Закуски з сиром філадельфія

Філадельфія - крем чиз, що володіє вершковою ноткою, яка не втрачається навіть при термічній обробці. Своїми якостями він підкорив всю планету: не дарма кращі кухарі світу створюють все нові і нові рецепти з напрочуд ніжним за смаком сиром філадельфія. Спробуємо приготувати кращі з них в домашніх умовах.

Що приготувати з сиру філадельфія із закусок

За допомогою вершкового сиру філадельфія можна створити на власній кухні вельми оригінальні закуски для зустрічі з гостями або вечері в колі сім'ї.

Рулетики з сьомгою і сиром філадельфія

• молоко ⎼ 350 мл;
• борошно ⎼ 165 г;
• курячі яйця ⎼ 2 шт;
• масло вершкове ⎼ 2 ст. л;
• сіль ⎼ до смаку.

Для приготування начинки:

• сир філадельфія;
• лосось копчений;
• шинка.

Інструкція виконання роботи:

1. Спочатку розведіть тісто і спекіть тонкі млинці. Потім, слід дочекатися, поки вони охолонуть, а після намастити кожен млинець сиром філадельфія з одного боку. Зверху викладаються шматочки лосося, а також шинка.
2. На завершення роботи скрутіть рулетики, оберніть їх плівкою і охолодіть. Перед подачею вони нарізаються на роли і скріплюються зубочистками.

Салат з куркою і сиром філадельфія

• куряче філе ⎼ 380 г;
• листя салату ⎼ 80 г;
• помідори сорту черрі ⎼ 280 г;
• філадельфія ⎼ 100 г;
• сіль ⎼ до смаку.

Приготуйте салат з куркою і крем чизом таким чином:

1. Помийте і наріжте на четвертинки помідори чері. Куряче філе відваріть у підсоленій воді, злийте рідину і охолодіть. Наріжте філе кубиками.
2. Листя салату також слід помити, просушити і порвати руками. Далі з'єднайте інгредієнти в одній ємності, додати філадельфію і перемішайте.

Салат овочевий з сиром «Філадельфія»

Філадельфія відмінно поєднується зі свіжими овочами. Використовуйте цю властивість для приготування корисного салату.

Інгредієнти для салату:

• помідори ⎼ 2 шт;
• салатне листя ⎼ 1 пучок;
• солодкий перець ⎼ 1 шт;
• зелень ⎼ 1 пучок
• червона цибуля ⎼ 1 шт;
• огірки ⎼ 2 шт;
• філадельфія ⎼
• оливкова олія ⎼ 2 ст. л;
• лайм ⎼ 1 шт;
• спеції, сіль, цукор ⎼ по смак;
• при бажанні можна додати часник.

Послідовність виконання операцій:

• наріжте овочі, а салат порвіть руками;
• перемішайте інгредієнти і викладіть їх на страву;
• змішайте оливкову олію, сік лайму, сіль, цукор, спеції в окремій ємності, щоб приготувати своїми руками заправку для салату;
• полейте овочі приготованою заправкою і викладіть зверху сир філадельфія.

Брускетта зі слабосоленим лососем і сиром

• чіабата ⎼ 40 г;
• філадельфія 30 г;
• песто ⎼ 10 г;
• лосось ⎼ 30 г;
• авокадо ⎼ 30 г;
• велика морська сіль ⎼ 5 г;
• спеції ⎼ до смаку.
• запекіть хліб на сковороді гриль до утворення золотистої, хрусткої корочки;
• наріжте авокадо ломтиками, а лосось слайсами;
• намажте грінку крем чизом філадельфія, а зверху викладіть авокадо і лосось;
• прикрасьте страву мікротравами і посоліть.

Тости з копченим лососем і сиром Філадельфія

Складові майбутньої страви:

• сільський хліб - 5 шматків;
• вершкове масло - 30 г;
• оливкова олія - 10 мл;
• філадельфія - 200 г;
• базилік - 3 гілочки;
• сметана 20% - 50 г;
• рожевий перець за смаком;
• копчений лосось - 150 г;
• лимон - 1 шт;
• зелена цибуля - 5 стеблів.
• спочатку зніміть цедру і витисніть сік з одного лимона, потім забийте філадельфію в бленді разом зі сметаною і 1/4 частиною лосося;
• частину риби наріжте кубиками і додайте до крем чизу. Перемішайте в блендері;
• зелену цибулю нарубите дрібно і додайте до сиру разом з лимонною цедрою. Ретельно перемішайте;
• обсмажте хліб на сковороді з вершковим маслом, покладіть його на тарілку, а зверху викладіть сирний крем, листя базиліка і посипте тріскою рожевого перцю;
• перед подачею сбрызните оливковым маслом.

Бутерброди з солоним лососем і сиром Філадельфія

Наріжте багет, змажте його сиром філадельфія, а зверху викладіть слайси солоного лосося. Родзинку закусці додадуть пару листочків базиліка або м'яти.

Бутерброди з червоною рибою і сиром філадельфія

Ще одним дуже смачним варіантом закуски є бутерброди з темного хліба з сиром філадельфія і слайсами червоної риби. Це максимально проста страва має досить уточнений смак.

Другі страви з сиру філадельфія

Сир фільдельфія може застосовуватися і для приготування других страв. Наведемо найбільш прості, але в той же час досить цікаві рецепти.

Паста з авокадо, сиру філадельфія і курки

• тости ⎼ 2 шт;
• авокадо ⎼ 1/4 шт;
• філадельфія ⎼ 35 г
• куряче філе ⎼ 35 г;
• зелень ⎼ 5 г;
• огірки ⎼ 20 г;
• лимон ⎼ 1/2 шт;
• сіль, мелений перець за смаком.
• відварите куряче філе, поріжте його кубиками;
• порубите авокадо і огірок на кубики, витисніть до них сік лимона;
• змішайте нарізані інгредієнти з сиром, заправте сіллю, перцем і зеленню;
• тости намажте приготованою масою і подавайте їх гостям.

Роли з сиром філадельфія і сьомгою

• рис ⎼ 110 г;
• слабосолена сьомга ⎼ 60 г;
• філадельфія ⎼ 40 г;
• авокадо ⎼ 10 г;
• огірки ⎼ 10 г;
• норі ⎼ 1/2 аркуша;
• васабі до смаку.

1. Огірок і авокадо нарізаються тонкими кубиками, сьомга ⎼ слайсами. Норі викладається на цинівку гладкою поверхнею вниз. Зверху потрібно покласти рис, а після перевернути норі на зворотний бік, промазати васабі і покрити шаром сиру. Авокадо і огірок викладається на середину листа водоростей.
2. Далі акуратно згорніть рол, вирівнюючи краєчки. Поверх розрізаного ролу викладаються слайси лосося, а за допомогою цинівки їм надають форму.

Що приготувати з сиром філадельфія на десерт

Крем чіз філадельфія активно використовується, щоб приготувати смачні десерти.

Морквяний торт з кремом на основі сиру

Для виготовлення страви морквяний торт з філадельфією знадобиться:

• волоські горіхи ⎼ 200 г;
• морква ⎼ 350 г;
• борошно пшеничне ⎼ 300 г;
• кориця ⎼ 1 год.;
• горіх мускатний ⎼ 0,5 год;
• кардамон ⎼ 0,5 год.;
• перець білий мелений ⎼ 0,25 год.;
• апельсин ⎼ 1 шт;
• розпушувач ⎼ 2 год.;
• какао ⎼ 2 ст. л;
• яйце куряче ⎼ 3 шт;
• жовток яєчний ⎼ 2 шт;
• цукор ⎼ 400 г;
• масло вершкове ⎼ 100 г;
• філадельфія ⎼ 500 г;
• олія рослинна ⎼ 240 мл;
• пудра цукрова ⎼ 250 г;
• коньяк⎼ 1 ст. л.

1. Горіхи обсмажте на сухій сковорідці, змішайте з 1 ст. л. вершкового масла, посоліть і перемішайте. Коли вони охолонуть, подрібніть у блендері до стану крихти.
2. Морква натріть на великій терці. Духовка розігрівається до 160 ° С, форми змащують вершковим маслом.
3. Для сухої частини змішайте борошно, спеції, цедру апельсину, розпушувач і какао. Для рідкої частини ⎼ яйця, цукор, олія та сік апельсину в окремій ємності. Далі обидві частини необхідно з'єднати, а потім додати в отриману масу подрібнені горіхи і натерту моркву.
4. Тісто викладається у форми, випікається 40 хвилин. Коли коржі охолонуть, їх нарізають навпіл.
5. У мисці збиваються вершкове масло і цукрова пудра, а потім у суміш втручають сир і коньяк. Отриманим кремом ретельно промазується кожен корж, а потім накладаються один на інший.

Ягідний пиріг із сиром філадельфія

• цукор ⎼ 3/4 ст;
• філадельфія ⎼ 40 г;
• яєчний білок ⎼ 2 шт;
• пшеничне борошно ⎼ 1 ст;
• лимонна цедра ⎼ 2 год.;
• сметана 10% -ва ⎼ 3 ст. л;
• чорниця ⎼ 240 г;
• сода ⎼ 1/2 год;
• збиті солодкі вершки ⎼ 150 г;
• малина ⎼ 215 р.

1. Сир і цукор збивають у великій мисці, після чого туди додають білки і цедру лимона, а потім добре перемішують інгредієнти. Далі знадобиться борошно, сода і сметана: їх так само втручають у майбутнє тісто.
2. Форму під пиріг змащують рослинною олією, заповнюють тестом і ставлять у розігріту до 180 ° С духовку. В іншій мисці потрібно змішати пару склянок свіжих ягід, цукор і 2 ч. л. борошна. Потім ягідно-цукрову суміш викладають на тісто, не доходячи до країв.
3. Десерт випікається 45 хвилин до повної готовності. Він повинен охолонути перед подачею, а щоб ласощі виглядали ще привабливіше, можна прикрасити його збитими вершками.

Панна-котта Адріана Кетгласа

Інгредієнти для страви:

• молоко ⎼ 0,5 л;
• вершки 33% ⎼ 185 мл;
• сметана 42% ⎼ 75 г;
• цукор ⎼ 65 г;
• філадельфія ⎼ 150 г;
• шафран ⎼ 1 г;
• ванільний стручок ⎼ 1 шт;
• желатин у пластинах ⎼ 8 шт;
• свіжі ягоди і м'ята для прикраси.

Молоко вливається в сотійник разом з шафраном і ставиться на слабкий вогонь. Його потрібно довести до 90 ° градусів, але вогонь не вимикайте ще 3 години. Листовий желатин покладіть у прохолодну воду на 2 хвилини, потім відтисніть і перекладіть у гаряче молоко.

Коли молоко охолоне, змішайте його зі збитими вершками. Форму для випічки вистеліть харчовою плівкою і заповніть молочно-вершковою сумішшю. Наступні 6 годин вона повинна стояти в холодильнику.

Щоб приготувати мусс, потрібно поставити сотійник з вершками, сметаною, стручком ванілі, цукром і сиром на маленький вогонь.

Маса повинна розплавитися і стати однорідною, а після її завантажують у сифон для створення красивих хвиль на поверхні готової страви. Готова панна-котта виймається з холодильника і розрізається на частини, прикрашається свіжими фруктами, м'ятою і приготовленим мусом.

Якщо ви боїтеся не впоратися з мусом, можна замінити його ванільним морозивом.

Альбіна Волкова, кухар-кондитер

Чізкейк Нью-Йорк

Складові продукти для основи страви:

• цукрове печиво ⎼ 140 г;
• вершкове масло ⎼ 85 г;
• цукровий пісок ⎼ 1 ст. л.;

Інгредієнти, з яких слід приготувати начинку:

• філадельфія ⎼ 900 г;
• коричневий цукор ⎼ 250 г;
• сметана ⎼ 200 мл;
• курячі яйця ⎼ 3 шт.;
• борошно ⎼ 3 ст. л;
• цедра лимона ⎼ 2 год;
• екстракт ванілі ⎼ 1,5 год;
• лимонний сік - 1 год.;

Щоб створити верхній шар, приготуйте:

• сметану ⎼ 225 г;
• лимонний сік ⎼ 2 ст. л;
• коричневий цукор ⎼ 1 ст. л;

Приготування страв здійснюється так:

1. Розігріть духову піч до 180 ° С, підготуйте форму для випікання основи чізкейку, поклавши на її дно пергаментний папір.
2. Щоб створити основу розтопіть олію, перемішайте її з крихтою печива і цукровим піском. Викладіть шар у форму, розрівняйте, утрамбуйте, випікайте в духовці близько 10 хвилин і дайте охолонути на ґратах.
3. Філадельфію помістіть в блендер, перемішайте на повільній швидкості з борошном, сіллю і цукром. Потім додайте в суміш цедру і сік лимона, екстракт ванілі, курячі яйця, і знову перемішайте інгредієнти. Далі відправте в блендер сметану, і перемішайте масу до однорідності.
4. Покладіть виготовлений крем на гостилу основу, поставте в розігріту духову піч хвилин на 10. По закінченні цього часу знизьте температуру в духовці. Випікайте чізкейк ще 25 хвилин.
5. Коли страва стане готовою, вимкніть духову піч, але не поспішайте виймати з неї чізкейк. Він повинен охолонути всередині духовки. Гарненько перемішайте лимонний сік з цукром і сметаною, викладіть верхнім шаром, прикрийте форму плівкою і приберіть в холодильник на всю ніч. Нью-йоркський чізкейк подають з полуничним соусом.

Філадельфія - дивовижно ніжний за смаком вершковий сир, який чудово поєднується з багатьма продуктами. З цієї причини його можна використовувати при створенні смачної випічки, салатів, супів і закусок в домашніх умовах.

Макаруни з кремом з вершкового сиру і чаю матчу

Макаруни - тістечка, приготована з білка, борошна і цукру, не залишать байдужими ні гостей, ні ваших домочадців. Безумовно, готувати цю страву не просто, але на виході ми отримуємо результат, який викликає виключно позитивні емоції. Е

розділ: Французька кухня

Салат-суші

Якщо ви любите суші, то цей рецепт салату точно для вас. Тільки уявіть, що в ньому післяйно зібрані ті ж інгредієнти, з яких зазвичай роблять найпопулярніші роли з лососем, авокадо, свіжим огірком і сиром. Тому шар'єний салат просто н

розділ: Шарі салати

Запечений баклажан з м'яким сиром і помідорами

Запечений баклажан з м'яким сиром і помідорами - безпрограшне поєднання овочів з кисло-молочними продуктами. Рецепт приготування гарячої закуски дуже простий, і вам не доведеться довго бігати по магазинах, закуповуючи десятки інгредієнтів. Список продук

розділ: Рецепти баклажанів

Бутербродний торт з червоною рибою

Ефектний торт-закуска здивує ваших гостей, а його смак не залишить байдужим навіть найбільш розпещеного експерта. У рецепті докладно описано, як з найбільш звичайних продуктів приготувати незвичайну закуску. Для прошарку бутербродного торта підійде по

розділ: Закуски з риби

Бісквітний торт з полуницею, лаймом і м'ятою

Бісквітний торт з полуницею, лаймом і м'ятою для любителів кисло-солодкої, не дуже солодкої випічки. Полуницю спочатку маринують в соку лайму, разом з дрібно нарізаною м'ятою, що надає торту свіжість і робить його не надто солодким. Торт абсолютно не

розділ: Бісквітні торти

Шведський пряниковий кекс з брусникою

Шведський пряниковий кекс з брусникою замішують на 2-х сортах борошна - звичайному пшеничному і цільнозерновому. Пряниковий смак випічці надає суміш спецій, що складається з молотою кориці, гвоздики та імбиря. У тісто для тесту додають брусничне варення, а све

розділ: Шведська кухня

Брусничний чізкейк на різдвяному печиві

Брусничний чізкейк на різдвяному печиві з'явився після огляду шафи після Різдва, де виявили упаковку пепперкакур - імбирно-пряного печива. В іншому місці натрапили на морозиво бруснику, що залишилася від кексу. І. Поїхали. Рецепт не

розділ: Чізкейки (cheesecake)

Теплі закусочні трикутнички з сиром

Теплі закусочні трикутнички з сиром готують з арабського хліба ліба, який можна замінити тортильєю або тонким лавашем. Відмінна закуска в очікуванні поки гриль розкочегариться, або просто очікуються гості, які не завжди приходять одночасно.

Суші «Філадельфія» з копченим лососем і авокадо

Готувати суші «Філадельфія» з копченим лососем і авокадо справжнє задоволення. В перший раз, можливо, доведеться повозитися, щоб суші вийшли акуратними і на зрізі, і зверху, але потім, якщо вам захочеться влаштувати вечерю з японським фаст фудом, к

розділ: Суші (роли, маки суші, нігірі суші)

Рулет з гарбуза з вершковою начинкою

Рулет смачний, ніжний, начинка з вкрапленнями горіхів просто тане в роті.

розділ: Рулети (солодкі)

Суші «Філадельфія»

Суші «Філадельфія» - американський рол рисом назовні з лососем і вершковим сиром. Замість лосося можна використовувати сьомгу або форель. Якщо немає доступу до свіжашої риби, зупиніть свій вибір на слабосоленій або підкопченій червоній рибі. Вершковий сир п

розділ: Японська кухня

Шведський десерт «3 sk^ lar» («3 чаші»)

Готується десерт за добу до подачі, тому що нагадує морозиво і тому повинен встигнути заморозитися. Десерт дуже ситний, два шматочка навіть чоловік ледве подужає. Як видно з назви, готують десерт в 3х чашах.

Солодкі тортильї з фруктами і сиром

Тортільї можуть стати основою для десертів, якщо в начинку покласти фрукти і сир. Фрукти вибирайте на свій смак, а ось з сирів краще брі і творожний шоколадний сир. Готові тортильяс обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинного та