Що можна приготувати з млинців рецепти

Зі свіжоспечених млинців можна приготувати безліч цікавих страв - від салатів до пирогів.

Розповідати про те, як спекти млинці, ми вам не будемо. А поговоримо краще про те, які страви з млинців можна приготувати: нехай ваші домашні і гості не перестають дивуватися вашим кулінарним здібностям.

Рецепт № 1: Салат з млинців

Можна приготувати, як мінімум, два варіанти салату з млинців: один - з куркою і другий - з маринованими шампіньйонами.

Для салату з млинців з куркою вам буде потрібно: три готових несолодких млинця, 100 г відвареної з приправами курячої грудки, столова ложка майонезу і пара зубчиків часнику. Куряче м'ясо нарізаємо акуратними брусочками довжиною приблизно по 2-3 см і шириною в 1 см. Млинці згортаємо тугою трубочкою і ріжемо її на частини, щоб вийшли «равлики», частину яких ми викладемо в салатник, а частину залишимо для прикрашання салату. Також викладаємо в салатник м'ясо, перемішуємо його з млинцями, заправляємо салат майонезом і тертим часником. Поверхню салату прикрашаємо рештою «равликів».

Для приготування салату з маринованими шампіньйонами потрібно: 200 г нарізаних грибів, 5 несолодких млинців, одна велика цибулина, сіль, перець, при бажанні - трохи свіжої зелені укропу. Млинці ріжемо соломкою. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажуємо в олії до золотистого кольору і змішуємо з млинцями, грибами, майонезом і кропом. Залишається тільки посолити і поперчити.

Салати з млинців можуть включати різні компоненти, але виглядають завжди апетитно.

Рецепт № 2: Рулетики з млинців

Основу цієї страви складають тонкі несолодкі млинці. Для начинки підійдуть варена ковбаса, шинка або копчене м'ясо в поєднанні з сиром твердих сортів, натертим на терці, майонезом і зеленню. На 200 грамів ковбаси або м'яса потрібно 200 грамів сиру, 2-3 столових ложки майонезу і пучок свіжої зелені укропу або петрушки. Рулетики з млинців робляться подвійними.
Виглядає це так: беремо один млинець, викладаємо на нього начинку, зверху кладемо другий млинець і теж покриваємо шаром начинки. Після цього всю «конструкцію» згортаємо рулетом. Ріжемо його поперек, тримаючи ніж трохи навискось. Все, рулетики з млинців готові.

Рецепт № 3: Лазанья з млинців

Для варіації на тему лазаньї нам знадобиться: рівно 12 несолодких тонких млинців. Найкраще підійдуть ті, що приготовані на кефірі. А для начинки потрібно взяти приблизно 0,5 кг вареної пісної свинини, 2 відварені моркви середньої величини, 1 цибулину, 250 г твердого сиру і 3 столові ложки сметани.
Крім того, для лазаньї ми приготуємо соус бешамель з 0,5 літра молока, 2 столових ложок вершкового масла, 2 столових ложок борошна і тріски солі.

Отже, починаємо готувати начинку. Відварене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, а моркву і сир трьом на великій терці. Цибулю дрібно ріжемо і підсмажуємо на олії до золотистого кольору. З'єднуємо м'ясо з цибулею, солимо і заправляємо сметаною. Морква і сир поки не чіпаємо.
Після начинки готуємо соус: в розтоплене на сковороді вершкове масло додаємо борошно, злегка припускаємо і розводимо молоком. Солимо цю суміш і злегка уварюємо, поки вона не придбає консистенцію сметани.

Дно квадратної форми змащуємо вершковим маслом і укладаємо на нього внахлест три млинці. Спочатку покриваємо «млинний» шар соусом бешамель, а потім зверху на нього викладаємо половину м'ясного фаршу. Потім настає черга тертого сиру - він повинен покривати м'ясо. Потім кладемо наступні три млинці - знову нахліст. Знову змащуємо їх соусом бешамель і укладаємо зверху шар тертої моркви. Тепер знову кладемо млинці, соус і залишився м'ясний фарш. Прикриваємо нашу лазанню останніми трьома млинцями, які теж змащуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Запікаємо «смачнючку» в духовці, розігрітій приблизно до 200 градусів за Цельсієм. Як тільки сир на поверхні лазаньї перетвориться на золотисту корочку, страва готова.

Рецепт № 4: Роли з млинців

Для приготування цієї страви потрібні: млинці несолодкі, але в міру товстенькі. Начинка складатиметься з картопляного пюре та морепродуктів.
Наприклад, смужечок сьомги, червоної ікри, ломтиків солоного оселедця і зеленої цибулі.

Робити роли з млинців дуже просто. На поверхні млинця рівним шаром розподіляють картопляне пюре - його висота повинна становити приблизно 1 см. З одного краю рівною смужкою викладають начинку і завертають млинець рулетом. Потім ріжуть його на шматочки шириною близько 2 см і красиво розкладають їх на страві або на великій тарілці.

Роли з млинців - ну майже як в ресторані.

Рецепт № 5: Блинный пирог.

Печемо будь-які несолодкі млинці і залишаємо частину тесту залишити для змащування боків блінного пирога перед випічкою. Готуємо м'ясний фарш:: 0,5 кг нежирної яловичини або свинини, 3 цибулини, сіль та перець. Вбиваємо в нього два яйця.

На змащений рослинним маслом противень укладаємо млинці, кожен з них покриваємо шаром фаршу товщиною в півсантиметра. Останній, верхній млинець можна змастити яєчним жовтком, а бока пирога - рештою млинного тесту. Випікаємо в розігрітій духовці приблизно 30-40 хвилин, визначаючи готовність пирога зарум'янілим бокам.

Зі свіжоспечених млинців можна приготувати безліч цікавих страв - від салатів до пирогів.

Розповідати про те, як спекти млинці, ми вам не будемо. А поговоримо краще про те, які страви з млинців можна приготувати: нехай ваші домашні і гості не перестають дивуватися вашим кулінарним здібностям.

Рецепт № 1: Салат з млинців

Можна приготувати, як мінімум, два варіанти салату з млинців: один - з куркою і другий - з маринованими шампіньйонами.

Для салату з млинців з куркою вам буде потрібно: три готових несолодких млинця, 100 г відвареної з приправами курячої грудки, столова ложка майонезу і пара зубчиків часнику. Куряче м'ясо нарізаємо акуратними брусочками довжиною приблизно по 2-3 см і шириною в 1 см. Млинці згортаємо тугою трубочкою і ріжемо її на частини, щоб вийшли «равлики», частину яких ми викладемо в салатник, а частину залишимо для прикрашання салату. Також викладаємо в салатник м'ясо, перемішуємо його з млинцями, заправляємо салат майонезом і тертим часником. Поверхню салату прикрашаємо рештою «равликів».

Для приготування салату з маринованими шампіньйонами потрібно: 200 г нарізаних грибів, 5 несолодких млинців, одна велика цибулина, сіль, перець, при бажанні - трохи свіжої зелені укропу. Млинці ріжемо соломкою. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажуємо в олії до золотистого кольору і змішуємо з млинцями, грибами, майонезом і кропом. Залишається тільки посолити і поперчити.

Салати з млинців можуть включати різні компоненти, але виглядають завжди апетитно.

Рецепт № 2: Рулетики з млинців

Основу цієї страви складають тонкі несолодкі млинці. Для начинки підійдуть варена ковбаса, шинка або копчене м'ясо в поєднанні з сиром твердих сортів, натертим на терці, майонезом і зеленню. На 200 грамів ковбаси або м'яса потрібно 200 грамів сиру, 2-3 столових ложки майонезу і пучок свіжої зелені укропу або петрушки. Рулетики з млинців робляться подвійними.
Виглядає це так: беремо один млинець, викладаємо на нього начинку, зверху кладемо другий млинець і теж покриваємо шаром начинки. Після цього всю «конструкцію» згортаємо рулетом. Ріжемо його поперек, тримаючи ніж трохи навискось. Все, рулетики з млинців готові.

Рецепт № 3: Лазанья з млинців

Для варіації на тему лазаньї нам знадобиться: рівно 12 несолодких тонких млинців. Найкраще підійдуть ті, що приготовані на кефірі. А для начинки потрібно взяти приблизно 0,5 кг вареної пісної свинини, 2 відварені моркви середньої величини, 1 цибулину, 250 г твердого сиру і 3 столові ложки сметани.
Крім того, для лазаньї ми приготуємо соус бешамель з 0,5 літра молока, 2 столових ложок вершкового масла, 2 столових ложок борошна і тріски солі.

Отже, починаємо готувати начинку. Відварене м'ясо пропускаємо через м'ясорубку, а моркву і сир трьом на великій терці. Цибулю дрібно ріжемо і підсмажуємо на олії до золотистого кольору. З'єднуємо м'ясо з цибулею, солимо і заправляємо сметаною. Морква і сир поки не чіпаємо.
Після начинки готуємо соус: в розтоплене на сковороді вершкове масло додаємо борошно, злегка припускаємо і розводимо молоком. Солимо цю суміш і злегка уварюємо, поки вона не придбає консистенцію сметани.

Дно квадратної форми змащуємо вершковим маслом і укладаємо на нього внахлест три млинці. Спочатку покриваємо «млинний» шар соусом бешамель, а потім зверху на нього викладаємо половину м'ясного фаршу. Потім настає черга тертого сиру - він повинен покривати м'ясо. Потім кладемо наступні три млинці - знову нахліст. Знову змащуємо їх соусом бешамель і укладаємо зверху шар тертої моркви. Тепер знову кладемо млинці, соус і залишився м'ясний фарш. Прикриваємо нашу лазанню останніми трьома млинцями, які теж змащуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Запікаємо «смачнючку» в духовці, розігрітій приблизно до 200 градусів за Цельсієм. Як тільки сир на поверхні лазаньї перетвориться на золотисту корочку, страва готова.

Рецепт № 4: Роли з млинців

Для приготування цієї страви потрібні: млинці несолодкі, але в міру товстенькі. Начинка складатиметься з картопляного пюре та морепродуктів.
Наприклад, смужечок сьомги, червоної ікри, ломтиків солоного оселедця і зеленої цибулі.

Робити роли з млинців дуже просто. На поверхні млинця рівним шаром розподіляють картопляне пюре - його висота повинна становити приблизно 1 см. З одного краю рівною смужкою викладають начинку і завертають млинець рулетом. Потім ріжуть його на шматочки шириною близько 2 см і красиво розкладають їх на страві або на великій тарілці.

Роли з млинців - ну майже як в ресторані.

Рецепт № 5: Блинный пирог.

Печемо будь-які несолодкі млинці і залишаємо частину тесту залишити для змащування боків блінного пирога перед випічкою. Готуємо м'ясний фарш:: 0,5 кг нежирної яловичини або свинини, 3 цибулини, сіль та перець. Вбиваємо в нього два яйця.

На змащений рослинним маслом противень укладаємо млинці, кожен з них покриваємо шаром фаршу товщиною в півсантиметра. Останній, верхній млинець можна змастити яєчним жовтком, а бока пирога - рештою млинного тесту. Випікаємо в розігрітій духовці приблизно 30-40 хвилин, визначаючи готовність пирога зарум'янілим бокам.

Начинки для млинців можуть бути різні: солодкі, фруктові, творожні, овочеві, грибні м'ясні та курячі. Все залежить від вашої фантазії, уподобань вашої родини і сезонів. Взимку хочеться більш ситних страв, влітку в сезон врожаю можна використовувати фрукти та овочі. Спробуйте приготувати за рецептами, які ми для вас зібрали.

1. Млинці з начинкою з яєць

Склад: 4 яйця, 50 грн зеленої цибулі, 5-10 грн укропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на терку. Обсмажити зелену цибулю 50 грн Укроп 5-10 грн. Сіль до смаку.

2. Творожна начинка в млинці

Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 грн ізюму.
Беремо сир, додаємо в нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром. До отриманої маси додаємо ізюм. Попередньо замочений в окропі.

3. Куряча: млинці з куркою

Склад: 1 курячі грудки, 10 грн укропу, 2 варених яйця, сіль, перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м'ясорубці. Кріп 10 грн дрібно нарізаємо. 2 варених яйця натерти на велику терку, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці

Склад: 500 грн гриби, 2 шт. ріпчастої цибулі, сіль, перець.
Обсмажити гриби 500 гр., обсмажити ріпчасту цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль і перець за смаком.

5. З ковбаси «Варінки»

Склад: 200 грн ковбаси «Варенки», 0,5 ложки гірчиці, 50 грн сметани, 100 грн сиру.
Варена ковбаса 200 гр., пропустити її через м'ясорубку, сир натерти на велику терку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 грн сметани. Все перемішати, начинка готова.

6. Печінкова

Склад: 500 грн печінки (свинячий або яловичий), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перец.
500 грн печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами та 1 морквою. 3 варених яйця натерти на великій терці, сіль і перець до смаку.

7. Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м "ясна начинка для млинців

Склад: 500 грн свіжого м'ясного фаршу, 1 ріпчаста цибуля, сіль, перець.
М'ясний фарш (500 гр.) обсмажується з цибулею (1 шт.), додаємо сіль і перець до смаку.

8. Млинці з сиром і шинкою

Склад: 300 грн шинки, 150 грн сиру, 2-3 варені яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру та 2-3 варених яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир і яйця натираємо на великій терці. Сіль до смаку.

9. З курагою

Склад: 300 грн сиру, 100 грн кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 грн сиру і 100 грн дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців з відвареної яловичини

Склад: 500 грн. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла 20 гр, соль.
500 грн яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м "ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо фарш, що вийшов, підсалюємо за смаком.

11. Зі згущенням

Склад: рідка згущенка або варена згущенка.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою

Стане в нагоді м'який плавлений сир (типу «Viola») і слабосолена червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолена або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою

Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна так само вирізати з паперу сердечко і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді сердечка або двох.

14. З фаршем і рисом

Цибуля дрібно порубати. Фарш обсмажити на ростить. маслі (при цьому випарити весь сік). В обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу і цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. У готові фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. Карамель

Склад: 4 ст.ложки цукру, 0,5 води і 0,5 грн ванілі.4
ложки цукру кладуть на дно сковороди, 0,5 грн ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світло коричневого кольору. І поливають ним млинці.

16. З яблучно-горіховою начинкою

2 кисло-солодких яблука,
1 ст.л. волоських горіхів,
1-2 ст.л. цукру,
щепотка кориці.
Яблука натерти, змішати з подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.

17. Начинка з сиру

У неї входять твердий гострий сир, часник, морква, сметана (майонез).
Морква натерти на дрібній, а сир - на великій тірці. Розчавити кілька часток часнику. Змішати все зі сметаною або майонезом. (На 250 грн сиру додається 1 невелика морквина).

18. З чорносливом і вершками

Склад: 200 грн чорнослив, 1 ст.ложка цукру, 1 грн кориця, 50 грн вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.

19. Бананова

Склад: 3 банани, 50 грн сливок.
3 банана і 3 столові ложки вершків, подрібнити і збити на блендері до однорідної маси.

20. Чорнична

Склад: 200 грн сиру, 1 ст. ложка цукру, 1 ст.ложка сметани, 200 грн чорниці.
Все подрібнити на блендері до однорідної маси.