Часник маринований зубчиками на зиму простий рецепт

Як маринувати часник

Маринований часник вийде смачнішим і апетитнішим, якщо скористатися порадами досвідчених кулінарів.

• Маринувати часник можна очищеними і неочищеними зубчиками, а також цілими головками, однак це не означає, що його не обов'язково чистити. Верхній шар лушпиння знімається в будь-якому випадку, залишається лише один шар.
• При бажанні замаринувати плоди цілком або неочищеними дольками вибирати потрібно молодий часник. Очищеними зубчиками можна маринувати часник будь-якого віку, аби зубчики були рівними, неушкодженими.
• Для зберігання на зиму маринований часник необхідно помістити в стерилізовані банки і закрити їх чистими прокип'яченими кришками. Якщо закрити банку капроновою кришкою, то зберігати закуску можна тільки в холодильнику.
• Для консервації часнику краще використовувати банки невеликого розміру, оскільки закуска ця на любителя. Переважно заготовити на зиму кілька маленьких баночок маринованого часнику, а не одну трилітрову.
• Перед тим як приступати до маринування часнику, його варто замочити на пару годин у холодній воді. Завдяки цій нескладній дії вдасться зберегти його колір. В іншому випадку часник може потемніти і буде виглядати вже не так апетитно.

Рецептів приготування маринованого часнику на зиму багато. Якщо раніше не доводилося пробувати таку закуску, є сенс приготувати по парі баночок часнику за різними рецептами, а потім порівняти їх смак і аромат.

Часник, маринований головками: простий рецепт

• часник - 1 кг;
• вода - 0,4 л;
• столовий оцет - 0,4 л;
• лавровий лист - 2-3 шт.;
• цукровий пісок - 100 г;
• сіль - 40 г;
• перець запашний горошком - 10 шт.;
• гвоздика - 3-4 шт.
• У простерилізовані банки розкладіть гвоздику, горошини перцю, листя лавра. Буде потрібно 2 літрових банки або 3 ємністю 0,65-0,75 л. Меншого обсягу банки для маринування часнику головками не підуть.
• Часник обдайте окропом, потім промийте холодною проточною водою, зніміть верхні шари лушпиння. Один шар слід залишити, щоб дольки не розсипалися. Корінці у часникових головок зріжте.
• Якомога щільніше вкладіть часникові головки в банки.
• Підігріть воду, покладіть в неї сіль і цукор, прокип'ятіть кілька хвилин, влийте оцет і зніміть маринад з вогню.
• Гарячим маринадом залийте часник. Укупорте банки, укутайте. Після повного остигання приберіть у прохолодне, захищене від яскравого світла місце до зими.

Можливо, когось збентежить велика кількість оцту, який входить до складу маринаду. Побоювання безпідставні: готова закуска не буде надто кислою. Втім, при бажанні використовувати менше оцту краще скористатися іншим рецептом.

Святковий відео-рецепт:

Цілий часник, маринований з перцем

• молодий часник - 1,5 кг;
• пекучий стручковий перець - 3 шт.;
• лавровий лист - 3 шт.;
• вода - 0,6 л;
• столовий оцет - 0,2 л;
• сіль - 20 г;
• цукор - 60 г.
• Зніміть з часникових головок зовнішні шари лушпиння, залишивши тільки один нижній шар, що скріплює зубчики. Зріжте залишки корінців.
• Простерилізуйте три літрових банки. У кожну покладіть по лавровому листу і цілому стручку пекучого перцю, який є натуральним консервантом. Завдяки йому в маринад можна додати поменше оцту, солі, цукру, так що смак найбільш маринованого часнику виявиться більш вираженим.
• Розкладіть головки часнику по банках, заповнивши їх ними якомога щільніше.
• Вскип'ятіть воду, розчинивши в ній сіль і цукор. Прокип'ятіть 3 хвилини і влийте оцет.
• Відразу ж після введення в маринад оцту залийте їм часник у банках.
• Закатайте банки металевими кришками або щільно завинтите, якщо використовуєте гвинтові.
• Переверніть банки, накрийте їх зимовою ковдрою, дайте охолонути під нею.

На зберігання в прохолодне приміщення мариновані головки часнику можна буде прибрати, коли вони повністю охолонуть. Взимку їх краще тримати в погребі, але можна і в коморі при температурі трохи нижче кімнатної.

Головки часнику, мариновані з буряком

• часник - 1 кг;
• буряк - 0,3 кг;
• кріп - 2 шт.;
• вода - 1 л;
• сіль - 40 г;
• цукор - 40 г;
• оцт їдальень - 100 мл;
• перець чорний горошком - 7 шт.;
• гвоздика - 5 шт.
• Обережно очистіть від верхнього шару лушпиння часникові головки, промийте в проточній воді.
• Вскип'ятіть воду і покладіть в неї головки часнику, бланшуйте протягом двох хвилин.
• Перекладіть часник у холодну воду, дайте охолонути.
• Помістіть головки часнику в дуршлаг, щоб з них скло вода.
• Помийте, очистіть і підсушіть паперовим рушником буряк. Наріжте її шматками шириною приблизно один сантиметр, довжиною вдвічі або втричі більше.
• Простерилізуйте банки, на дно кожної покладіть кріп, спеції, розкладіть по банках часник і шматки буряків.
• Зваріть маринад з літра води, двох столових ложок солі і такої ж кількості цукрового піску.
• Влийте в киплячий маринад оцет, розмішайте, зніміть його з вогню.
• Розлийте маринад по банках, почекайте, поки їх вміст трохи охолоне (приблизно чверть години), щільно закрийте. Можна використовувати як металеву, так і поліетиленову кришку, залежно від того, в яких умовах буде зберігатися заготовка.
• Залиште банку при кімнатній температурі в затемненому місці на два тижні. За цей час маринад встигне помутніти і висвітлитися. Після цього консерви слід прибрати на зберігання в прохолодне приміщення. Зберігати їх слід при температурі не вище 16 градусів, а в разі, якщо вони закриті поліетиленовою кришкою, - в холодильнику.

Голівки часнику, мариновані з буряком, набувають красивого відтінку.

Часник, маринований зубчиками: простий рецепт

• часник - 1 кг;
• вода - приблизно 0,5-0,7 л;
• сіль - 40 г;
• цукор - 40 г;
• лавровий лист - 2 шт.;
• насіння укропу - 5 г;
• перець чорний горошком - 5-6 шт.;
• перець запашний горошком - 5-6 шт.;
• столовий оцет - 60 мл.
• Очистіть часник. Замочіть часникові дільки на півгодини в прохолодній воді, відкиньте на дуршлаг, дайте воді збігти.
• Простерилізуйте кілька маленьких баночок.
• Розкладіть по них насіння кропу, горошини перцю.
• Розкладіть по банках часникові зубчики.
• Вскип'ятіть воду і залийте їй часник.
• Через 20 хвилин воду з банок перелийте в каструлю.
• Покладіть у неї лаврове листя, присипте зазначену в рецепті кількість солі та цукру, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом хвилини.
• Влийте в маринад оцет, розмішайте, вимкніть вогонь.
• Залийте часник гарячим маринадом, відразу приборкайте, закатавши металевими кришками.
• Дайте охолонути під чим-небудь теплим, попередньо перевернувши банки вгору дном.

Маринований за цим рецептом часник можна використовувати як самостійну закуску і як один з інгредієнтів для приготування соусів, заправок для супів.

Зубчики часнику, мариновані з перцем

• часник - 0,5 кг;
• чилійський перець - 2-3 маленьких стручки;
• запашний перець горошком - 10-12 шт.;
• листя чорної смородини - 3-4 шт.;
• сіль - 20 г;
• цукор - 40 г;
• столовий оцет - 60 мл;
• вода - 0,5 л.
• Розберіть головки часнику на зубчики, зніміть з них лушпиння, зріжте втовщення. Підгнилі і зіпсовані зубчики викиньте, хороші - помийте.
• Помийте стручки перцю, підсушіть.
• З содою вимийте 2-3 банки ємністю 0,25-0,35 л. Простерилізуйте їх, прокип'ятіть відповідні до них кришки. У даному випадку зручно користуватися гвинтовими.
• Розкладіть по банках горошини перцю, листя смородини. У кожну покладіть по одному стручку чилійського перцю.
• Наповніть банки зубчиками часнику.
• Залийте часник крутим окропом, прикрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин. Вилийте воду.
• Знову вскип'ятіть чисту воду і залийте окропом часник. Через 10 хвилин воду злийте.
• Змішайте півлітра води з сіллю і цукром, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом трьох хвилин.
• Розлийте по банках оцет. Тут же залийте часник гарячим маринадом.
• Щільно завинтіть кришки, переверніть банки вгору дном. Укутайте чим-небудь теплим. Підійде навіть махровий рушник, складений навпіл.

Через добу банки з часниковими зубчиками можна перенести в комору. Зберігати їх без побоювання можна всю зиму при кімнатній температурі. До вживання вони будуть готові тільки через три тижні - для того щоб промаринуватися і придбати пряний аромат, часнику потрібен час.

Зубчики часнику, мариновані у буряковому соку

• зубчики часнику (вже очищені) - 0,5 кг;
• буряк свіжий - 0,2 кг;
• вода - 0,5 л;
• лавровий лист - 1 шт.;
• гвоздика - 1 шт.;
• сіль - 20 г;
• цукор - 20 г;
• перець чорний горошком - 3 шт.;
• столовий оцет - 30 мл.
• Відокреміть зубчики часнику, очистіть, приберіть всі зіпсовані, ті, що залишилися, обдайте окропом, потримайте в ньому 5 хвилин, промийте в проточній холодній воді і просушіть.
• Простерилізуйте банки, розкладіть по них часник.
• Помийте і очистіть буряк, натріть його на дрібній терці. Залийте бурякове пюре водою, розмішайте, процедіть.
• Буряковий сік змішайте з сіллю і цукром, покладіть в нього лавровий лист, горошини перцю, гвоздику. Доведіть до кипіння.
• Розлийте по банках столовий оцет, зверху влийте маринад.
• Прикрийте банки кришками і поставте в каструлю з водою. Стерилізуйте чверть години.
• Обережно, щоб не обпектися, вийте банки і закрийте їх прокип'яченими кришками «твіст-офф».

Зубчики часнику, мариновані в буряковому соку, не тільки смачні, але й дуже красиві.

Часник, маринований у соєвому соусі

• часник - 1 кг;
• столовий оцет - 0,5 л;
• соєвий соус - 1 л.
• Розділіть голівку часнику на зубчики. Зубчики не очищайте, але добре помийте і обсушіть.
• Часник покладіть в чисту банку і залийте оцтом.
• Поставте ємність з часником у прохолодне темне місце на тиждень.
• Простерилізуйте банки і викладіть в них відмочений в оцті часник, заповнюючи кожну баночку приблизно наполовину.
• Прокип'ятіть соєвий соус протягом 10 хвилин і залийте ним часникові зубчики. Соус повинен доходити до самого горлечка кожної банки.
• Щільно закрийте банки металевими кришками, попередньо простерилізованими. Приберіть у прохолодне місце.

Часник, маринований в соєвому соусі, буде готовий до вживання через 3 тижні, але зберігати його при бажанні можна і довше.

Маринований часник - пікантна закуска. Приготувати його на зиму можна різними способами. Він стане не таким ядрим, як свіжий, але не втратить більшості корисних властивостей. Крім того, він отримає незвичайний пряний смак, який подобається багатьом.

Як маринувати часник

Маринований часник вийде смачнішим і апетитнішим, якщо скористатися порадами досвідчених кулінарів.

• Маринувати часник можна очищеними і неочищеними зубчиками, а також цілими головками, однак це не означає, що його не обов'язково чистити. Верхній шар лушпиння знімається в будь-якому випадку, залишається лише один шар.
• При бажанні замаринувати плоди цілком або неочищеними дольками вибирати потрібно молодий часник. Очищеними зубчиками можна маринувати часник будь-якого віку, аби зубчики були рівними, неушкодженими.
• Для зберігання на зиму маринований часник необхідно помістити в стерилізовані банки і закрити їх чистими прокип'яченими кришками. Якщо закрити банку капроновою кришкою, то зберігати закуску можна тільки в холодильнику.
• Для консервації часнику краще використовувати банки невеликого розміру, оскільки закуска ця на любителя. Переважно заготовити на зиму кілька маленьких баночок маринованого часнику, а не одну трилітрову.
• Перед тим як приступати до маринування часнику, його варто замочити на пару годин у холодній воді. Завдяки цій нескладній дії вдасться зберегти його колір. В іншому випадку часник може потемніти і буде виглядати вже не так апетитно.

Рецептів приготування маринованого часнику на зиму багато. Якщо раніше не доводилося пробувати таку закуску, є сенс приготувати по парі баночок часнику за різними рецептами, а потім порівняти їх смак і аромат.

Часник, маринований головками: простий рецепт

• часник - 1 кг;
• вода - 0,4 л;
• столовий оцет - 0,4 л;
• лавровий лист - 2-3 шт.;
• цукровий пісок - 100 г;
• сіль - 40 г;
• перець запашний горошком - 10 шт.;
• гвоздика - 3-4 шт.
• У простерилізовані банки розкладіть гвоздику, горошини перцю, листя лавра. Буде потрібно 2 літрових банки або 3 ємністю 0,65-0,75 л. Меншого обсягу банки для маринування часнику головками не підуть.
• Часник обдайте окропом, потім промийте холодною проточною водою, зніміть верхні шари лушпиння. Один шар слід залишити, щоб дольки не розсипалися. Корінці у часникових головок зріжте.
• Якомога щільніше вкладіть часникові головки в банки.
• Підігріть воду, покладіть в неї сіль і цукор, прокип'ятіть кілька хвилин, влийте оцет і зніміть маринад з вогню.
• Гарячим маринадом залийте часник. Укупорте банки, укутайте. Після повного остигання приберіть у прохолодне, захищене від яскравого світла місце до зими.

Можливо, когось збентежить велика кількість оцту, який входить до складу маринаду. Побоювання безпідставні: готова закуска не буде надто кислою. Втім, при бажанні використовувати менше оцту краще скористатися іншим рецептом.

Святковий відео-рецепт:

Цілий часник, маринований з перцем

• молодий часник - 1,5 кг;
• пекучий стручковий перець - 3 шт.;
• лавровий лист - 3 шт.;
• вода - 0,6 л;
• столовий оцет - 0,2 л;
• сіль - 20 г;
• цукор - 60 г.
• Зніміть з часникових головок зовнішні шари лушпиння, залишивши тільки один нижній шар, що скріплює зубчики. Зріжте залишки корінців.
• Простерилізуйте три літрових банки. У кожну покладіть по лавровому листу і цілому стручку пекучого перцю, який є натуральним консервантом. Завдяки йому в маринад можна додати поменше оцту, солі, цукру, так що смак найбільш маринованого часнику виявиться більш вираженим.
• Розкладіть головки часнику по банках, заповнивши їх ними якомога щільніше.
• Вскип'ятіть воду, розчинивши в ній сіль і цукор. Прокип'ятіть 3 хвилини і влийте оцет.
• Відразу ж після введення в маринад оцту залийте їм часник у банках.
• Закатайте банки металевими кришками або щільно завинтите, якщо використовуєте гвинтові.
• Переверніть банки, накрийте їх зимовою ковдрою, дайте охолонути під нею.

На зберігання в прохолодне приміщення мариновані головки часнику можна буде прибрати, коли вони повністю охолонуть. Взимку їх краще тримати в погребі, але можна і в коморі при температурі трохи нижче кімнатної.

Головки часнику, мариновані з буряком

• часник - 1 кг;
• буряк - 0,3 кг;
• кріп - 2 шт.;
• вода - 1 л;
• сіль - 40 г;
• цукор - 40 г;
• оцт їдальень - 100 мл;
• перець чорний горошком - 7 шт.;
• гвоздика - 5 шт.
• Обережно очистіть від верхнього шару лушпиння часникові головки, промийте в проточній воді.
• Вскип'ятіть воду і покладіть в неї головки часнику, бланшуйте протягом двох хвилин.
• Перекладіть часник у холодну воду, дайте охолонути.
• Помістіть головки часнику в дуршлаг, щоб з них скло вода.
• Помийте, очистіть і підсушіть паперовим рушником буряк. Наріжте її шматками шириною приблизно один сантиметр, довжиною вдвічі або втричі більше.
• Простерилізуйте банки, на дно кожної покладіть кріп, спеції, розкладіть по банках часник і шматки буряків.
• Зваріть маринад з літра води, двох столових ложок солі і такої ж кількості цукрового піску.
• Влийте в киплячий маринад оцет, розмішайте, зніміть його з вогню.
• Розлийте маринад по банках, почекайте, поки їх вміст трохи охолоне (приблизно чверть години), щільно закрийте. Можна використовувати як металеву, так і поліетиленову кришку, залежно від того, в яких умовах буде зберігатися заготовка.
• Залиште банку при кімнатній температурі в затемненому місці на два тижні. За цей час маринад встигне помутніти і висвітлитися. Після цього консерви слід прибрати на зберігання в прохолодне приміщення. Зберігати їх слід при температурі не вище 16 градусів, а в разі, якщо вони закриті поліетиленовою кришкою, - в холодильнику.

Голівки часнику, мариновані з буряком, набувають красивого відтінку.

Часник, маринований зубчиками: простий рецепт

• часник - 1 кг;
• вода - приблизно 0,5-0,7 л;
• сіль - 40 г;
• цукор - 40 г;
• лавровий лист - 2 шт.;
• насіння укропу - 5 г;
• перець чорний горошком - 5-6 шт.;
• перець запашний горошком - 5-6 шт.;
• столовий оцет - 60 мл.
• Очистіть часник. Замочіть часникові дільки на півгодини в прохолодній воді, відкиньте на дуршлаг, дайте воді збігти.
• Простерилізуйте кілька маленьких баночок.
• Розкладіть по них насіння кропу, горошини перцю.
• Розкладіть по банках часникові зубчики.
• Вскип'ятіть воду і залийте їй часник.
• Через 20 хвилин воду з банок перелийте в каструлю.
• Покладіть у неї лаврове листя, присипте зазначену в рецепті кількість солі та цукру, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом хвилини.
• Влийте в маринад оцет, розмішайте, вимкніть вогонь.
• Залийте часник гарячим маринадом, відразу приборкайте, закатавши металевими кришками.
• Дайте охолонути під чим-небудь теплим, попередньо перевернувши банки вгору дном.

Маринований за цим рецептом часник можна використовувати як самостійну закуску і як один з інгредієнтів для приготування соусів, заправок для супів.

Зубчики часнику, мариновані з перцем

• часник - 0,5 кг;
• чилійський перець - 2-3 маленьких стручки;
• запашний перець горошком - 10-12 шт.;
• листя чорної смородини - 3-4 шт.;
• сіль - 20 г;
• цукор - 40 г;
• столовий оцет - 60 мл;
• вода - 0,5 л.
• Розберіть головки часнику на зубчики, зніміть з них лушпиння, зріжте втовщення. Підгнилі і зіпсовані зубчики викиньте, хороші - помийте.
• Помийте стручки перцю, підсушіть.
• З содою вимийте 2-3 банки ємністю 0,25-0,35 л. Простерилізуйте їх, прокип'ятіть відповідні до них кришки. У даному випадку зручно користуватися гвинтовими.
• Розкладіть по банках горошини перцю, листя смородини. У кожну покладіть по одному стручку чилійського перцю.
• Наповніть банки зубчиками часнику.
• Залийте часник крутим окропом, прикрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин. Вилийте воду.
• Знову вскип'ятіть чисту воду і залийте окропом часник. Через 10 хвилин воду злийте.
• Змішайте півлітра води з сіллю і цукром, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом трьох хвилин.
• Розлийте по банках оцет. Тут же залийте часник гарячим маринадом.
• Щільно завинтіть кришки, переверніть банки вгору дном. Укутайте чим-небудь теплим. Підійде навіть махровий рушник, складений навпіл.

Через добу банки з часниковими зубчиками можна перенести в комору. Зберігати їх без побоювання можна всю зиму при кімнатній температурі. До вживання вони будуть готові тільки через три тижні - для того щоб промаринуватися і придбати пряний аромат, часнику потрібен час.

Зубчики часнику, мариновані у буряковому соку

• зубчики часнику (вже очищені) - 0,5 кг;
• буряк свіжий - 0,2 кг;
• вода - 0,5 л;
• лавровий лист - 1 шт.;
• гвоздика - 1 шт.;
• сіль - 20 г;
• цукор - 20 г;
• перець чорний горошком - 3 шт.;
• столовий оцет - 30 мл.
• Відокреміть зубчики часнику, очистіть, приберіть всі зіпсовані, ті, що залишилися, обдайте окропом, потримайте в ньому 5 хвилин, промийте в проточній холодній воді і просушіть.
• Простерилізуйте банки, розкладіть по них часник.
• Помийте і очистіть буряк, натріть його на дрібній терці. Залийте бурякове пюре водою, розмішайте, процедіть.
• Буряковий сік змішайте з сіллю і цукром, покладіть в нього лавровий лист, горошини перцю, гвоздику. Доведіть до кипіння.
• Розлийте по банках столовий оцет, зверху влийте маринад.
• Прикрийте банки кришками і поставте в каструлю з водою. Стерилізуйте чверть години.
• Обережно, щоб не обпектися, вийте банки і закрийте їх прокип'яченими кришками «твіст-офф».

Зубчики часнику, мариновані в буряковому соку, не тільки смачні, але й дуже красиві.

Часник, маринований у соєвому соусі

• часник - 1 кг;
• столовий оцет - 0,5 л;
• соєвий соус - 1 л.
• Розділіть голівку часнику на зубчики. Зубчики не очищайте, але добре помийте і обсушіть.
• Часник покладіть в чисту банку і залийте оцтом.
• Поставте ємність з часником у прохолодне темне місце на тиждень.
• Простерилізуйте банки і викладіть в них відмочений в оцті часник, заповнюючи кожну баночку приблизно наполовину.
• Прокип'ятіть соєвий соус протягом 10 хвилин і залийте ним часникові зубчики. Соус повинен доходити до самого горлечка кожної банки.
• Щільно закрийте банки металевими кришками, попередньо простерилізованими. Приберіть у прохолодне місце.

Часник, маринований в соєвому соусі, буде готовий до вживання через 3 тижні, але зберігати його при бажанні можна і довше.

Маринований часник - пікантна закуска. Приготувати його на зиму можна різними способами. Він стане не таким ядрим, як свіжий, але не втратить більшості корисних властивостей. Крім того, він отримає незвичайний пряний смак, який подобається багатьом.

Розпочався сезон заготовок, тому багато господинь шукають перевірені та цікаві ва