Ингредиенты:
Мясо лося – 700 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Вода – 840 мл
Лавровый лист – 2-3 шт.
Зелень (у меня петрушка) – 10 г
Калорийность: 106 кКал
Общее время приготовления: 2 ч.
Способ приготовления:
Наша семья любит блюда из лосятины. Это мясо не жирное, а по вкусовым качествам оно не уступает свинине и говядине. Чаще всего мы готовим из лосятины гуляш с подливкой. Если Вам посчастливилось стать обладателем лосятины, обязательно приготовьте это блюдо!
Готовлю продукты по списку.
Мясо мою, обсушиваю с помощью полотенца, нарезаю на небольшие кусочки.
В разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю мясо. Мясо сначала пустит сок. Жарю его, пока не выпарится лишняя влага.
В это время репчатый лук нарезаю на кубики.
В другой сухой сковороде обжариваю муку до светло-коричневого цвета.
Когда в сковороде с мясом выпарится влага, даю мясу немного подрумяниться.
Обычно мясо лося - жестковатое, поэтому я затем добавляю около стакана воды, убавляю огонь, накрываю крышкой и готовлю мясо до полуготовности.
Открываю крышку, прибавляю немного огонь, даю воде выкипеть.
Добавляю к мясу репчатый лук, соль, молотый черный перец.
При постоянном помешивании довожу репчатый лук до мягкости.
Добавляю томатную пасту, перемешиваю, обжариваю несколько минут.
В миске соединяю поджаренную муку со стаканом воды, перемешиваю до исчезновения комочков.
В сковороду с мясом выливаю оставшуюся воду (я люблю, когда в гуляше из лосятины много подливки), даю ей закипеть. Добавляю лавровый лист.
Затем вливаю воду с мукой. При помешивании довожу гуляш до кипения, огонь убавляю до минимума. Даю гуляшу покипеть около 5 минут.
Гуляш из лосятины с подливкой готов! Подаю его с отварным картофелем, рисом или макаронами, посыпав нарезанной зеленью.
Приятного Вам аппетита!