Хочу запропонувати рецепт смачного джему з помідорів. Рецепт для гурманів! Джем відмінно поєднується з сирами, вином і м'ясом, приготовленим на барбекю.
Інгредієнти для «Томатний джем з пекучим перцем»:
- Помідор - 1,8 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Перець червоний пекучий - 2 шт
- Базилік - 1 пуч.
- Сіль - 1 ч. л.
- Оцус (винний)) - 25 мл
- Коньяк - 25 мл
- Крохмаль ((кукурудзяний)) - 2 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі14.1 |
жири4.5 |
вуглеводи1099.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.2 |
вуглеводи49.1 |
Рецепт «Томатний джем з пекучим перцем»:
Помідори порізати кубиками (зі шкіряною та насінням). Засипати цукром і поставити на повільний вогонь. Завадити до розчинення цукру. Додати сіль.
Перець порізати дрібними кубиками. У мене перець пекучий, але зелений (незрілий).
Додаємо оцет і продовжуємо варити.
Дрібно ріжемо базилік і в джем відправляємо.
Проварюємо 30 хв, в кінці додаємо коньяк і залишаємо остигати. Я зазвичай проварюю кілька разів по 15-20 хв, постійно перешкоджаючи, перевіряю готовність в гострому вигляді.
Для тих, хто хоче отримати густий джем, рекомендую розчинити крохмаль у воді, вилити в гарячий джем і проварити до загустівання.
Джем розлити в стерильні банки.
Приємного апетиту!!!