Пікантне свиняче рагу в томатному соусі

Робиться швидко і просто. Всім рекомендую!

Інгредієнти для «Пікантне свиняче рагу в томатному соусі»:

• Сіль - до смаку
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Оцус (їдальня) - 0,5 стак.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Свинина (на хрящах) - 700-800 г
• Томатна паста - 2-3 ст. л.
• Олія рослинна (для обсмаження)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пікантне свиняче рагу в томатному соусі»:

Свинину на хрящах розморозити, промити, скласти в дуршлаг і дати збігти воді

У мене були ось такі дуже довгі шматочки свинини, тому я їх розрізала на частини

Цибулю нарізати напівкільцями

Свиняче рагу скласти в каструлю, перемішати з цибулею, посолити поперчити, влити оцет і поставити маринуватися, хоча б на півгодини.

Перець я використовувала великого помолу. Ось такий... М'ясо з ним виходить дуже запашним і пікантним, але без зайвої гостроти.

Після того як свинина трохи помаринувалась, викладаємо її на гарячу сковороду і обсмажуємо

Оскаржувати потрібно до повного випарювання рідини, яка буде утворюватися в процесі смаження

Далі рагу кладемо в каструлю або в сковороду з високими бортиками, підливаємо трохи водички. Вода не повинна повністю покрити м'ясо,
і ставимо на помірний вогонь.

Коли водичка почне кипіти, беремо томатну пасту

І додаємо 2-3 столові ложки в рагу

Прикриваємо кришкою

І залишаємо загаситися на повільному вогні хвилин 15-20.
V процесі гасіння я рагу більше не солю, адже я солила м'ясо при маринуванні, і томатна паста була і так солона. Але якщо комусь здасться на смак несоленим, можна і підсолити.

Виходить дуже смачно! Можна використовувати як самостійну страву або разом з гарніром.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817