Ингредиенты:
Баклажаны - 650г
Лук репчатый - 1 шт
Сливы - 250 г
Перец болгарский - 1 шт
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Калорийность: 45 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Только прочитав название рецепта, поняла, что не могу это блюдо не приготовить!
По факту для меня это оказался интересный, однако требующий доработки, рецепт. Мне захотелось сдобрить его либо соусом наршараб, либо бальзамическим кремом, возможно, добавить немного аджики или томатного кетчупа. Вероятно, это потому, что я в данной интерпретации такого сочетания продуктов не использовала никаких пряностей, и это ощущалось как пустота. Однако все-таки это мое восприятие. Поэтому хочу оставить рецепт именно в таком стартовом базовом виде, а вы решите, стоит блюдо доработки или нет.
Сливы для приготовления соте из баклажанов и слив желательно выбирать с хорошо отделяющейся косточкой.
Болгарский перец можно брать больше и использовать плоды разного цвета.
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими полукружочками. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от возможной горечи. Затем ополосните и дайте стечь воде.
Лук тонко нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле на дне большой сковородки или жаровни.
Выложите подготовленные баклажаны.
Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
Добавьте к баклажанам очищенный и тонко нарезанный болгарский перец, перемешайте и также обжаривайте до мягкости. Выложите промытые, очищенные от косточки и нарезанные тонкими клиньями сливы.
Посолите соте, перемешайте и обжаривайте все вместе до желаемой степени мягкости слив.
Соте из баклажанов и слив готово! Подавать его можно как в горячем, так и в теплом или же охлажденном виде. При подаче дополните блюдо измельченной зеленью.