Печінка яловича рецепти в мультиварці редмонд

Печінка (говяжжя, свиняча, куряча - без різниці) - дуже корисний і смачний продукт. У ньому міститься багато заліза, а тому його треба їсти тим людям, у яких низький рівень гемоглобіну в крові, які страждають на гіпотонію та анемію. Також багато в лівері вітамінів А і В, які відповідають за регенерацію тканин. Але щоб готувати печінку традиційним способом, на сковорідці, потрібно бути кухарем зі стажем. Недожариш - буде сочитися кров'ю і мати неприємний запах. Перетримаєш на вогні - стане жорсткою, як підошва. Щоб уберегтися від сумних ексцесів, скористаємося кухонними помічниками. Сьогодні ми дізнаємося, як приготувати печінку в мультиварку «Редмонд». Адже ця машина дає можливість приготувати в один захід і гарнір.

Вибір та підготовка продукту

Завжди намагайтеся купувати свіжу охолоджену печінку, а не заморожену. Вона повинна бути яскравого темно-червоного кольору, з блискучим перламутровим відливом. Матовість оболонки і запеклі коричневаті краї вказують на несвіжість субпродукту.

Далі багато господинь радять вимочувати печінку в молоці годину. Це допомагає усунути гіркуватий присмак. Але це правило стосується тільки яловичої або замороженої печінки. Маючи справу зі свіжим субпродуктом, даний пункт можна опустити. Щоб приготувати печінку в мультиварці «Редмонд», потрібно спершу підготувати лівер до теплової обробки. Це означає, що потрібно зняти плівку і витягти неїстівні і жорсткі жовчні протоки. Потім субпродукт старанно промиваємо і ріжемо так, як вказує припис.

Рецепт печінки в мультиварку «Редмонд RMC-M4515»

Який тип лівера вибрати? Куряча печінка більш ніжна, та й готується швидше, ніж говяжжя. Ми її загасимо, а на гарнір разом із соусом подамо картопляне пюре. Підготуємо кілограм курячого ліверу, поріжемо його на великі шматки. Цибулину тонко шинкуємо, а моркву подрібнюємо на великій терці. Включаємо машину на режим «Гасіння», встановлюємо потужність 700 Вт і сорок хвилин, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо овочі.

Закриваємо кришку і вичікуємо десять хвилин. Після цього кладемо шматочки ліверу, заливаємо в чашу одну склянку-дозиметр води. Знову закриваємо кришку і чекаємо закінчення заданого часу. Після сигналу додаємо сіль, перець-горошок і зелень. З соусом можна подати не тільки пюре, а й будь-які крупи, макарони.

Тушкована говяжа печінка з томатами «по-строгановськи»

У створенні цієї страви є свої секрети. У цьому рецепті підготовлений яловичий лівер (близько кілограма) потрібно нарізати тонкими невеликими брусочками. Дві цибулини нашинкуємо півкільцями. З великого помідора знімемо шкірку і наріжемо маленькими шматочками. Як зимовий варіант використовуємо дві ложки томатної пасти. Наливаємо рослинну олію, встановлюємо режим «Випічка» і обсмажуємо печінку в мультиварку «Редмонд» разом з цибулею протягом чверті години. Потім всинаємо дві столові ложки борошна, гарненько перемішуємо і готуємо ще п'ять хвилин.

Тепер настає черга помідора (або томатної пасти). Не звертаючи уваги на бризки, завадимо і смажимо близько семи хвилин. Вливаємо в чашу дві склянки кип'яченої теплої води, кладемо три великі ложки сметани, солимо, приправляємо спеціями і закриваємо кришкою. Виставляємо новий режим «Гасіння» і таймер - одну годину. За кілька хвилин до закінчення процесу додаємо зелень.

Ще один рецепт: «Бефстроганів з ліверу»

Підготовлені бруківки свинячої або яловичої печінки (десь шістсот грам) перемішуємо з двома ложками борошна. Цибулину шинкуємо півкільцями. Вмикаємо машину в режимі «Випічка». Обсмажуємо цибулю на двох ложках вершкового масла близько десяти хвилин. Викладаємо лівер, перемішуємо, солимо і перчимо. Рівняємо, щоб вийшов гладкий пласт.

На нього зверху викладаємо шар жирної сметани - стільки, скільки потрібно, щоб не виглядала печінка. Для пікантності можна порадити ще влити половину склянки білого столового вина. Гасимо так печінку в мультиварці «Редмонд» близько сорока хвилин. Під цим вершковим соусом добре буде виглядати картопляне пюре або відварений рис.

Свиняча печінка, тушкована в мультиварку «Редмонд»

Кілограм ліверу моєму і залишаємо в молоці на годину. За цей час готуємо соус: в половині склянки жирної сметани розмішуємо чайну ложечку гірчиці і їдальню - борошна. Ріжемо соломкою півкіло цибулі. Лівер звільняємо від плівок і проток. Нарізаємо великими кубиками, близько трьох сантиметрів. Вмикаємо машину на режим «Випічка» і наливаємо на дно чаші трохи рослинної олії. Обсмажуємо печінку в мультиварку «Редмонд» не більше п'яти хвилин, постійно перешкоджаючи її дерев'яною лопаткою. Додаємо цибулю. Продовжуємо смажити ще 3-4 хвилини. Заливаємо в чашу половину склянки міцної чайної заварки. Вона додасть страві вишуканий терпкий запах і бурштиновий колір, розм'якшить субпродукт. Заливаємо соусом. Включаємо на годину режим «Гасіння».

Ніжний печінковий паштет на бутерброди

Машина REDMOND RMC-M4502 - мультифункціональний пристрій нового покоління. У цьому агрегаті втілилася мрія про приготування смачної та здорової їжі з мінімальною затратою часу і сил. Цей кухонний агрегат варить, смажить, пече, гасить. А ще він вміє робити паштет. Можна приготувати і шматочками печінку в мультиварку «Редмонд-4502», але ми вирішили зробити ніжний паштет з курячого ліверу.

Шинкуємо цибулину, одну морквину нарізаємо кружечками. П'ятдесят грам сала подрібнюємо дрібними кубиками. Наливаємо на дно мультиварки рослинне масло, поміщаємо туди і сало з овочами. На чверть години включаємо режим «Гасіння». Близько 400 г курячого ліверу нарізаємо шматочками і теж відправляємо в чашу. Трохи солимо і приправляємо спеціями. Виставляємо той же режим ще на 20 хвилин. Даємо страві охолонути і збиваємо прямо в чаші блендером до утворення пишної однорідної маси. Такий паштет слід зберігати в холодильнику в скляній баночці. Для смаку можна додати трохи (пару ложок) коньяку, тріску мускатного горіха. Склад паштету можна за бажанням варіювати. Наприклад, включити в нього смажені гриби (шампіньйони оскаржують спершу разом з цибулею і морквиною на рослинній олії з додаванням шкварок).

Яловича печінка в мультиварці готується швидко і просто за рецептами з фото від 1000.menu. У кожному є: час готування, покрокові фото, поради, змінювані склад продуктів і порційність, калорійність і БЖУ. Читай далі...

1. Головна
2. Каталог
3. Найкращі збірки
4. У мультиварку
5. М'ясо у мультиварці
6. Друк у мультиварці
7. Яловича печінка в мультиварці

Яловича печінка в мультиварці: ніжно, швидко і дуже смачно

Приготувати яловичу печінку найпростіше в мультиварці, особливо для кулінарів-початківців, - менше шансів, що вона вийде жорсткою. Ще один плюс на користь вибору цього кухонного помічника - в часі. Потрібно нарізати продукти, закласти їх в мультю, все інше буде зроблено нею. Залишиться тільки вибрати соус або підливку, гарнір або овочеве наповнення для страви.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах говяжої печінки в мультиварці:

Найбільш простий соус - вершковий або сметаний, оскільки молочне добре поєднується з печінкою, надає їй м'якість, ніжність і тонкий аромат. Томатний соус використовується рідше, але урізноманітнює страву. Підходить простий соус, приготовлений на рідині, що виділяється м'ясом, з додаванням підсмаженого борошна і шматочків цибулі.

Смачний рецепт говяжої печінки в мультиварку такий:

1. Підготовлену печінку нарізати на шматочку, викласти в мультиварку, додати олії та обсмажити кілька хвилин.
2. Нарізати цибулю, натерти моркву на терці і додати до печінки. Смажити 10 хвилин. Посолити, поперчити.
3. Додати сметану, перемішати, подивитися на густоту соусу і розбавити його водою до потрібної консистенції.
4. Гасити кілька хвилин, дати настоятися.
   Замість сметани можна додавати вершки, підсмажене борошно, томатну пасту. Продукти можна просто завантажити в мультиварку, закрити кришку і гасити. Але для цього печінку попередньо потрібно добре обробити.

П'ять найшвидших рецептів печінки яловичини в мультиварку:

Поради та рекомендації:

• з печінки обов'язково видалити всі плівки для ніжності
• намагатися не готувати розморожену печінку, брати тільки свіжу, особливо для дитячого харчування
• якщо замочити очищену від плівок печінку в молоці на годину, вона стане дуже м'якою
• сіль надає сирої печінки жорсткість, тому солити її потрібно після закінчення приготування

Яловича печінка - це один з найулюбленіших усіма субпродуктів. Це не дивно, адже він приносить багато користі. З позитивних характеристик можна відзначити харчову цінність і відмінні смакові якості. Якщо ж говорити про недоліки яловичої печінки, то єдиним ускладненням при її приготуванні може стати присутність гіркуватого присмаку. Цим цей субпродукт відрізняється від аналогічних йому, наприклад, від курячої печінки. Однак, вибравши відповідний рецепт і дотримуючись певних правил, можна приготувати з яловичої печінки в мультиварку страву, в якій абсолютно не буде відчуватися гіркота, а сама печінка вийде дуже м'якою і ніжною.

Що можна приготувати з яловичої печінки в мультиварку

Дієтологи зазначають, що при приготуванні в мультиварці в готовій страві добре зберігаються всі корисні для людини елементи. Цікаво, що різні рецепти пропонують готувати страви, використовуючи різні режими. Яловичу печінку в мультиварці можна гасити, варити, навіть готувати в режимі «випічка». Білок і амінокислоти, які містяться в яловичій печінці і якими цінується продукт, збережуть при цьому всі свої корисні властивості.

Варіантів страв з яловичої печінки може бути багато. Наприклад, з неї можна приготувати котлети, відбивні, обсмажити шматки печінки в клярі з яйця або загасити в сметані. Також вона може стати основою гуляшу. Багато господинь використовують яловичу печінку як основу для оладушок або паштету. Дуже смачно яловича печінка виходить з картоплею, з рисом або гречкою.

Смачні рецепти страв з яловичої печінки:

Як прибрати гіркоту

Враховуючи те, що даний субпродукт іноді володіє гіркотою, то який би варіант приготування Ви не вибрали, в першу чергу треба зайнятися усуненням цього присмаку. Для цього печінка досить добре зачистити і потримати перед готуванням у холодній воді хоча б кілька годин. Але якщо печінку вибрали хорошу, вона не буде гірчити.

У міру приготування також рекомендується пробувати страву, усуваючи можливу гіркоту додаванням приправ.

Простий рецепт приготування яловичої печінки в мультиварку

• 0,5 кг охолодженого субпродукту;
• 2 ст.л. сметани;
• цибулина;
• жменю борошна;
• 1 ст.л. олії;
• приправи.

Приготування яловичої печінки в мультиварці:

1. Печінку очищаємо, ріжемо і поміщаємо в холодну воду на пару годин (по можливості).
2. Обвалюємо шматочки в борошні.
3. У чашу наливаємо масло, додаємо порізану напівкільцями цибулю. Вибираємо режим «Жарка» і залишаємо на пару хвилин.
4. Потім висипаємо печінку і залишаємо з відкритою кришкою смажитися ще пару хвилин.
5. Доливаємо воду, щоб печінка була повністю покрита, і додаємо сметану, солимо страву і виставляємо режим «Гасіння» на пів години.

Ніжна і м'яка говяжжя печінка в мультиварку готова! Гарніром можна бути будь-яка каша або відварена картопля.