Ингредиенты:
Говядина - 600 грамм;
Корень сельдерея - 1 шт;
Тыква - 300 грамм;
Лук репчатый - 2 головки;
Морковь - 1 шт;
Сухие травы (кориандр, укроп, базилик, чабрец, розмарин, чеснок) - 1 ст.л;
Паприка красная сладкая - 1 ч.л;
Масло растительное - 3 ст.л;
Чеснок - по вкусу;
Майонез - 2 ст.л;
Соль - по вкусу.
Калорийность: 170 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Этот арабский рецепт приготовления говядины в рукаве простой и доступный. Говядина получается нежной, а блюдо, благодаря овощам, менее жирным и калорийным. Говядину можно запечь саму в рукаве с травами-приправами. Она будет вкусной, но рекомендую запечь её с овощами - у вас выйдет и основное блюдо? и гарнир к нему. В Морокко ещё добавляют чеснок, это очень вкусно. Я не добавляла.
Первое - займёмся мясом. Его обычно разрезают на довольно крупные куски. Мясо в арабских странах стараются подать крупными, иногда ""слоновых размеров"" кусками. Мы можем нарезать и помельче, хотя-бы для того, чтобы удобно было накалывать вилкой.
С овощами та же история. Тыкву и морковь почистить и нарезать крупными кусками.
Нарезать корень сельдерея и лук. Арабки обычно нарезают лук вдоль луковицы, а не как у нас - поперёк. Если вы не любите вид лука в блюде, то нарежьте мелкими кубиками. За время приготовления в духовке он потеряет форму и его не будет видно.
Складываем всё в миску, добавляем специи.
Добавляем майонез и растительное масло, и руками размешиваем так, чтобы всё равномерно перемешалось.
На всю подготовку у вас уйдёт не более 15 минут. Далее закладываем всё в рукав, связываем его с двух сторон и отправляем всё запекаться в духовку примерно на один час. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.
Когда мясо в рукаве будет готово, вам останется только вынуть рукав из духовки и разрезать.
Для остроты добавьте мелко нарезанный, свежий перец чили по вкусу.
Обед в арабском стиле готов! Подайте его с апельсинами и листиками мяты!