Буряковий сік.
Згідно з публікацією в журналі Circulation: Heart Failure ("Кровообіг: серцева недостатність "), у пацієнтів з серцевою недостатністю сила м'язів зростає, якщо вони використовують дієту з високим вмістом нітратів, в достатку присутніх у буряковому соку. Ця робота продовжує серію досліджень, в яких вивчається вплив бурякового соку на роботу м'язів.
Дослідження проведено співробітниками Медичної школи Університету Дж.Вашингтона в Сент-Луїсі, Міссурі, і базується на більш ранній роботі тієї ж групи, в якій нітратну дієту пропонувалося використовувати для поліпшення продуктивності м'язів у професійних спортсменів. Автори припустили, що пацієнтам з серцевою недостатністю така дієта може дати аналогічну перевагу, оскільки ця недуга являє собою часткове зниження скоротної здатності серцевого м'яза.
Нітрати є активним компонентом бурякового соку, а також шпинату та інших листових овочів, зокрема, рукколи та селера. В організмі людини під час навантаження вони перетворюються на оксид азоту NO, що забезпечує різні позитивні ефекти для кров'яного тиску і стану серцево-судинної системи. Переваги проявляються в основному при аеробних навантаженнях, коли інтенсивність дихання зростає для того, щоб органи отримували більше кисню.
Вчені працювали з малою групою з усього дев'яти пацієнтів, кожен з яких отримував буряковий сік. Пацієнти служили контрольною групою самі для себе: всі отримували сік, однак він міг бути як повноцінним, так і позбавленим нітратів, виступаючи в останньому випадку в ролі плацебо.
Через дві години після вживання соку пацієнти, які отримували сік з нітратами, показували в середньому 13-відсоткове зростання сили м'яза, яке розсуває коліно, причому максимальна перевага виникала при русі з більшою швидкістю.
Ендрю Когган (Andrew R. Coggan) порівняв дію бурякового соку зі шпинатом, який надавав силу герою американських коміксів і мультфільмів Попаю.