Ингредиенты:
Фарш свиной - 400 г
Патиссоны - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Капуста - 1 вилок
Масло растительное - 20 мл
Корень петрушки - 2 шт.
Корень сельдерея - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Помидоры - 3 шт.
Рис - 0,5 стакана
Бульон мясной или вода - 700 мл
Калорийность: 100 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Очень люблю голубцы, но всегда стараюсь их сделать легче, добавляя больше овощей. Особенно хорошо добавлять овощи семейства тыквенных (тыква, кабачки, патиссоны) прямо в начинку. Сочные овощи добавят вкуса, и мясо будет лучше усваиваться. Кроме того, это снизит калорийность блюда. А зачем нам лишние калории? Совсем ни к чему.
Итак, для приготовления голубцов со свиным фаршем и патиссонами нам потребуются: фарш, рис, патиссоны, лук, морковь, помидоры и корешки петрушки и сельдерея. Соль и перец по вкусу.
Рис зальём холодной водой в пропорции 1 к 2, доведём до кипения и снимем с огня. Пусть просто постоит под крышкой и впитает воду.
Овощи почистим, у патиссонов удалим семена.
Рис выложим в миску, добавим нарезанный лук и патиссоны.
Добавим фарш, соль и перец. Перемешаем. Начинка готова.
Листья капусты снять с кочана и немного отварить.
В каждый лист завернуть по 2 ложки начинки и сформировать голубцы.
На дно казана налить немного растительного масла. Выложить натёртую морковь, нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки.
Голубцы обжарить с двух сторон и выложить в казан.
Выложить остатки моркови, лука и нарезанные помидоры. Залить водой или бульоном и поставить тушить на 45 минут.
Через 45 минут голубцы со свиным фаршем и патиссонами готовы.
Подавать горячими со сметаной!