Ингредиенты:
Вареная свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 40 г
Грецкие орехи - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Чернослив - 3 шт.
Соль, острый перец - по вкусу
Зелень - для подачи
Калорийность: 202 кКал
Общее время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления:
В постные дни и вместо гарнира (из круп, картофеля, макаронных изделий) хорош салат из вареной свеклы и сырой моркови. По желанию его приправляют пряными травами, усиливают вкус черносливом, чесноком, дробленными орехами. Вместо оливкового масла берут любое растительное: как рафинированное, так и более душистое — нерафинированное.
Подготовим продукты по списку. Свеклу заранее отвариваем и остужаем, морковь оставляем сырой.
Очистив, вареную свеклу и морковку трем тонкой стружкой. Можно смешать овощи сразу, а можно разделить по мискам и потом собрать салат контрастными слоями.
К свекле добавляем измельченные чеснок и грецкие орехи.
Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и свеклу, и морковь. Перемешиваем.
Перекладываем слоями в емкость для подачи.
Украшаем салат из вареной свеклы и сырой моркови черносливом и веткой зелени.
Подаем простой салат из вареной свеклы и моркови сразу, безо всякой длительной пропитки. Приятного аппетита!