Закуски на фуршет своїми руками

Перерахуємо деякі прості та бюджетні рецепти для фуршету на робочому місці: вони дозволять вам швидко підготуватися до майбутнього торжества.

Що таке фуршетний стіл?

Фуршет передбачає розкуту обстановку і наявність на столі легких різноманітних закусок. Салати, бутерброди, нарізки - все йде в хід.

ВАЖЛИВО! Під час фуршету не вітаються дуже ситні страви.

Люди сприймають їжу як доповнення до спілкування і приємного дозвілля. Однак навіть легка їжа може бути вельми смачною.

Рецепти

Закуски для фуршету на роботі подають у порційному вигляді, щоб їх було зручно раз за разом брати зі столу. Це і маленькі порції салатів, і канапе на шпажках, і дрібно нарізані бутерброди. До речі, вам буде цікава стаття про те, що приготувати на День народження на роботу.

Топ-5 холодних страв

1. Тарталетки з ікрою. Дуже просто і традиційно: тарталетки можна купити в будь-якому гіпермаркеті, наповнити їх свіжою ікрою, при бажанні прикрасити зеленню.
2. Страва «Грибочки» прямо з СРСР. Варім яйця, зрізаємо верхівку, додаємо трохи майонезу або будь-якого іншого соусу і зверху одягаємо капелюшок від помідорів. Дехто любить перетворювати «гриб» на «мьогор» за допомогою кількох білих крапель на поверхні.
3. Лаваш з морквиною і сирною начинкою. Рецепт схожий на попередню інструкцію: дрібно нарізаємо сир, проробляємо те ж саме зі свіжою морквою, розгортаємо лаваш, рівномірно розподіляємо обидва інгредієнти по його поверхні, завертаємо його і розрізаємо на невеликі шматочки, які колеги зможуть брати руками.
4. Багатошаровий лаваш. Візьміть кілька тонких шарів лаваша і почніть їх чергувати, заповнюючи простір між ними начинкою (помідори, огірки, капуста, цибуля) і соусом (майонезно-часниковий, сметаний).

ДО РЕЧІ! Закуска з багатошарного лаваша вийде вельми м'якою: тонке тісто швидко просочується, тому подавати страву краще на паперових підставках.

Топ-5 простих і дешевих

Тепер познайомимося з легенями в приготуванні закусками для святкового столу.

1. Крабові палички в незвичному вигляді. Всі звикли до звичайних паличок, але можна перетворити набридлу їжу. Беремо терку, дрібно розтираємо крабові палички, після чого варіємо яйця і робимо з ними те ж саме. Змішуємо з соусом і ліпимо кульки, цілісність яких можна закріпити за допомогою дрібно натертого плавленого сиру.
2. Гарячі бутерброди. Рецепт досить простий: багато хто з нас люблять робити цю закуску для себе, в домашніх умовах. Кладемо невеликі шматочки сиру на хліб, попередньо поклавши на нього помідори, зелень або інші інгредієнти до смаку. Потім поміщаємо бутерброди в мікрохвильовку або духовку. Тримаємо доти, доки сир не розплавиться.
3. Перці з начинкою. Нарізаємо свіжі перці так, щоб кожен з них був поділений на дві частини. Прибираємо ножиком внутрішності, щоб утворити порожнечу. Готуємо своєрідний салат з будь-яких овочів і м'яса: наприклад, помідори і огірки, курка. Заправляємо улюбленим соусом, а потім накладаємо ложкою в перці. Подаємо до столу.
4. Закуска в салатному листі. Господині часто прикрашають приготовані страви за допомогою листя салату: яскраві плями зелені збуджують апетит і вигідно відтіняють будь-яку їжу. Досить просто приготувати улюблений салат (наприклад, олів'є) і загорнути його в листя, а після цього проткнути їх спеціальними шпажками.

ПОРАДА! Можна просто покласти листя на тарілку, а салат накласти вже зверху, щоб їжа виглядала незвично.

Кошики з наповненням з тунця і яєць. Розминаємо виделкою тунець, варим яйця, очищаємо їх, натираємо на терці, змішуємо компоненти воєдино і додаємо трохи майонезу. Масу розподілити за готовими формочками з тесту.

Канапе

Фуршетний стіл навряд чи можна уявити без канапе. Це класика, яка завжди користується популярністю. А приготувати канапе своїми руками зовсім не важко, тим більше що обійдеться це недорого.

• «Кораблики». Візьміть хлібці, накладіть на них шматочки огірка, потім проткніть великий ломтик сиру довгою зубочисткою і опустіть її кінчик на хлібець. Вийде, ніби сир - це парус, а хліб з начинкою - сам кораблик.
• Канапе з оселедцем і чорним хлібом. По суті, це всього лише витончена подача старого доброго бутерброда з улюбленою рибою. Просто насадьте їх на шпажки і подавайте до столу. Правда, ломтики потрібно буде нарізати трохи тонше, ніж зазвичай.
• Канапе з ананасом і сиром. Виглядає досить стильно, смак незвичайний. Ідеально поєднується з освіжаючими напоями. Також сир можна поєднувати з виноградом і авокадо.
• Шинка, помідори і сир. Виявляється, канапе можна виготовити з продуктів, які знаходяться прямо під рукою!
• Канапе, виготовлене з крекера і ніжних шматочків сьомги. Щоб трохи розбавити відчуття від набридлого хліба, можна взяти за основу кришталеві крекери.
• Помідори черрі можуть стати чудовим елементом. Їх потрібно розрізати на половинки і насаджувати на шпажку, чергуючи з іншими овочами або обсмаженим сиром. Виходить дуже смачно.
• Різні види сиру. Їх можна нарізати кубиками і нанизувати на шпажки, щоб колеги отримали можливість продегустувати всі ваші улюблені сири.
• Канапе з сиром і перцем. Розмажте хлібцями або крекерами сирну масу з додаванням зелені, можна навіть купити готову в магазині. Потім дрібно наріжте солодкий перець, посипте їм заготовлену основу для канапе і встроміть шпажки.

Швидку руку

Наведені в цьому розділі закуски для фуршету на роботі виходять недорого, а готувати ці страви швидко і просто. При цьому виходять вони смачними і дуже апетитними.

• Овочева тарілка. Дійсно, що може бути краще свіжих овочів? Гарно наріжте їх і розкладіть по відсіках, а в центрі поставте кілька ємностей з соусом - підійде, наприклад, сметана з зеленню.
• Сирна тарілка - це завжди просто і красиво. Різні сорти сиру чудово поєднуються з вином. Тарілку можна прикрасити листям салату і гілкою винограду.
• Фруктова нарізка. Вона здатна стати справжньою родзинкою в оформленні столу для фуршету. Фрукти приваблюють своєю апетитністю і яскравістю: з них можна скласти чудовий натюрморт. Тільки не забудьте розрізати і, щоб колегам було легко ласувати вашим частуванням.
• Яйця, фаршировані паштетом. Яйця варимо вкруту, потім чистимо, ріжемо навпіл, виймаємо жовток, розминаємо його виделкою і змішуємо з паштетом. «Мусс», що утворився, намащуємо на білок, зверху кладемо невеликий пучок кропу для краси.
• Міні-піци. Якщо ваші співробітники обожнюють цю страву, але ви не хочете пекти або замовляти велику піцу, то цей економ-варіант врятує положення. Як основу для піци можна взяти готовий кавказький лаваш. Далі слід дати волю фантазії: кладіть помідори, натертий плавлений сир, тонкі шматочки м'яса або шинки... Потім можна сміливо відправляти піцу в духовку, тільки врахуйте, що період приготування буде дуже коротким - важливо, щоб вона не пригоріла.

ВАЖЛИВО! Для соковитості основу для піци можна змастити томатною пастою. Замість звичної форми для випічки краще використовувати формочки з фольги.

• Тарталетки з грибами і цибулею. Дуже ситна і проста в приготуванні закуска. Підсмажте гриби разом з цибулею, потім дрібно подрібнюйте в блендері до утворення однорідної маси. Нарешті, викладіть масу в формочки з тіста.

Початкові

Настав час поговорити про оригінальні закуски, які зроблять фуршет незабутнім.

1. Мексиканське тако. Ця страва поки не отримала широку популярність в нашій країні, тому стане справжньою екзотикою в очах колег. Купіть готову мексиканську пелюшку. Розімніть виделкою сир фета по її поверхні. Тепер ріжемо перець чили і томати. Змішуємо зелень, перець, помідори і спеції з легким йогуртом. Складіть пелюшки навпіл, а всередину накладіть отриману начинку.
2. Сендвічі з креветками. Можна додати й інші морепродукти. Відваріть маленькі креветки. Візьміть трикутники хліба, призначені спеціально для сендвічів. Розтопіть вершкове масло або м'який сир, попередньо змішавши їх із зеленню. Намажте сумішшю шматочки хліба. Креветки трохи помочіть в соєвому соусі, а потім рівномірно розподіліть їх між слайсами.
3. Форшмак. Подрібніть очищений оселедець у м "ясорубці разом з цибулею та зеленню. Варена або смажена картопля подрібнюємо таким же чином. Потім варіємо яйця вкруту і теж їх подрібнюємо. Отримані інгредієнти ретельно перемішуємо. Цю «пасту» можна намастити на хлібці і прикрасити овочами - страва завжди йде на ура і швидко проганяє почуття голоду.

Корисне відео

Пропоную відеорецепт дивовижної страви для фуршету під назвою «Закуска Білочки»:

Рецептів для фуршету на робочому місці можна знайти величезну кількість. Дослідна господиня може і самостійно винайти кілька інструкцій. Щоб організувати гідне застілля, зовсім не обов'язково володіти великою сумою грошей: звичні продукти цілком можуть здивувати товаришів по службі своїми смаковими поєднаннями.

Закуски для фуршету

Всього опубліковано 133 рецепти

Млинці з ікрою і плавленим сиром

Пропоную вашій увазі дивовижний рецепт фуршетних млинців з ікрою і сиром, які не тільки виглядають дуже.

Інгредієнти

• Ікра червона - 100 г
• Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
• Молоко - 300 мл
• Борошно пшеничне - 5 ст. л.
• Цукор - 0.25 ч. л.
• Сіль - 1 тріска
• Сир плавлений - 200 г
• Укроп свіжий - 0.5 пучок
• Яйця курячі - 1 шт.

Закуска з баклажанів

Який простір для кулінарної фантазії дають, здавалося б, самі звичайні городні овочі! Невибагливі з вигляду кабачки.

Інгредієнти

• Баклажани сині - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
• Помідори - 2 шт.
• Сіль - 2 тріски
• Часник - 1 зубчик

Закуска «Перепілині ніжки»

Ось такою закускою ви можете здивувати своїх гостей на Новий рік. Адже правда, вони схожі на справжні перепелині ніжки.

Інгредієнти

• Кефір - 200 мл
• Куряче філе - 300 г
• Борошно пшеничне - 400 г
• Сода - 0.5 ч. л.
• Соломка солона - 30 г
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Яйця курячі - 1 шт.

Закуска з оселедцем

Ця закуска - одна з фірмових страв моєї двоюрідної сестри, не скажу, що закуска корисна, але дуже смачна, а головне, -.

Інгредієнти

• Майонез - 100 г
• Перець чорний мелений - 1 тріска
• Оселедець солоне - 200 г
• Укроп свіжий - 3 гілочка
• Хліб чорний - 0.5 шт.
• Яйця курячі - 5 шт.

Кульки з оселедцем

Багатьом подобається популярний салат «Оселедець під шубою» завдяки тому, що в ньому відмінно поєднуються між собою всі.

Інгредієнти

• Майонез - 60 г
• Морква - 150 г
• Горіхи волоські - 25 г
• Буряка - 150 г
• Оселедець солон - 100 г
• Сир твердий - 120 г
• Часник - 2 зубчики
• Яйця курячі - 3 шт.

Канапе з сьомгою і творожним сиром

Канапе з сьомгою і творожним сиром буде відмінною закускою на фуршеті. Готується швидко і виглядає симпатично. На смак.

Інгредієнти

• Петрушка свіжа - 2 гілочка
• Сьомга слабосолена - 50 г
• Творожний сир - 50 г
• Хліб житній - 2 шматок

Канапе з овочами і ковбасою

Пропоную приготувати ошатні канапе до свята. Слайси огірків і тонко нарізану ковбасу зібрати на шпажку хвилястими.

Інгредієнти

• Багет (батон французький) - 1 шт.
• Ковбаса сервелат - 100 г
• Огірки - 1 шт.
• Оливки без кісточок - 6 шт.
• Помідори - 1 шт.
• Сир вершковий - 20 г

Тарталетки з ананасами та крабовими паличками

Без цієї смачної закуски у мене практично не обходиться жодне торжество. Одного разу спробувавши це поєднання я в нього.

Інгредієнти

• Ананас консервований - 0.5 банку
• Крабові палички - 200 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Сир твердий - 50 г
• Тарталетки пісочні - 8 шт.
• Часник - 3 зубчик

Грузинська закуска з баклажанів

Таку закуску зазвичай подають у грузинських ресторанах разом із зеленню та різними іншими кульками і рулетиками. Спробувавши їх.

Інгредієнти

• Баклажани сині - 2 шт.
• Кінза свіжа - 10 г
• Цибуля фіолетова - 0.5 шт.
• Олія соняшникова рафінована - 40 мл
• Горіхи волоські - 50 г
• Перець гострий - 0.25 шт.
• Петрушка свіжа - 10 г
• Помідори - 2 шт.
• Сіль - 2 г
• Укроп свіжий - 10 г
• Часник - 1 зубчик

Салат з крабовими паличками і кукурудзою в тарталетках

Хочете здивувати гостей звичним салатом, але в новій інтерпретації? Тоді пропоную вашій увазі мій улюблений варіант салату.

Відмінна ідея для домашнього свята або неформального спілкування в офісі - організувати фуршет.

У перекладі з французької фуршет - вилка. Цей столовий прилад використовується як основний на фуршеті.

Фуршет - це коли:

• присутні їдять стоячи;
• самостійно обирають їжу;
• найчастіше, себе самі обслуговують;
• основною метою заходу є спілкування, а вторинною - перекус;
• максимум вільного простору для пересування та обговорення питань, заради яких всі зібралися;
• мінімум місця, зайнятого столами;
• велика кількість тарілок з чудовими закусками «на один укус» і напоями.

На цьому заході кожен гість легко пересуваючись, знайде собі цікавого і приємного співрозмовника.

Креативному розпоряднику нічого не варто організувати фуршет. Головне ідея! Якщо ви намагаєтеся провести цей фуршет вдома або на роботі вперше, то ми поділимося деякими цікавими рецептами приготування закусок на фуршетний стіл.

Які закуски задовольняють терміни «фуршетні»?

Легкі закуски для фуршетного столу зазвичай просто готуються, але фантазійно подаються. Підуть у хід будь-які продукти.

Якщо ви вловите основний принцип приготування, то зможете винайти свої фірмові рецепти легко і швидко. Головне, подбайте заздалегідь про купівлю тарталеток, канапе, крекерів різного смаку, хлібців.

Розглянемо найбільш популярні варіанти швидких закусок.

Відмінний варіант - фуршетна закуска на шпажці

• Продукти, що потребують теплової обробки перед насадкою, легко обсмажуються в елементарному клярі (суміш води, 1 жовтка та борошна).
• Найпростіший рецепт - насадити на шпажку сир різних сортів чергуючи з ананасовими кубиками, черешнею, різнокольоровим виноградом і маслинами або оливками.

Чудово прикрасять святковий стіл симпатичні, фуршетні закуски та маленькі канапе

Для початку пропонуємо список бліц-ідей для фуршетного меню.

• Можна приготувати маленькі пиріжки з шарового або дріжджового тіста з різноманітною начинкою.
• Приготуйте салат (1 помідор, сир, зелень, майонез) все дрібно порізати. Підготуйте чіпси. Перед подачею на стіл викладіть салат на чіпси.
• На чіпсову платівку так само можна додати червону або чорну ікру, прикрасивши укропною гілочкою.
• Приготуйте суміш (відварені яйця, сир, часник за смаком, майонез). Все дрібно натерти і змішати в однорідну масу. При бажанні можна додати зелень або спеції. Наповніть підготовлені заздалегідь тарталетки.
• Також, для закусок в тарталетках, відмінно підійде суміш з тертого сиру рокфор і соку лимона (1 ч. л. на 80 г сиру). Для прикраси використовуємо перець мелений, зелень, гурток помідора або огірка.
• Як основу для легкої закуски зручно використовувати різнокольоровий перець. Для цього болгарський перець розрізає вздовж на широкі смужки. На кожну смужку кладемо підготовлену заздалегідь суміш з сиру і сметани, додаємо до смаку часник і солимо. Прикрашаємо маслинкою.
  До речі, замість часнику можна додати до сиру зелену цибулю і різноманітну зелень.