Зимовий салат з цвітної капусти

Я дуже люблю кольорову капусту в будь-якому вигляді. Тому використовую при заготівлі на зиму прості і смачні рецепти салатів з кольорової капусти, ну пальчики оближеш, всім подобаються!

Простий і смачний салат з цвітної капусти з помідорами і перцем на зиму

Цей салатик дуже простий і смачний, готується швидко і без заморочок.

• кілограм кольорової капусти
• підлога кіло середньої морквини
• 0,5 кілограма жовтого перцю
• підлога кіло середнього цибулі
• 1,5 кілограма твердих томатів
• 0,5 граненого склянки цукру
• пів чарки солі
• підлога граненої чарки оцту
• чарка олії

Спочатку підготуємо скляну тару об'ємом 0,5 літра, але можна взяти на свій розсуд, з розрахунку три літри готового продукту. Тару слід вимити з содою, прополоскати. Стерилізувати звичним для Вас способом.

Тепер вимиємо і почистимо овочі. Качан розберемо на суцвіття, відваримо дві хвилини, відцедимо.

Цибуля, перець і морква ріжемо півкільцями.

З томатів знімаємо шкірку, нарізаємо дольками.

У відповідному посуді нагріваємо масло. Викладаємо підготовлені овочі по черзі, з інтервалом в одну хвилину.

Першим відправляю цибулю, потім моркву з помідорами і перцем, солю, додаю цукор з оцтом.

Через десять хвилин закладаю капусту, проварюю п'ятнадцять хвилин.

Гарячу суміш розкладаємо в підготовлену тару, укупорюємо. Оскільки закуска робиться без стерилізації, її треба тепло укрити. Решту консервації винести в підвал.

Салат з цвітної капусти в аджику без стерилізації

Зараз я розповім, як готується консервована цвітна капуста в аджику. Така заготовка для любителів гостренького.

• 1,5 кілограма кольорової капусти
• 700 грамів жовтого перцю
• 1,7 кілограма стиглих помідор
• головка молодого часнику
• стручок гострого перцю
• 60 грамів кам "яної солі
• половина граненого склянки цукру
• гранена чарка оцту
• не повна склянка олії
• пучок зелені

Суцвіття бланшуємо три хвилини, проціжуємо, даємо збігти зайвої рідини.

Перекручуємо томати з гострим перцем і часником. Додаємо цукор, сіль, масло з оцтом.

Соусу даємо закипіти. Закладаємо рубану зелень, нарізаний перець, суцвіття.

Аджику з овочами варимо півгодини. По закінченню готування, закуску розподіляємо по пропарених баночках.

Герметично закручуємо. Гостренький салат, після остигання зберігається в підвалі.

Вихід 3,5 літра або 7 півлітрових баночок.

Обалдений салат з цвітної капусти з овочами «7 ложок»

Незвичайну назву цей обалдений салат отримав, завдяки рису, якого в ньому 7 ложок.

• 1,5 кілограма кольорової капусти
• велика морква
• 800 грамів стиглих помідорів
• 2 м'ясисті солодкі перці
• пучок петрушки
• маленька головка часнику
• 7 столових ложок сухого рису
• чарка олії
• десертна ложка кам'яної солі
• 1,5 столові ложки цукру

З кочану зрізаємо тільки суцвіття, розділяємо на маленькі шматочки, проварюємо одну хвилину. Рис відварюємо до напівготовності.

Томати з часником і петрушкою перекручуємо. Моркву натираємо. Перець дрібно ріжемо.

Томатна заливка доводиться до кипіння з сіллю, цукром і маслом. Відправляємо в соус овочі, гасимо десять хвилин. Після кладемо відварений рис, гасимо при малому кипені двадцять п'ять хвилин.

Розподіляємо салат по пропарених банках, завинчиваем. Ховаємо, даємо охолонути. Заготовка зберігається в прохолодному місці. Вихід 2,5 літра.

Закуска з цвітної капусти з часником і петрушкою

Хочу представити простий рецепт приготування цвітної капусти з зеленню.

• 2 кілограми кольорової капусти
• 10 великих зубків часнику
• 200 грамів кучерявої петрушки
• 2 великих перця
• 2,5 літра джерельної води
• гранена склянка олії
• пів склянки дрібного цукру
• третина чарки солі
• половина склянки оцту

Приготування починається з розбору кочану на суцвіття. Відварюємо їх дві хвилини.

У посуд для варіння наливаємо воду, олію, насипаємо сіль з цукром.

Заливку нагріваємо, додаємо подрібнений часник, рубану петрушку, дрібно нарізаний перець.

Даємо закипіти, додаємо оцту, суцвіття. Гасимо двадцять хвилин.

Готовий продукт з часником і петрушкою розподіляємо по пропарених баночках.

Укупориваем. Охолоджуємо під пледом. Гостилі закрутки відправляємо в підвал.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування салату з цвітної капусти на зиму.

Як зробити кольорову капусту з буряком - рецепт, що пальчики оближеш!

Для любителів буряка раджу заготовити кольорову капусту з буряком. Салат виходить, просто пальчики оближеш.

Продукти на 1 літрову банку:

• кольорова капуста
• невеликий буряк
• аркуш лавра
• кавова ложка коріандра
• столова ложка великої солі
• стільки ж дрібного цукру
• десертна ложка оцту
• літр очищеної води

Як готувати в домашніх умовах:

Суцвіття капусти ошпарити окропом. Буряк очистити, нарізати тоненькими брусочками.

У стерилізовану баночку поміщаємо лист лавра, потім починаємо укладати шарами капусту з буряком. Кожний прошарок посипаємо коріандром. Додаємо оцет.

У окропі розчинити сіль з цукром. Гарячою заливкою заливаємо овочі.

Стерилізуємо десять хвилин. Укупориваем.

Салат з кольоровою капустою «Анкл Бенс»

Існує безліч видів консервації «Анкл Бенс» з різними овочами. Я закриваю салат з цвітної капусти з помідорами і перцем.

Беремо на 4 літрові банки:

• 2 кілограми стиглих томатів
• кілограм кольорової капусти
• по 0,5 кілограма цибулі, морквини, салатного перцю
• головка молодого часнику
• склянка дрібного цукру
• склянка олії
• 0,5 чарки солі
• столова ложка оцту.

Томати перекручуємо. Решта овочів ріжемо дрібно. Перемішуємо з сіллю, цукром і маслом, гасимо сорок хвилин. Додаємо оцет, подрібнений часник, гасимо ще п'ять хвилин. Розподіляємо по вичарованих банках. Закупорюємо. Остужаємо, відносимо до інших заготовок на зберігання.

Цей рецепт овочевого салату з кольорової капусти, приготований в томатному соусі, повинен сподобатися вам і вашій родині.

Незвичайна закуска «Мізки»

Закуска готується швидко, зберігається довго, навіть без попередньої стерилізації. Дуже смачний салат отримав незвичайну назву «Мізки», за свій оригінальний зовнішній вигляд.

Необхідні складові на літрову банку:

• невелика головка кольорової капусти
• 2 салатних перці
• гострий перець
• маленький пучок свіжого укропу
• аркуш лавра
• по 3 горошини запашного і чорного перцю
• 2 гвоздики
• зубок часнику
• літр джерельної води
• чайна ложка з гіркою солі
• столова ложка дрібного цукру
• 2 чайні ложки оцту

Спочатку готуємо овочі. Качан розбираємо на суцвіття, обрізаємо ніжки. Для закуски знадобляться тільки капелюшки.

Перець ріжемо брусочками, зелень подрібнюємо.

В оброблену скляну тару кладемо спеції, часник, розрізаний навпіл, невеликий кружечок пекучого перцю.

Якщо любите гострі закуски, можна додати третину гіркого перцю. Щільно укладаємо шарами суцвіття, перець, кріп. Верхній шар повинен складатися з капусти.

Овочеву суміш на 10 хвилин заливаємо окропом. Процес повторюємо два рази. Зливаємо рідину в каструлю, всинаємо сіль, цукор, відправляємо на плиту.

У банку з салатом додаємо оцет, заливаємо киплячою заливкою.

Герметично закручуємо. Остиглий закат зберігається в прохолодному приміщенні.

Салат з цвітної капусти на зиму з цибулею і болгарським перцем

Такий салат з кольорової капусти я заготовляю на зиму з фіолетовою цибулею і жовтим болгарським перцем. Салатик виходить смачним, ароматним, і відмінно виглядає на святковому столі.

Продукти на 9 пів літрових баночок:

• 2 кілограми суцвітей кольорової капусти
• пів кілограма очищеної фіолетової цибулі
• 750 грамів очищеного жовтого перцю
• 9 горошин запашного перцю
• 18 горошин чорного перцю
• 9 листків лаврушки

Продукти для заливки:

• 1,3 очищеної води
• 60 грамів дрібної солі
• склянка дрібного цукру
• 2 чарки оцту
• склянка олії

Розібраний на дрібні суцвіття качан, проварюємо дві хвилини. Бланшировану капусту перекладаємо в дуршлаг, даємо збігти зайвої рідини.

Цибулю ріжемо напівкільцями, а перець соломкою. Овочі змішуємо.

У пропарені баночки кладемо лист лавра, чорний, запашний перець.

Щільно укладаємо салат.

У ковш вливаємо воду з маслом, всипаємо сіль з цукром. Кип'ятимо кілька хвилин, вливаємо оцет. Приготовленим розсолом заливаємо овочі.

Баночки накриваємо кришками, стерилізуємо десять хвилин.

Заготовки вкриваємо теплим пледом. Наступного ранку відносимо в підвал.

Моїй родині дуже подобаються овочеві заготовки з цвітної капусти. Виберіть і ви для себе такі смачні і прості рецепти салатів з кольорової капусти на зиму, що пальчики оближеш. І обов'язково заготовте їх - не прогадаєте, гарантую!

Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. Минулого року я робила її в клярі, в цьому маринувала. Власне й не знала, що з неї можна також закрити баночки у вигляді салатів, які їсти можна буде взимку. Просто очманіти. Вирішила прогулятися просторами інтернету і вже вибрала, знайшла відповідні рецепти. Сподіваюся і вам всі преложені заготовки сподобаються, адже вони теж смачні і мають неповторний смак, також як і страви з білокачанної «красуні».

До того ж всім відомо що така «королева городу» відмінно поєднується з іншими овочами. Тому пропоную не обмежуватися тільки однією кольоровою капустою, а поєднувати її з іншими інгредієнтами. Класно виходить з болгарським перцем і помідорами. Такий насичений томатний смак. Але експериментуйте і нехай в кожній баночці буде нове поєднання інгредієнтів.

Зовнішній вигляд таких заготовок просто фантастично красивий і відлітний. Пройти повз просто без захоплення не можна. Тому вона і вабить всіх її спробувати. А якщо ще прикольно викласти на тарілочку, то й тим більше.

Внизу, як завжди, буду чекати від вас побажань і відгуків. Ну, а поки що поїхали або побігли на кухню творити кулінарні шедеври, які будуть радувати нас в недалекій холодній порі року. Тим більше науково доведено, що саме в кольоровій капусті є речовина під назвою сульфорафан, який сприяє тому, щоб наш організм міг боротися з розвитком ракових клітин.

До речі, якщо ви досі не знаєте куди ще застосувати кольорові суцвіття, то можна приготувати відмінну вечерю. Не знаєте як? Тоді читайте інструктаж тут. Відлітно виходить і дуже смачно!

Салат з цвітної капусти з томатною пастою - пальчики оближеш

Супер простий і чарівний смачний салат, який у поєднанні з домашньою томатною пастою подарує кольоровій капусті новий смак. Чи так це? А додавши болгарський перчик і часник, закуска стане ще ароматнішою і соковитішою. Консервуйте на здоров'я!

Нам знадобиться:

Джерело https://youtu.be/MxkMno_yiFM

Етапи:

1. Всі овочі ополосніть у прохолодній воді. Кольорову капусту розпатрошіть на дрібні суцвіття. Томати і болгарський перець покинуйте на дрібні кубики.

Суцвіття гасіть у воді близько 5 хвилин після закипання.

2. В іншу ємність викладіть помідори і на повільному вогні разом у солодким перцем, сіллю, цукром, рослинною олією, розмішайте; варите після закипання 10 хвилин.

3. Як тільки час закінчився додайте капусту і варите ще близько 30 хвилин.

Як бачите з помідорів вийшов томатний сік, паста в якій відмінно плавають всі інші овочі. Внесіть тепер часник рубаний на дрібні частинки і оцет. Розмішайте і через 1-2 хвилини розкладіть частування по стерильних банках, закрутіть кришками. Клас! Зберігайте в погребі або в холодильнику.

Вдалих пригод і приємних відкриттів! Їдьте із задоволенням!

Делікатесний салат з кольорової капусти з помідорами і болгарським перцем - найсмачніший рецепт

Сама назва говорить за себе. Саме таким виходить салат до смаку, тобто, приготувавши його, ви отримаєте делікатесну закуску. Яку не соромно виставити на стіл, коли у вашій родині свято або застілля. Готуйте таку кольорову капусту на зиму, і ви отримаєте ароматне частування, а томатний розсол тільки додасть ще більшу родзинку.

Нам знадобиться:

Джерело https://youtu.be/sAcJnhQy9h0

Етапи:

1. Підготуйте всі інгредієнти до роботи. «Королеву городу» розділіть на суцвіття. Томати покрошіть на дольки, але спочатку зробіть надріз біля плодоніжки хрест-накрест, плюс з іншого боку, і обдайте окропом (залиште на 5-10 хвилин). Зніміть з них шкірку. Перець болгарський очистіть від плодоніжок і наріжте на невеликі ломтики.

Часник очистіть від лушпиння. Петрушку покрошіть досить дрібно.

2. Наступний крок - відваріть злегка підсоленій воді суцвіття. Коли рідина закипить варите 5 хвилин, воду злийте на дуршлаг. І нехай овочі остигають.

3. Подрібнені помідори перекрутіть в чаші блендера до однорідної консистенції, вийде пюре. Після занурите в блендер болгарський перець, зубки часнику і виробіть з ним теж саме, перекрутіть.

4. З'єднайте всі подрібнені продукти в одну чашку + додайте різану петрушку. Розмішайте. Додайте 200 г олії, 100 г 9% оцту, цукру 4 ст.л та дві ст.л великої ложки солі без гірки. Перемішайте і трохи закип'ятіть суміш.

Як тільки розсол почав кипіти, закиньте відварені суцвіття капусти. Гасіть у томатах на середньому вогні, частенько завадячи, 15-20 хвилин.

5. Тепер розкладіть ласощі до самого верху по стерильних банках і закрутіть чистими металевими кришками. Переверніть заготовки до верх ногами і укутайте в ковдру до повного остигання або кімнатної температури. Прибирайте в підлогу або зберігайте в квартирних умовах. Перед подачею на стіл охолодьте закуску, тоді суцвіття будуть набагато хрусткішими. Приємного апетиту!

Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації

Ну а тепер для любитель дивитися, і менше читати пропоную вдатися до відеопідсказок. Вмикайте кнопочку і дивіться ще один варіант приготування кольорової капусти на зиму. Виходить смачна і ароматна закуска.

Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами

Заключний варіант, який передбачає те, що капуста цвітна буде маринуватися в розсолі з використанням яблучного оцту. А ще фішка даного рецепта в тому, що суцвіття абсолютно не варяться, а квасяться в каструлі.

Нам знадобиться:

Джерело https://youtu.be/YH7YcYywFyA

Етапи:

1. Часник нарубите ножем на платівки. Морквину не миготіть, а покиньте її на колічки, гуртки. Тонкими кільцями поріжте пекучий перець. Болгарську ріжте соломкою.

Петрушку теж подрібніть і покладіть на дно каструлі. Присипте різаний часник, моркву, болгарський і гіркий перець на дно ємності. Руками перемішайте. Поклайте кольорову капусту зверху цієї суміші.

2. Для маринаду в каструлю налийте води, присипте цукровий пісок, олію, яблучний оцет, далі запашний перець. Суміш закип'ятіть і гасіть після закипання 2-3 хвилини.

3. Потім киплячим розсолом залийте всі овочі в чашці. Поставте плоску чашку і покладіть зверху прес у вигляді 3 літрової банки. Чекайте 1 добу. Капустка класно прокваситься за цей час.

4. Далі зніміть вантаж, розмішайте масу з овочів і розкладіть по чистих скляних балонах. Маринадом залийте повністю кожну банку з вмістом. Прикрийте стерильними залізними кришками.

Поставте ємності в каструлю, на дно якої, покладіть рушник і влийте холодної води по плечі. Стерилізуйте 20 хвилин. Після закрутіть щільно кришки і переверніть заготовки. Укутайте під шубу і дочекайтеся остигання до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці. Удачі!

Кольорова капуста по-корейськи на зиму - дуже смачна заготовка в банку

Найкрутіший рецептик, який подарує всім просто бомбічний смак. Перевірено! Виходить відльотно і круто. Їжте із задоволенням, адже перед корейськими рецептами неможливо стояти.

Нам знадобиться:

Джерело https://youtu.be/z2bCjxhk9GU

Етапи:

1. Проваріть суцвіття капусти в підсоленій воді після закипання 5 хвилин. І через дуршлаг злийте всю рідину.

2. Потім очистіть морквину і накрисьте на спеціальній терці для корейської кухні. Повинна вийти соломка.

3. Часник подрібніть на дрібній терці. Гострий перець накрихіть колечками, а болгарський - соломкою.

4. Змішайте всі інгредієнти в одному тазику. Ретельно вимішуйте лопаткою.

5. Для марінаду у воду на 3 л внесіть сіль, цукор, олію та приправу для корейської моркви. Розмішайте і доводьте до стану кипіння.

За бажанням внесіть 10 горошин запашного перчика і 2 листа лаврушки.

6. Тим часом, розкладіть салат по стерильних банках по плечиці, але не утрамбовуйте суміш.

7. Тепер залийте киплячим розсолом і прикрийте кришками. Відправте ємності в духовку на 20 хвилин, якщо обсяг 700 грамові банки, якщо ж літрові, то 25 хвилин. Якщо стерилізуєте в каструлі у воді, то час варіння - 30 хвилин.

Закатайте після термічної обробки щільно кришками банки. І виставіть під теплі речі, до повного остигання. Ну, а потім перемістіть в льох або підвальне приміщення на х