Ингредиенты:
Свиные ребра - 2 шт.
Свиная варено-копченая грудинка - 70 г
Картофель - 150 г
Репчатый лук - 50 г
Стебель сельдерея - 30 г
Морковь - 50 г
Соль - 10 г
Черный молотый перец - 3 г
Жир любой - 30 мл
Пшено - 40 г
Калорийность: 241 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Возьмите продукты по списку, пшенный кулеш можно готовить с одной грудинкой или с одними ребрами.
Пшено хорошо промойте в нескольких водах, иначе оно даст горчинку. Свиные ребра залейте водой, дайте закипеть и бросьте стебли зелени, обрезки овощей. Варите до готовности мяса - минут 30.
Тем временем подготовьте овощную нарезку: мелким кубиком нарежьте лук, морковь и сельдерей.
Таким же мелким кубиком порежьте грудинку. Ее можно бросить в суп как самостоятельную заправку, а можно слегка обжарить.
Растопите в сковороде немного любого жира или масла и обжарьте слегка овощи и грудинку.
Картофель очистите и нарежьте кубиком покрупнее.
Когда мясо сварится, удалите стебли и бульонные овощи, добавьте картошку и пшено.
Минут через 10 введите в кулеш овощную заправку, посолите, потомите еще на медленном огне минут 10.
К столу пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой подавайте на первое во время обеда с черным хлебом (который можно натереть чесноком).
Приятного аппетита!