Ингредиенты:
Кускус - 80 г
Бульон или вода - 140 мл
Корица палочка - 1 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Кинза - 1 пучок
Уксус 5% - 1 ст.л.
Рафинированное подсолнечное масло для жарки
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 40 кКал
Общее время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления:
Хочу предложить вашему вниманию вот такой рецепт приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами.
Хочу заметить, что количество ингредиентов дано ""на глаз"", потому как кому-то нравится, чтобы кускуса было много, кому-то - чтобы уксуса было мало... Пробуйте салат в процессе приготовления.
Я готовила салат с бульоном. Если вы поститесь, используйте обыкновенную воду.
Для приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами подготовим продукты по списку.
В кускус кладем палочку корицы, заливаем кипящим бульоном (в постной версии - кипятком). Перемешиваем. Накроем тарелкой и отставим в сторону.
Баклажаны, не очищая, нарежем кубиками и обжарим на сильном огне на подсолнечном масле.
Как только обжарили, снимаем с огня.
Кинзу нарежем, добавим пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и уксус. Все перетираем, чтобы получилась кашица.
Выкладываем кашицу к баклажанам.
К этому времени кускус впитал в себя весь бульон. Разрыхлите его вилкой и выкладывайте к баклажанам (корицу необходимо вынуть).
Хорошо перемешиваем.
Теплый салат с кускусом и баклажанами готов. Подаем тут же.
Приятного аппетита!