Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 300 грамм;
Картофель - 3 шт;
Смесь замороженный овощей (помидор, цуккини, болгарский перец, морковь) - 150 грамм;
Фасоль зелёная стручковая - 100 грамм;
Лук - 1 шт;
Масло растительное - 80 мл;
Кунжутная паста - 2 ст.л;
Кунжут - 1 ст.л;
Семечки подсолнуха - 1 ст.л;
Соль - по вкусу;
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Калорийность: 127 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Подайте это рагу как гарнир или как самостоятельное блюдо. Оно не содержит продуктов животной пищи, идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто постится. Сыроеды тоже могут взять этот рецепт на заметку, так как все овощи поддаются минимальной тепловой обработке. А кунжутная паста придаст ему особенный, яркий вкус, сделает более питательным и полезным.
Как видите, для его приготовления нам понадобятся: капуста, картофель, любая смесь замороженных овощей, стручковая зелёная фасоль, лук. И важная деталь - кунжут, семечки и кунжутная паста.
Самое первое - нужно подготовить овощи для обжарки. Именно для этого рагу нарежьте все овощи кубиками.
Теперь обжаривать! Чем меньше вы будете держать овощи на огне, тем больше ""полезностей"" в них останется. Поэтому я обжариваю всё по отдельности не более двух минут. Если вас не устраивают полу-сырые овощи, подержите их дольше на огне. В капусту можно добавить четверть стакана воды, закрыть казан крышкой и дать ей потушиться - так она будет мягче.
Когда овощи уже обжарены, заправьте их кунжутной пастой. Многие называют её на турецко-арабский манер ""тахини"" или ""тхина"". Посыпьте кунжутом и семечками. Теперь можно посолить и поперчить.
Аккуратно перемешайте, важно, что-бы овощи остались целыми.
Приятного аппетита, дамы и господа!