровий пісок з'єднати з «Желфіксом» і засипати шматочки дині. Влити лимонний сік, додати 3 зірочки бадьяна.
На невеликому вогні, акуратно перешкоджаючи, нагріти масу до повного розчинення цукру. Дати закипіти і варити 2 -3 хвилини. Залишити остигати на плиті. Цей процес ми повинні повторювати протягом 3 -х днів (нагріли - > закипіло - > 2 -3 хв. - > вимкнули - > залишили на плиті). Бадьян після варіння виймаємо
. На 4-ий день перелити конфітюр у стерилізовану банку. Обсяг банки, приблизно, 700 -800 мл, залежно від соковитості дині
. Приємного апетиту!