Ингредиенты:
Картофель молодой - 400 г
Горошек зеленый - 300 г
Лук зеленый - 2 шт.
Шпинат - 50 г
Петрушка - 5-6 веточек
Мята - 10 листиков
Чеснок - 1 зубчик
Масло постное - 1 ст.л.
Сливки 10% - 100 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Вода - 500-700 г
Калорийность: 47 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
В сезон молодых овощей во многих семьях обязательно готовят супы с зеленым горошком. Они просто и быстро готовятся, вкус легкий, и калорий мало. Особенно большой популярностью супы-пюре пользуются у приверженцев правильного питания. Если вы не представляете своего обеда без первого блюда, но не хотите долго стоять у плиты, то такой супчик станет настоящей палочкой-выручалочкой, ведь супы-пюре едят все с удовольствием - и взрослые, и дети.
Подготовьте продукты для приготовления супа-пюре из зеленого горошка с мятой. Картофель, чеснок и горошек почистите, помойте под проточной водой вместе со всей зеленью.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном влейте немного постного рафинированного масла, положите крупно нарезанный зеленый лук, потомите несколько минут на тихом огне до мягкости. Добавьте нарезанный крупно молодой картофель, влейте воду. Варите картофель минут 10-15, он должен быть готовым.
Всыпьте зеленый горошек, варите минуты 3, не дольше.
Всыпьте крупно нарезанный чеснок, шпинат, порубленную зелень и листики мяты. Подержите еще минуту. Суп посолите и поперчите по вкусу.
Пробейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородного состояния.
Влейте сливки, верните на плиту. Прогрейте суп со сливками, но не кипятите.
Готовый суп-пюре из зеленого горошка с мятой разлейте по порциям. Подавайте со сметаной и/или с сухариками.
Приятного.