Чізбургер в домашніх умовах як в макдональдсі

Все про кулінарне мистецтво...

Чізбургер - ще один з найпопулярніших представників фаст-фуду. По суті, це той же гамбургер, який тільки обов'язково включає в свій склад сир. Зазвичай використовується «Чеддер». Так само в бургер входить вже відома булочка, м'ясна котлета з цільної яловичини, цибуля, мариновані огірки і спеціальний соус. Додатково можуть додаватися такі інгредієнти, як листя салату і помідор.

Як і будь-який фаст-фуд, дана страва має досить високу калорійність, яка становить 305 ккал, а подвійний cheeseburger містить 450 ккал, тому зловживати цим кушанням не варто. Це може негативно позначитися на фігурі і здоров'ї в цілому. Розглянемо покроково і з фото, як зробити чізбургер в домашніх умовах в декількох варіантах.

Рецепт чізбургера як у «Макдаку»

Безліч людей ходять до закладів швидкого харчування, щоб перекусити і насолодитися смаком улюблених бургерів. Деякі намагаються самостійно відновити рецепти і готувати популярні швидкі яства вдома. Чизбургер своїми руками зробити досить просто, потрібен лише нехитрий набір інгредієнтів і трохи часу.

Для булочок (у розрахунку на 10 штук):

• Борошно - 5 стаканів;
• Молоко - півлітра;
• Вода тепла - 25 мл;
• Дріжджі пресовані - 20 г;
• 2 яйця;
• Олія рослинна - 2 столові ложки;
• Сіль - 2 маленькі ложечки;
• Цукор - чайна ложечка;
• Кунжут.
• Фарш говяжий - півкілограма;
• Сухарі панувальні - 3 столові ложки;
• Одне яйце;
• Мелений перець і сіль.

Для спеціального соусу:

• Солодка гірчиця - столова ложка;
• Винний білий оцет - чайна ложечка;
• Майонез - 3 великі ложки;
• Марінад овочевий (бажано «Sweet Pickle Relish») - 2 столові ложки;
• Сіль, сушена цибуля і часник - по трісці;
• Паприка - 3 тріски.

Як приготувати чізбургер, як у Макдональдсі:

1. Спочатку займемося соусом. Схема його готування дуже проста. Змішайте разом всі компоненти і дайте трохи настоятися, щоб вони гарненько об'єдналися між собою. Можна використовувати будь-яку іншу заправку, наприклад, просте поєднання кетчупу і майонезу;
2. Для приготування булочок об'єднайте цукр з дріжджами, ретельно перемішайте їх і влийте в теплу водичку. Ще раз розмішайте компоненти і залиште на деякий час;
3. Далі дріжджову суміш влийте в підігріте молочко, додайте маслиці і вбийте яйце, розмішайте всі інгредієнти;
4. Об'єднайте сіль з борошном і підсипте в загальну ємність до інших продуктів;
5. Замісіть тісто і залиште його підніматися. Після цього розподіліть масу на 10 рівних частин і сформуйте кругленькі булки. Промажте їх яйцем і присипте зверху кунжутом;
6. Помістіть заготовки на противагу, устелену пергаментом, і відправте в духову шафу на 35 хвилин. Процес випікання проводиться при 200 градусах;
7. Для котлет об'єднайте фарш з сухарями, присоліть і поперчите, сюди ж вбийте яйце і гарненько перемішайте масу;
8. Сформуйте плоскі рівненькі пелюшки-котлетки трохи більше діаметра булок;
9. Обсмажуйте кожну м'ясну заготовку на сковороді з рослинним маслом до підрумянивання;
10. Збираємо домашній чізбургер. Булочку розрізаємо вздовж на дві половинки і змащуємо кожну зсередини соусом;
11. На нижню частину покладіть лист салату, на нього зверху котлетку, трохи змажте кетчупом і помістіть квадратик сиру;
12. Фінальний штрих - кілька кружечків маринованих огірочок і свіжого помідорчика;
13. Конструкція, що вийшла, накривається капелюшком від булки.

Аналогічно готується і подвійний чізбургер. У своєму складі він містить 2 котлети, які розділяються двома платівками сиру. Інструкція збірки трохи відрізняється. Спочатку на нижню, промазану заправкою, частина булочки кладеться котлетка, на неї поміщається сирок. Потім цей шар повторюється, знову промазується соусом, а зверху розміщується начинка з овочів і листя салату. Все це накривається булочною «кришечкою».

Мексиканський варіант

Цей домашній рецепт чізбургера відрізняється пікантністю і м'якою гостротою, яка досягається завдяки вмісту в його складі суміші спецій.

• Булки для бургерів - 4 шт;
• Помідори - 2 шт;
• Фарш говяжий - півкіло;
• Пучок петрушки;
• Сир «Чеддер» - 4 ломтики;
• Салатне листя - 4 шт;
• Сіль, тмін і орегано - по половинці чайної ложечки;
• Один перець халапеньо;
• Салатна цибуля - 1 шт;
• Чилі порошок - столова ложка;
• Чорний перець - чверть маленької ложки;
• Сметана і кетчуп - за смаком.

Готуємо Cheesburger по-мексиканськи покроково:

1. В одній ємності з'єднуємо фарш з нарубаною зеленню петрушки, дрібно нарізаними шматочками перцю халапеньо і чилі порошком. Присалюємо і перчим суміш, приправляємо тмином і орегано;
2. Гарненько заважаємо масу, розподіляємо її на 4 однакові порції, потім з кожної ліпимо плоску котлетку;
3. Сковороду або гриль здобрюємо рослинним маслицем і обсмажуємо наші м'ясні заготовки протягом 5-6 хвилин на кожну сторону до готовності, потім на кожну пелюшку укладаємо платівку сирку і накриваємо ємність кришкою, щоб Чеддер підплавився;
4. Булки підруменюємо до легкої золотистої корочки на сковороді;
5. Збираємо наш сендвіч: булочки ділимо навпіл, нижню частину змащуємо сметанкою і кетчупом. Далі укладаємо котлетку з розплавленим сиром, салатне листя і нарізані колічками помідорки. За бажанням можна додати трохи обсмажені на грилі кільця цибулі. Готову композицію накриваємо булочною «шапочкою» і подаємо до столу.

Подвійний Cheesburger з беконом

Це не тільки смачна, а й дуже ситна страва, яка завдасть моментального удару по голоду, адже в неї входить по 2 види м'яса і сиру.

• Бекон - 200 г;
• Булки для бургерів - 3 шт;
• Сир «Чеддер» і швейцарський - по 6 шматочків (всього в сумі 12 ломтиків);
• Фарш яловичий - 600 г;
• Столовий оцет - велика ложка;
• Цибуля салатна - 1 шт;
• Цукор - половинка чайної ложечки;
• Сіль, гірчиця, перець, соус барбекю - до смаку.

1. Фаршик перчим і присалюємо, потім ретельно відбиваємо. Розподіляємо його на 4 частини, потім ліпимо з кожної плоску котлетку. Оскаржуємо кожну заготовку по 5 хвилин з обох сторін до повного ступеня готовності;
2. На підсмажені коржі з фаршу поміщаємо по сирному ломтику двох видів, прикриваємо сковорідку кришкою і чекаємо, поки сирок підплавиться;
3. Лучок ріжем колечками і замариновуємо в суміші води з оцтом, яка робиться в пропорції 2:1 з додаванням цукру та солі;
4. Смужки бекону підрум'яниваємо до золотистості;
5. Чисту сковороду добре прогріваємо і наливаємо на неї 3-4 великі ложки водички, щоб з'явився пар. Швиденько укладаємо на сковороду розрізані на дві частини булки і вичікуємо приблизно 10 секунд. Це додасть їм м'якість і «лакову» блискучу поверхню;
6. Тепер завершальний етап - збірка. Нижню булочну половинку змащуємо гірчичкою і соусом барбекю, укладаємо зверху котлетку, потім шар з частини бекону. Далі повторюємо шар з ще однієї котлети і решти бекону. Завішається композиція маринованим лучком і прикривається булковим капелюшком. За бажанням можна додавати ще будь-які інші інгредієнти, наприклад, колічки помідора або мариновані огірки.

Відео: Топ-3 рецепти домашніх чізбургерів

Автор: Артур Гаязов

ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ НА ПОРЦІЮ

* Калорійність розрахована для сирих продуктів

Не проходь повз - ооочень смачні бутерброди для всієї родини. Це не оригінальний рецепт, але я хочу поділитися своїм приготуванням. Мої чізбургери нікого не залишають байдужим! Це я кажу без хибної скромності. Спробуйте, вам обов'язково сподобається!

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Чізбургери як у Макдоналдсі

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 8 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Загальна калорійність підрахована лише частково і не включає в себе склад, у якого не вдалося порахувати калорійність: Плавлений сир

Всього:

Час приготування: 1 год 20 хв

Покрокове приготування

Крок 1:

Булочки розрізати навпіл, на сухій, гарячій сковороді посушити їх зрізами вниз до рум'яної корочки. У фарш додати яйце, сіль, перець і панувальні сухарі. Гарненько перемішати. Тепер робимо наші котлети. Щоб вони були якомога красивішими і рівнішими, я вирішила використовувати кришку для банки з великим горлом. Змазала її рослинною олією і утрамбовувала туди фарш.

Крок 2:

Потім «витрушувала» котлетку з кришки на плоску поверхню застелену харчовою плівкою. Прибирала в морозилку на 20 хвилин. А вже потім смажила з обох сторін до готовності.

Крок 3:

Цибулю ДУЖЕ дрібно нарізати і замаринувати в суміші оцту та окропу протягом 15-ти хвилин. Потім цибулю відцідити від рідини. Гірчицю змішати з кетчупом в окремій мисочці. Огірок нарізати тонкими кружечками. Тепер збираємо наші чізбургери. На «кришечку» булочки наносимо суміш гірчиці і кетчупу. Зверху посипати маринованою цибулею.

Крок 4:

Накриваємо шматочком сиру. Зверху кладемо гарячу котлетку. На котлетку укладаємо листок салату тильною стороною до верху. І накриваємо «донечком» булки.

«>