Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 6 г
Сахар - щепотка
Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
Вода теплая - 80 мл
Опара вся
Мука пшеничная - 250 г
Мука ржаная - 200 г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар (мед) - 1 ст.л.
Солод ржаной ферментированный - 1 ст.л.
Вода теплая - 220 мл
Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
Тмин - 0,5-1 ч.л.
Калорийность: 240 кКал
Общее время приготовления: 3 ч. 25 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления Бородинского хлеба с тмином подготовьте продукты по списку.
Смешайте всё для опары. Добавьте теплую воду.
Перемешайте.
Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Спустя отведенное время опара будет готова: начнет оседать в центре.
Смешайте все, что необходимо для приготовления теста. Добавьте теплую воду, всю опару и масло.
Вымесите мягкое и нежное, слегка липнущее к рукам тесто.
Выложите его в миску, смазанную маслом.
Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
Тесто спустя 1,5 часа.
Вывалите подошедшее тесто на рабочую поверхность, смазанную маслом. Сформируйте буханку. Выложите ее в форму, застеленную пергаментом.
Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
Подошедшую заготовку отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
Бородинский хлеб с тмином готов.
Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
Приятного аппетита!