Мені подобається випічка з цього тіста. Ви можете налаштувати консистенцію цього тесту різними інгредієнтами. В основному, борошном.
Інгредієнти для «Булочки з розсипчастого пісочного тіста»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 мл
- Масло вершкове - 200 мл
- Сметана - 150 г
- Цукор - 150 г
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Кислота лимонна (для гасіння соди кілька крапель)
- Ізюм (начинка, до смаку)
- Кориця (начинка, до смаку)
- Жовток яєчний (у тісто) - 2 шт
- Сіль - 0,5 год.
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Булочки з розсипчастого пісочного тіста»:
У миску насипати борошно і всі сипучі інгредієнти - цукор, розпушувач, гашену соду (соду можна не додавати, тоді треба збільшити кількість розпушувача), сіль.
Покласти розм'якшену, але не рідку вершкову олію (пачку я розділила на дві частини і поставила в мікрохвильовку на 20 сек), сметану і жовтки. Все добре перемішати.
Я вимішувала тісто в мисці рукою.
Трохи підфарбувала тісто харчовим барвником жовтого кольору (1. л.). Тісто переклала в глибоку тарілку і прибрала в холодильник до ранку.
Тісто в холодильнику застигло, затвердело. Під час роботи воно стане м'яким, липким від тепла рук і температури повітря, тому його потрібно вимісити з борошном.
Розділила тісто на частини і зовсім трохи обваляла в борошні, щоб не липло до рук. Якщо тісто вимішувати до тих пір, поки воно бере борошно, тоді випічка буде більш розсипчастою і буде добре тримати початкову форму. Борошно не додавати, тоді вироби будуть більш повітряними, м'якими і форма булочок розпливеться, як у мене тут. Моєю метою було не зберегти форму булочок, а догодити всім моїм чоловікам. Хтось не любить крихітну випічку або занадто повітряну, м'яку...
Зробила вісім великих булок. Тісто скалкою не розкочувала, а розрівняла пальцями, поклала в чотири родзинки і в інші чотири родзинки, корицю, цукор. Гору зазвичай змащую яйцем або жовтком. Ці булочки я не змащувала.
Поставила їх на 30 хвилин у гарячу духовку при 180 градусах. Булочки вийшли в міру розсипчасті і м'які.
А це тісто таке ж, але без сметани. Булка вийшла розсипчаста.
Начинка - кислий виноград. Гарне поєднання - тісто солодке і кисла начинка. Можна підсипати до винограду цукор, але без нього мені більше подобається.
Начинка - сливи.
Солодка, розсипчаста випічка з соковитими сливами.
Солодка булка з кислим виноградом і соковитою зливою чудово доповнюють один одного.
А це печиво пісочне - дуже розсипчасте - з малиною і полуницею.
Http://www.povarenok.ru/recipes/show/77518/Всім
приємного апетиту!