Ингредиенты:
Капуста квашеная - 350 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Томатная паста - 120 г
Масло подсолнечное - 100 г
Свинина - 400 г
Лист лавровый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец по вкусу
Зелень - по вкусу
Вода - 2,5 л
Калорийность: 65 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Наверное, каждой хозяйке борщ готовить приходится довольно часто. Готовится это блюдо не так уж и быстро, хотя можно найти способы упростить и ускорить приготовление. Одним из таких вариантов является борщевая заправка, рецепт которой присутствует на нашем сайте. Ну, а еще одним способом сделать приготовление борща более простым, на мой взгляд, является мультиварка. Почему?
Очень удобной функцией мультиварки является функция отсроченного старта. Так, если загрузить в чашу мультиварки все необходимые компоненты, дальнейшее приготовление может происходить без нашего участия, причем даже в наше отсутствие. Можно загрузить необходимые ингредиенты с утра, выставить программу и благополучно уйти на работу. А в обед прийти и получить свежий готовый борщ - вкусный и ароматный.
Есть только некоторые нюансы, связанные с тем, что при приготовлении в мультиварке, мы имеем только один нагревательный прибор и только одну чашу для готовки (на плите мы бы имели возможность готовить сразу на всех конфорках). Вот поэтому очередность приготовления компонентов для борща у меня несколько иная, чем если бы я готовила борщ на газовой плите.
Подготовим компоненты для приготовления борща со свининой в мультиварке.
Борщ в мультиварке можно готовить как из свежей капусты, так и из кислой. Я сегодня делаю борщ из квашеной капусты. Чтобы немного уменьшить кислоту, капусту я промою и вымочу. Если вы используете свежую капусту, то ее нужно будет всего лишь нашинковать.
Обычный борщ мы начинаем готовить с приготовления бульона. Если мы начнем готовить борщ в мультиварке с приготовления бульона, то чаша у нас будет занята бульоном, и нам не в чем будет готовить заправку. Поэтому приготовление борща в мультиварке мы начнем с приготовления заправки. Нашинкуем морковь, свеклу и лук.
Сложим в чашу лук и морковь и спассеруем на постном масле, установив программу ""Жарка"".
Добавим к луку и моркови свеклу, нальем полстакана воды и потушим овощи минут 20 на программе ""Тушение"".
Добавим томатную пасту и прожарим заправку 10 минут на программе ""Жарка"". Готовую заправку извлечем в отдельную посуду, освободив чашу мультиварки для приготовления бульона.
Мясо зальем водой, наполнив чашу мультиварки примерно на три четверти. Поварим мясо на программе ""Тушение"" или ""Суп"" минут 40-60 (время варки мяса зависит от его жесткости).
Добавим в бульон начищенную и нарезанную кубиками картошку, посолим. Поварим минут 15 на тех же программах.
Далее добавим капусту и продолжим варку еще минут 25.
Добавляем пассеровку, лавровый лист, перец и варим еще минут 15.
В готовое блюдо при подаче добавим зелень и чеснок.
Готовый борщ со свининой подаем со сметаной или майонезом.