Заливний пиріг на майонезі без сметани

Ксенія Гарастюк • 17.11.2018

У більшості господарок випічка викликає складність при розкочуванні тесту. Але заливний пиріг на майонезі вирішує проблему - всі компоненти змішують і заливають в ємність. Тісто виходить рідким і чекати, поки воно підніметься, не потрібно.

До плюсів пирога можна віднести і те, що ви можете як начинку додавати і картоплю, і капусту, і рибу, і м'ясо. Приготувати страву зможе кожен, адже не дарма його друга назва «лінивий». Цей швидкий пиріг не поступається традиційним видам випічки - він гарний до будь-якого столу і не впустить кулінарну гідність.

Для запікання краще брати форму з високими бортиками, щоб пиріг вільно піднімався в духовці.

Вам буде потрібно зовсім небагато компонентів, які можна віднести до розряду бюджетних. Здивуйте гостей і близьких смачною випічкою!

Заливний пиріг з капустою на майонезі

Якщо хочете, щоб начинка вийшла ніжною, замініть білокачанну капусту на пекінську. Під час гасіння можете додати пару ложок томатної пасти - капустний пиріг вийде трохи солодкуватим.

Інгредієнти:

• 300 грн капусти;
• цибулина;
• морквина;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• пакетик розпушувача;
• 150 грн борошна;
• сіль - за смаком.

Приготування:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а морквину натріть. Всі овочі загасіть у сковороді до напівготовності. Не забудьте посолити.
2. Змішайте яйця і майонез. Всинайте борошно тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, щоб не утворювалися грудочки.
3. Додайте розпушувач, трохи посоліть, знову добре перемішайте.
4. Влийте у форму половину тесту, потім засипте тушковану капусту. Зверху вилийте тесто, що залишилося.
5. Запікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Заливний пиріг з картоплею на майонезі

Не менш смачним виходить і картопляний пиріг. Додавайте в нього улюблені спеції або обсмажену цибулю - в будь-якому випадку вийде швидка і смачна випічка до чаю.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 4-5 картоплин;
• цибулина;
• чорний перець;
• 2 часникові зубці;
• сіль.

Приготування:

1. Очищену картоплю відваріть у підсоленій воді. Розгадайте її в пюре.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, додайте до пюри, перемішайте.
3. Вичавіть у картопляну масу часник, додайте перець.
4. Приготуйте тісто: змішайте яйця з майонезом, всинайте борошно тонкою струменею. Постійно перешкоджайте в процесі. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.
5. Викладіть половину тесту в підготовлену форму. Покладіть картоплю. Зверху залийте тестом.
6. Запікайте в духовці 30 хвилин при 180 ° С.

Рибний лінивий пиріг

Дуже просто і швидко можна приготувати заливний пиріг з консервами на майонезі. Для цього підійдуть сардина, сайру або скумбрія. Можете не додавати рис, але при цьому збільшити кількість риби в два рази. Однак завдяки рису начинка виходить ніжною і ситною.

Інгредієнти:

• 1 банку рибних консервів;
• 1 цибулина;
• 100 грн рису;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 3 ст.ложки сметани;
• склянка борошна;
• ч. ложки соди;
• сіль.

Приготування:

1. Відваріть рис у солоній воді.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Рибу розімніть виделкою.
4. З'єднайте рибу, рис і цибулю в одну масу.
5. Яйця змішайте зі сметаною і майонезом. Всинайте поступово борошно. При цьому перешкоджайте тісто. Додайте соду, посоліть, знову перемішайте.
6. Половину тесту вилийте у форму, викладіть начинку. Потім - тесто, що залишилося.
7. Випікайте пиріг 30 хвилин при 180 ° С.

Лінивий пиріг з курячим фаршем і капустою

Якщо вам не вистачає м'яса в начинці, ви завжди можете додати його. Наприклад, курячий фарш може розбавити капусту, не втративши при цьому свого смаку.

Інгредієнти:

• 250 грн курячого фаршу;
• 200 грн капусти;
• 3 яйця;
• 5 ст.ложок майонезу;
• 5 ст.ложок сметани;
• 150 грн борошна;
• ч. ложки соди;
• сіль.

Приготування:

1. Обсмажте курячий фарш на сковороді.
2. Капусту тонко нашинкуйте, загасіть.
3. З'єднайте фарш і капусту, посоліть.
4. Приготуйте тісто, змішавши яйця, сметану і майонез і зсипавши поступово борошно. Всі компоненти ретельно перемішайте. Додайте соду і сіль.
5. Половину тесту вилийте на дно форми, змащеної маслом. Викладіть начинку і залийте її зверху тестом, що залишився.
6. Випікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Заливний пиріг - це швидка випічка, яка може виручити вас, якщо гості вже на порозі. Страва прикрасить будь-який стіл і доведеться завжди до речі. Спробуйте приготувати пиріг з різними начинками, і ви здивуєтеся, скільки різних варіацій можна приготувати, використовуючи один базовий рецепт.

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Я дуже люблю домашню випічку, але іноді стояти біля плити немає ні часу, ні бажання. У таких випадках готую пироги нашвидкуруч. Вони робляться легко і швидко, а варіантів начинки і тесту існує більш ніж достатньо. Найбільше я люблю заливний пиріг на майонезі - на смак він виходить просто ідеальним і не вимагає зайвих зусиль.

Тісто виходить м'яким, ніжним і пишним. Воно довго не черствіє, а ще має приємний жовтий відтінок і золотисту корочку.

Для зниження калорійності його можна замішувати на молоці, сметані і кефірі, з додаванням декількох ложок майонезу. На смак це практично не вплине, але випічка буде більш сухою. Борошно теж може бути не тільки пшеничним, але і кукурудзяним, рисовим або житнім. Залежно від вашої техніки, готувати можна як у звичайній духовці або мультиварці.

Таке тісто можна вважати універсальним, адже воно підходить як для несолодкої випічки, так і для десертів. Варіанти начинки найрізноманітніші: з сиром, з цибулею і яйцем, з рибою, з грибами або з м'ясом. Для випічки десертів зазвичай використовуються стиглі яблука, варення, додається сир і навіть мармелад. Влітку я люблю робити випічку зі свіжими ягодами - виходить швидко, легко і смачно.

Швидкий пиріг з капустою з рідкого тіста на сметані і майонезі

Багатошарова капустна випічка з додаванням картоплі - просто, ніжно і ситно. Виглядає теж дуже красиво - шари ніжних, підсмажених овочів перемежаються тонким шаром сиру. Він дуже подобається дітям, може служити закускою або основною стравою. Для тесту використовується сметано-майонезна суміш, але ви можете замішати його без сметани.

Інгредієнти для тесту:

• 1/2 склянки борошна;
• 1/2 склянки сметани;
• 1/2 склянки майонезу;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі.

Для начинки:

• 1/3 кочану капусти;
• 3 середніх картоплини;
• 50 г твердого сиру;
• 50 мл рослинної олії;
• зелень за бажанням;
• сіль, перець і будь-які приправи до смаку.

Як спекти:

1. Капусту наріжте тонкими смужками, картоплю ломтиками. Сир натріть на великій терці.

2. Обсмажте капусту на рослинній олії 15 хвилин, посоліть до смаку, додайте приправи.

3. Картопля обсмажуйте 5 хвилин, посоліть і приправте.

Солі краще брати трохи більше, оскільки овочі добре вбирають її, і начинка може вийти прісною.

4. У відповідну ємність вибийте яйця, перемішайте їх з розпушувачем, майонезом, сметаною.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

5. Посоліть, присипте цукор, добре вимішайте масу (можна використовувати міксер). Цукор я рекомендую додавати обов'язково - він збалансує смак тесту.

6. Стінки форми змажте маслом, половину маси вилийте на дно.

7. Далі йде шар капусти, яку при бажанні можна присипати рубаною зеленню.

8. Зверху посипте сиром, останнім шаром йде картопля.

Залийте всі другою половиною тіста і запікайте 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Зверху випічка повинна добре зарумянитися.

Заливний пиріг на майонезі з рибними консервами і рисом

Як начинку можна взяти будь-які консерви в олії - тунець, сайру, лосось тощо. А для більшої ситності і вираженого смаку рис перемішайте з яйцями, попередньо відвареними.

Що знадобиться:

• 125 вершкового масла;
• 2 ст.л. молока;
• 225 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• 1/4 ч. л. солі.
• 3 яйця;
• 4 ст.л. майонезу;
• 5 ст.л. борошна;
• 1/2 склянки молока;
• 7 г розпушувача;
• сіль, перець.
• 2 банки рибних консервів в олії (400-500 г);
• 2 цибулини;
• 125 г сирого рису;
• зелень за бажанням;
• сіль, перець, спеції до смаку.

Процес підготовки:

1. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, зелень порубите.

2. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажте цибулю до коричневатого відтінку, після чого залиште остигати.

3. Рис відваріть до готовності, при необхідності відкиньте на сито, щоб скло зайва рідина.

4. Вершкове масло поставте в мікрохвильовку або на водяну лазню, розтопіть, остудіть.

5. Борошно просійте, перемішайте до однорідності з розпушувачем, додайте розтоплену олію. Вимішайте продукти, щоб вийшла велика масляна крихта.

6. Додайте молоко, перемішайте та зберіть тісто в кулю. Покладіть у поліетиленовий пакет і залиште відпочивати.

7. Борошно для заливки змішайте з розпушувачем, сіллю і перцем, вибийте яйця, влийте молоко і майонез.

8. Форму змажте маслом, викладіть тісто і пальцями розподіліть його за формою, сформувавши бортики.

9. Відварений рис змішайте з зеленню, цибулею і консервами, виделкою вимісіть до однорідності. Спробуйте, і, якщо потрібно, посоліть, поперчите, додайте спеції.

10. Покладіть рибно-рисову суміш, рівномірно полийте рідкою заливкою.

Страва випікається при 180 градусів близько 40 хвилин.

Мені подобається варіант такої випічки з зеленою цибулею і яйцем. Якщо хочеться поситніше, додаю ломтики картоплі.

Смачний заливний пиріг на майонезі і сметані в духовці - рецепт з фаршем

Хочу представити вам швидкий спосіб приготування м'ясної випічки, яку я називаю «мамин секрет». Справа в тому, що крім фаршу, я додаю в начинку кольорову капусту. Її смак не відчутний у страві, а маленькі привереди не уявляють, що їдять корисний, але нелюбимий овоч & # 128578;

Продукти для пирога:

• 7-8 ст.л. борошна;
• 2 яйця;
• 250 г майонезу;
• 200 г сметани;
• 1 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3/4 соди, гашений оцтом або лимонним соком.
• 400 г відвареної цвітної капусти;
• 2 помідори;
• 200 г фаршу (будь-якого);
• 1 цибулина;
• 3 ст.л. соняшникової олії.

Як зробити:

1. Поріжте цибулю дрібними кубиками, обсмажте до прозорості, додайте фарш і готуйте ще 5-7 хвилин. Залиште для остивлення.

2. Томати наріжте тонкими ломтиками.

3. Сметану змішайте з майонезом, присипте сіль, соду, цукор. Вибийте яйця і збивайте все міксером до однорідності.

4. Присипте сіяне борошно і ще раз перебийте до однорідного стану.

5. Відповідну форму змажте маслом, половину тесту вилийте на дно.

6. Викладіть найгостіший фарш, викладіть шматочки кольоровою капустою упереміш з помідорами.

7. Залийте тестом так, щоб воно рівномірно розподілилося по начинці.

Температура випічки - 200 градусів, час - 20-25 хвилин.

Простий заливний пиріг з куркою на сметані і майонезі

Випічка з куркою більш ніжна і дієтична, ніж зі звичайним фаршем. Для ситності в начинку можна додавати інші продукти - наприклад, сир або картоплю. Саме про другий варіант я хочу сьогодні розповісти. Обов'язково приготуйте його для своїх домашніх, і ви не будете розчаровані.

Перелік продуктів:

• 150 г сметани;
• 150 г майонезу;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди.
• 1 середнє куряче філе;
• 2-3 картоплини;
• трохи рослинної олії;
• 1-2 цибулини;
• сіль, перець до смаку.

Покрокове приготування:

1. Цибулю дрібно нарубите, обсмажте на маслі до золотистого кольору.

2. Філе і картоплю нашинкуйте дрібними кубиками. Занадто сильно «мельчити» не потрібно, щоб смак усіх продуктів добре відчувався в страві.

3. Для тесту змішайте до однорідного стану сметану, майонез, яйця, соду і сіль.

4. Просійте борошно, потроху додайте в рідку суміш і вимісіть тісто без грудок.

5. На дно змащеної маслом форми викладіть половину тесту, далі рівним шаром начинку, накрийте другою половиною.

Випікайте 15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Після цього зменште нагрів до 150 градусів і готуйте ще 15-20 хвилин.

Рибний заливний пиріг на майонезі з сайрою і картоплею

Консервована сайра і картопля - ідеальне поєднання, яке ніби проситься в випічку. Цибулю можете взяти звичайний ріпчастий або зелений, а також додати в начинку будь-яку зелень. Рецепт дуже простий - змішати продукти, викласти в форму і запекти. Смачна обід або вечеря для всієї родини готова!

Якщо вам сподобалися рецепти миттєвих пирогів з сьогоднішнього випуску, обов'язково поділіться ними з друзями в соцмережах. А ще обов'язково розкажіть мені, який з них полюбився вам найбільше. Приємного апетиту, до нових зустрічей, живіть весело і смачно!

Особливості приготування

Процес приготування тесту для заливного пирога на майонезі не відрізняється високою складністю. Впоратися з ним зможе господиня, яка тільки-но починає освоювати ази кулінарної майстерності. Для отримання найкращого результату їй стане в нагоді знання кількох моментів.

• Чим вища буде якість продуктів, що використовуються для приготування тесту, тим краще буде смак пирога. Майонез краще використовувати домашній або приготовлений за класичними рецептами, без додавання крохмалю та інших загусників. Від пісного і низькокалорійного майонезного соусу краще відмовитися на користь більш традиційних варіантів. Борошно бажано використовувати вищого або хоча б першого сорту. З другосортного борошна випічка виходить сіруватою і майже завжди має неприємний присмак.
• Перед з'єднанням з іншими інгредієнтами муку необхідно просіяти. Мета цієї маніпуляції полягає не тільки в тому, щоб позбавити продукт від личинок борошняної молі і дрібного сора. Головне завдання полягає в насиченні борошна киснем. Після просіювання вона стає легкою, без зусиль поєднується з іншими інгредієнтами без утворення грудок. Тісто, замішане на ній, добре піднімається, випічка з нього виходить ніжною і повітряною.
• Розмішувати інгредієнти потрібно до такої міри, щоб у тесті не траплялося борошняних комків. У кожної господині є свої секрети, що дозволяють зробити це без застосування великих зусиль. Одні воліють вливати рідкі інгредієнти до сухих, інші спочатку заводять густе тісто, потім розбавляють його рідкими інгредієнтами, треті вводять борошно невеликими частинами і збивають тісто міксером.
• Все відразу борошно вводити в тісто не рекомендується. Так існує ризик зробити його занадто густим. Якщо таке сталося, вирішити проблему нескладно - тісто достатньо розвести рідким інгредієнтом, який був використаний для приготування тесту (кефіром, майонезом).