Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1-2 шт.
Острый перец - 1 шт.
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
Лавровый лист - 3-4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 2 ст.л. (на 1 литр воды)
Сахар - 0,5 ст.л. (на 1 литр воды)
Калорийность: 26 кКал
Способ приготовления:
Осенью наступает сезон зеленых помидоров. Дозреть они уже не успеют из-за холодов, но и выбрасывать плоды бывает жалко. Поэтому давайте воспользуемся простым и вкусным вариантом приготовления квашеных зеленых помидоров.
Помидоры нужны одного размера и крепкие на ощупь.
Ингредиенты.
Морковь почистить, помыть и измельчить в блендере или мясорубке.
Болгарский перец очистить от семян и также измельчить в блендере. С чесноком и горьким перцем поступить так же.
Зелень мелко нарезать ножом.
Зеленые помидоры помыть и сделать надрезы крест-накрест, но так, чтобы не до конца.
Морковь, перец, чеснок и зелень перемешать. Этой смесью плотно начинить разрезы помидоров. Аккуратно, чтобы не порвать помидор.
Все помидоры сложить в глубокую посуду, туда же положить лавровый лист.
Приготовить рассол: 2ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара растворить в 1 литре горячей воды. Залить рассолом помидоры, накрыть гнетом и оставить на 2-3 дня.
Квашеные зеленые помидоры станут отличной закуской и к праздничному столу.