Ингредиенты:
Мука пшеничная - 330-460 г
Сахар - 115 г
Сливочное масло - 100 г
Мед - 75 г
Сметана - 60 г
Сода (погасить лимонным соком или уксусом) - 12 г
Сметана (густая) - 500 г
Сахар - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Калорийность: 337 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Торт ""Медовик"" один из самых популярных рецептов. У каждой хозяйки среди множества вариантов приготовления ""Медовика"" есть свой проверенный и любимый рецепт.
Я предлагаю рецепт торта «Медовик» без яиц.
В кастрюлю кладем сливочное масло, ставим на водяную баню и растапливаем. Добавляем сахар и мед, размешиваем.
Выкладываем сметану и высыпаем 150 г муки от общего количества, хорошенько перемешиваем.
Теперь добавляем соду (не забудьте погасить), убираем кастрюлю с бани и даем смеси остыть до теплого состояния.
Досыпаем порциями оставшуюся муку. Тесто получится мягким, пластичным.
Разделим тесто на пять равных по весу частей, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Пока тесто находится в холодильнике, приготовим пекарскую бумагу, крышку или тарелку диаметром 20 см, нож и скалку. И займемся приготовлением сметанного крема для ""Медовика"" без яиц. Для этого в густую сметану высыпаю сахар и периодически размешиваю до полного растворения сахара. Готовый крем убираю в холодильник.
Достаем тесто из холодильника. Каждый кусок раскатываем между 2-мя слоями пергамента, прикладываем крышку или блюдо и вырезаем ножом.
Переносим пергамент с заготовкой и обрезками на противень и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 5-6 минут. Выпеченные коржи прямо с пергаментом снимаем с противня и перекладываем на стол для остывания. После остывания пергамент убираем.
Обрезки от коржей перемолоть в блендере в крошку.
Блюдо, на котором будем собирать торт, присыпать сахарной пудрой или смазать небольшим количеством крема и выложить первый корж. Обильно смазываем кремом, таким образом собираем весь торт.
Не забудьте смазать кремом бока и верх торта. Посыпаем бока и верх крошкой, лишние крошки смести кисточкой и можно убирать в холодильник на несколько часов, а лучше - на ночь.
Я дополнительно украсила торт сметанным кремом. Торт ""Медовик"" без яиц готов. Приятного аппетита!