Зізифус рецепти приготування консервація

Екзотична назва приховує за собою близького родича фіника. Правда, маринований зізифус готується з недозрілих зелених плодів. Зрілі ягоди солодкі - з них готують варення, сушать і додають у чай. Зелений маринований фінік нагадує до смаку оливки.

Зізіфус містить багато вітаміну С, корисний при серцево-судинних захворюваннях, його плоди насичені білками і вуглеводами. Цікаво, що ці південні ягоди не втрачають властивостей при термічній обробці, тому їх можна заливати окропом. Користь зізифуса проявляється не тільки в зміцненні імунітету.

Спробуйте приготувати цю незвичайну страву і подавати до столу в якості закуски-альтернативи звичним оливкам і маслинам. Зберігається зізифус у скляних банках по гвинтовій кришкою, як звичайні заготовки на зиму.

Маринований зізифус під оливки

Цей рецепт дозволяє в точності повторити смак оливок. При цьому вам зовсім не знадобляться плоди оливкового дерева.

Інгредієнти:

• 1 кг зізифусу;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• часникові зубці;
• 50 грн цукру;
• 100 мл винного оцту;
• 100 грн солі;
• соняшникова олія;
• 1 л води.

Приготування:

1. Добре промийте зізифус, дайте йому повністю просохнути.
2. У кожну банку покладіть на дно лаврушку, перець і часник.
3. Розкладіть зізифус по банках.
4. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Залийте банки на 10 хвилин. Злійте рідину знову в каструлю.
5. Додайте сіль, цукор і оцет у воду. Нагріть маринад, не доводячи до кипіння.
6. Розлийте по банках. Закрутіть кришки.

Маринований зізифус, начинений часником

Ще один цікавий варіант закуски - китайський інжир, з часниковими дольками всередині. Заготовка виходить в міру пікантна і ароматна.

Інгредієнти:

• зізифус;
• часникові зубці;
• лавр;
• гвоздика;
• перець горошком;
• винний оцет;
• цукор;
• сіль.

Приготування:

1. Кількість всіх інгредієнтів залежатиме від кількості ягід зізифусу. Подивіться, скільки банок вийде наповнити по плечі, виходячи з цього беріть винний оцет в розрахунку 100 мл на 1 л води.
2. Ягоди промийте, просушіть. За допомогою спеціального приладу вийте м'якоть з кожної ягоди.
3. Очищені дільки часнику вкладіть у кожну ягоду зізифуса.
4. По банках розкладіть лаврушку - 3-4 листи на банку, 6-7 горошин перцю і гвоздику - 2-3 штуки. Покладіть в кожну банку начинений зізифус.
5. Приготуйте маринад: на 1 літр води потрібно 100 гр солі та 50 грн цукру. Вскип'ятіть його на плиті. Розлийте по банках. Залиште на 20 хвилин.
6. Злийте рідину з банок в каструлю, доведіть до кипіння, влийте винний оцет. Кип'ятіть 2-3 хвилини. Розлийте по банках, закатайте кришки.

Екзотична назва приховує за собою близького родича фіника. Правда, маринований зізифус готується з недозрілих зелених плодів. Зрілі ягоди солодкі - з них готують варення, сушать і додають у чай. Зелений маринований фінік нагадує до смаку оливки.

Зізіфус містить багато вітаміну С, корисний при серцево-судинних захворюваннях, його плоди насичені білками і вуглеводами. Цікаво, що ці південні ягоди не втрачають властивостей при термічній обробці, тому їх можна заливати окропом. Користь зізифуса проявляється не тільки в зміцненні імунітету.

Спробуйте приготувати цю незвичайну страву і подавати до столу в якості закуски-альтернативи звичним оливкам і маслинам. Зберігається зізифус у скляних банках по гвинтовій кришкою, як звичайні заготовки на зиму.

Маринований зізифус під оливки

Цей рецепт дозволяє в точності повторити смак оливок. При цьому вам зовсім не знадобляться плоди оливкового дерева.

Інгредієнти:

• 1 кг зізифусу;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• часникові зубці;
• 50 грн цукру;
• 100 мл винного оцту;
• 100 грн солі;
• соняшникова олія;
• 1 л води.

Приготування:

1. Добре промийте зізифус, дайте йому повністю просохнути.
2. У кожну банку покладіть на дно лаврушку, перець і часник.
3. Розкладіть зізифус по банках.
4. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Залийте банки на 10 хвилин. Злійте рідину знову в каструлю.
5. Додайте сіль, цукор і оцет у воду. Нагріть маринад, не доводячи до кипіння.
6. Розлийте по банках. Закрутіть кришки.

Маринований зізифус, начинений часником

Ще один цікавий варіант закуски - китайський інжир, з часниковими дольками всередині. Заготовка виходить в міру пікантна і ароматна.

Інгредієнти:

• зізифус;
• часникові зубці;
• лавр;
• гвоздика;
• перець горошком;
• винний оцет;
• цукор;
• сіль.

Приготування:

1. Кількість всіх інгредієнтів залежатиме від кількості ягід зізифусу. Подивіться, скільки банок вийде наповнити по плечі, виходячи з цього беріть винний оцет в розрахунку 100 мл на 1 л води.
2. Ягоди промийте, просушіть. За допомогою спеціального приладу вийте м'якоть з кожної ягоди.
3. Очищені дільки часнику вкладіть у кожну ягоду зізифуса.
4. По банках розкладіть лаврушку - 3-4 листи на банку, 6-7 горошин перцю і гвоздику - 2-3 штуки. Покладіть в кожну банку начинений зізифус.
5. Приготуйте маринад: на 1 літр води потрібно 100 гр солі та 50 грн цукру. Вскип'ятіть його на плиті. Розлийте по банках. Залиште на 20 хвилин.
6. Злийте рідину з банок в каструлю, доведіть до кипіння, влийте винний оцет. Кип'ятіть 2-3 хвилини. Розлийте по банках, закатайте кришки.

Зізіфус, рецепти приготування якого не тільки різноманітні, а й корисні, очолює рейтинг лікарських рослин світу. З плодів зізифуса готують вино, варення, джеми, цукати, компоти, використовують у вигляді зимових маринованих і сушених заготовок. Розглянемо варіанти приготування цієї екзотичної рослини в домашніх умовах.

Консервований зізифус - рецепт приготування

Оригінальний спосіб приготування - зізифус фарширований часником у маринаді. Така заготовка може використовуватися як самостійна закуска, а також послужити прекрасним доповненням до гарячої м'ясної страви.

• плоди зізифусу - 1,9 кг;
• оцт яблучний - 180 мл;
• лавровий лист - 10 г;
• перець чорний горошок - 5 г;
• часник - 15 г;
• сіль - 50 г;
• цукор - 15 г;
• вода - 1,2 л;
• рослинна олія - 90 мл.

1. Промийте незрілі, зелені плоди зізифуса і дайте обсохнути.
2. Очищений часник, розберіть на зубки і викладіть на дно стерильної ємності разом з перцем і лавровим листом. Зверху, якомога щільніше покладіть плоди зізифуса, після чого накрийте їх лавровим листом і долькою часнику.
3. Прогріть воду, не доводячи її до закипання, щоб при заливці не пошкодити плоди. Додайте цукор, сіль і оцет, потримайте кілька хвилин на вогні до повного розчинення інгредієнтів.
4. Залийте плоди маринадом, а потім рослинною олією, яка збільшить термін зберігання заготовки. Закрийте ємність стерильною кришкою і відправте в прохолодне місце на тривале зберігання.

Зізіфус - рецепт приготування цукатів

Зберегти плоди зізифуса у вигляді солодких цукатів - прекрасний спосіб поповнити вітамінний запас у зимовий час. Відомо, що солодкі заготовки приготовані таким способом, зберігають корисні та поживні речовини цілий рік, не змінюючи своїх властивостей.

• плоди зізифусу - 950 г;
• цукор - 750 г;
• лимонна кислота - 5 г;
• вода - 650 мл.

1. Промийте плоди зізифуса, обсушіть і проколіть в деяких місцях дерев'яною шпажкою.
2. З води і цукру приготуйте сироп, проваривши дані інгредієнти протягом декількох хвилин.
3. Помістіть плоди в сироп і варите їх чверть години, періодично перешкоджаючи. Зніміть заготівлю з плити і дайте їй настоятися пару годин, після чого знову повторіть процедуру, додавши лимонну кислоту.
4. Зварені плоди відкиньте на сито, для видалення надлишків сиропу.
5. Розкладіть готові плоди на рівній і чистій поверхні для повного висихання при кімнатній температурі.
6. Перекладіть готові цукати із зізифусу в скляну ємність і зберігайте в сухому і прохолодному місці.

Компот із сушеного зізифуса - рецепт приготування

Плоди сушеного зізифуса найчастіше використовують у рецептах вітамінних компотів і настоянок. Зізіфус передбачає просте приготування, що не вимагає особливих кулінарних навичок від любителів корисних продуктів. Розгляньмо швидкий рецепт напою із зізифуса і меду.

• плоди зізифусу - 900 г;
• вода - 2,9 л;
• мед - 50 мл.

1. Залийте підготовлені плоди зізифусу водою і проваріть протягом півгодини до повного розм'якшення.
2. Отожмите готовые плоды, а полученную из них жидкость варите до густой консистенции.
3. Додайте в готовий напій мед і розлийте по скляних ємностях. При вживанні розбавляйте водою.

Варення із зізифуса - рецепт приготування

• плоди зізифусу - 800 г;
• цукор - 800 г;
• вода - 400 мл;
• лимонна кислота - 10 г.

1. Промийте плоди зізифуса, обсушіть і наколіть виделкою кожну ягоду.
2. Додайте в киплячу воду цукор і лимонну кислоту, трохи кухаріть і залийте підготовлені плоди солодким сиропом.
3. Потримайте ягоди в сиропі кілька годин, після чого варите протягом півгодини, перешкоджаючи.
4. Готове варення розлийте по стерильних банках і закрийте стерильними кришками.