Ингредиенты:
Свинина на кости - 2 шт. (300 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Сухари панирововчные - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л. (для жарки)
Калорийность: 268 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
У меня с термином ""Котлета"" всегда возникают сложности в Европе. Для них котлета - это кусок мяса на кости, для нас же - это котлета из фарша. И мне всегда приходится объяснять эту разницу в понятиях.
Сегодня же я приготовлю ""Отбивную котлету из свинины"", которая своим названием будет понятна для всех. Это классический вариант блюда, поэтому никаких сложных кляров и панировок я делать не буду.
Для приготовления такой отбивной нам понадобится минимум продуктов. Свинина должна быть на косточке-ребрышке, как показано на фото. Если у вас цельный кусок, то нарезайте его порционными кусочками, толщина котлеты должна быть 2-2,5 см, из расчета 1 котлета на порцию.
Свинину помыть, просушить и при помощи кухонного молотка отбить с обеих сторон так, чтобы размер каждого куска увеличился практически вдвое. Только отбивайте осторожно, не допускайте разрывов.
Теперь посолить и поперчить каждую котлету с обеих сторон.
В пиалку вбить яйцо и венчиком взбить его до однородности. В плоскую тарелку высыпать панировочные сухари.
Опустить котлету в пиалку с яйцом так, чтобы поверхность котлеты с обеих сторон покрылась яйцом.
Затем обвалять котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.
А сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную котлету сначала 3-4 минуты на одной стороне.
Затем перевернуть ее на другую сторону и жарить еще 3-4 минуты.
Отбивная котлета из свинины подается либо с рисом, либо со свежими или отварными овощами.
Приятного аппетита!