Ингредиенты:
Семга свежемороженая (голова, хвост) – по вкусу
Картошка – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 головки
Масло растительное – для поджарки
Соль – по вкусу
Лист лавровый – 1 шт.
Пшено – 50 г
Сметана – 2-3 ст.л.
Свежая зелень – на подачу
Калорийность: 160 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Полакомиться за обедом сытным рыбным супчиком – большое удовольствие. Хочу предложить рецепт самого вкусного домашнего супа - из семги со сметаной. Рецепт моего первого блюда достался в наследство с кулинарным блокнотом. Вариаций приготовления наваристых супов из красной рыбы достаточно. Это и рыбная солянка, и очень сливочный суп из норвежской семги.
Мой суп из семги со сметаной очень нравится не только взрослым. Мои дочки с большим удовольствием едят его за обедом.
Для приготовления рыбных супов чаще всего используют суповой набор, включающий рыбью голову и хвостовую часть. Именно такой набор из свежемороженой семги будет и у нас. Остальные продукты берем из списка.
Предварительно сварим рыбный бульон. Голову и хвост хорошо промоем. Поместим в кастрюлю. Зальем холодной водой. Доведем до кипения. Снимем пену. Добавим лавровый лист и соль.
Пока варится бульон, подготовим овощные ингредиенты и поджарку. Почистим лук, морковь и картофель.
Репчатый лук порежем соломкой или кубиками. Морковь потрем на крупной терке. Поджарим морковь с луком на растительном масле.
Готовый бульон из семги нужно процедить.
Рыбу перебрать от костей.
Картофель порезать крупными кубиками.
Пшено и картошку добавим в рыбный бульон.
Сварим в течение 20 минут. Попробуем на соль.
Вареную рыбу добавим в поджарку.
Туда же идет сметана. Перемешаем рыбу с поджаркой и сметаной. Потушим 1 минуту.
Добавим в кастрюлю.
Доведем суп из семги со сметаной до кипения. Всё готово!
Подаем на обед в супнице, дополнив свежей зеленью.
Нежный, сытный и ароматный супчик из красной рыбы так и просится к праздничному обеду.